콜드브루 커피는 제조 공정이 일반적인 핫브루 커피와 달라 하루 전에 미리 만들어야 하기 때문에, Front Street Coffee 매장에서 판매하는 콜드브루는 핸드드립처럼 매우 다양한 커피콩을 선택할 수 있는 것은 아닙니다.
하지만 바로 그렇기 때문에 Front Street Coffee는 콜드브루를 침출할 때 콜드브루에 비교적 적합하고 맛의 수용 범위가 넓은 커피콩을 엄선하여 제조하며, 이렇게 하면 고객이 많지 않은 선택지 안에서도 비교적 뛰어난 경험을 얻을 수 있습니다.그리고 이 콜드브루가 대부분 친구들의 입맛에 잘 맞기 때문에, 종종 친구들이 다 마신 뒤 Front Street Coffee에 슬쩍 콜드브루를 우려내는 재료와 레시피를 알아보곤 합니다. 집에서도 같은 맛을 재현할 수 있도록 말이죠.
불과 며칠 전 Front Street Coffee가 대략적인 원두 선택 방향을 공유했지만, 많은 친구들이 백엔드로 더 자세한 콜드브루용 원두 추천을 원한다고 메시지를 보냈습니다. 앞서 언급한 것처럼 콜드브루 커피의 제조법은 핫브루 커피와 다르기 때문에, 같은 커피콩으로 만들어도 일반적인 핫브루 커피와는 스타일이 크게 달라지기 때문입니다.콜드브루 커피의 특징은 주로 쓰지 않고 산미가 약하며, 풍미가 부드럽고, 동시에 "저온 숙성"으로 생기는 발효감을 지니고 있다는 점입니다.커피콩의 표현에 콜드브루 커피의 특성을 겹쳐서 연상하기만 하면, 어떤 커피콩이 콜드브루 커피로 만들어졌을 때의 대략적인 표현을 얻을 수 있습니다. 연상이 안 되어도 괜찮습니다. Front Street Coffee가 앞으로 평소 콜드브루 커피를 만들 때 자주 쓰는 커피콩을 공유할 테니, 여러분은 그대로 따라 해서 자신의 취향에 맞는 콜드브루 커피를 우려내면 됩니다~만약 이 더운 여름을 보내기 위해 꼭 어떤 한 가지 유형의 콜드브루 커피를 선택해야 한다면, Front Street Coffee는 대부분의 친구들이 새콤달콤하고 진한 과일 향이 나는 콜드브루 커피를 선택할 것이라고 믿습니다. 이런 커피는 쓴맛이 거의 없을 뿐만 아니라, 그 맛있는 새콤달콤한 맛이 여름의 더위를 충분히 풀어주기 때문입니다.이렇게 과즙감이 가득한 콜드브루 커피를 만들고 싶다면, Front Street Coffee는 에티오피아, 콜롬비아, 파나마 산지의 내추럴, 허니 프로세스 커피콩을 사용해 제조할 것을 추천합니다. 이 산지에서 재배된 커피는 매우 풍부한 과일 향을 지니고, 내추럴, 허니 프로세스는 이러한 향이 더욱 풍부하게 변화할 수 있게 해주기 때문입니다.
예를 들어, Front Street Coffee의 원두 리스트에서 Front Street Coffee 시다모·ALO, 화퀘이는 위 조건에 매우 부합합니다. 이것들로 우려낸 콜드브루 커피는 진한 망고 향, 둥근 시트러스 산미, 그리고 약간의 파인애플 발효감을 지닐 것입니다. 또는 Front Street Coffee 에티오피아 에토는 리치, 망고, 블루베리 향이 나는 콜드브루 커피를 우려낼 수 있습니다.어떤 친구들은 꽃 향이 나는, 비교적 산뜻하고 맛이 너무 진하지 않은 콜드브루 커피를 좋아합니다! 이런 유형의 취향을 가진 친구라면, 커피콩을 구매할 때 키워드를 "워시드" 또는 "게이샤"로 한정하면 됩니다.（T2722）”。
워시드 프로세스 원두는 발효 정도가 상대적으로 적어, 커피콩이 본연의 풍미를 더 잘 보존할 수 있습니다. 특히 에티오피아, 파나마 산지의 워시드 커피콩은 상쾌한 과일 맛으로 유명합니다. T2722 품종의 게이샤는 말할 것도 없이, 진한 꽃 향을 지니고 있어 거의 모르는 사람이 없을 정도입니다.예를 들어 Front Street Coffee 원두 리스트의 예가체프·구딘구딘은 워시드 프로세스로 우려낸 콜드브루 풍미가 레몬, 흰 꽃, 녹차의 상쾌한 풍미를 지닐 것입니다. 또는 Front Street Coffee 보케테·워시드 게이샤, 워시드 화후디에는 흰 꽃 향, 시트러스, 꿀 풍미가 나는 콜드브루를 우려냅니다.
하지만 주의할 점은, 흰 꽃 향이라는 풍미가 때때로 너무 진해서 사람들이 쓴맛, 약재 맛으로 오판할 수 있으므로, 흰 꽃 향이 나는 원두를 사용해 콜드브루를 만들 때는 사용하는 물의 양을 적절히 늘려 커피의 농도를 약간 낮출 수 있습니다.어떤 친구들은 다크 로스팅이 주는 진하고 깊은 맛을 즐기기 때문에Front Street Coffee는 얼마 전 딥 로스팅, 에스프레소 블렌드 커피콩으로 콜드브루 커피를 만드는 방법을 공유했습니다. 여러분도 이런 "산미 없는", 향이 진하고 식감이 매우 진한 콜드브루 커피를 좋아한다면, 딥 로스팅 커피콩으로 만들어 보는 것도 좋습니다.원두 리스트의 Front Street Coffee 자메이카·블루마운틴, 인도네시아·황금 만델링은 모두 아주 좋은 선택입니다. 이것들로 우려낸 콜드브루는 진한 초콜릿 풍미, 캐러멜 단맛, 그리고 매우 진한 바디감을 지닐 것입니다.
술 향 콜드브루는 Front Street Coffee 매장의 필수 콜드브루 커피 유형입니다. 그 수요층이 정말 매우 많기 때문입니다. 많은 친구들이 콜드브루를 좋아하는 이유는 더 진한 맛 때문만이 아니라, 일반적인 것과 다른 발효감을 지니고 있기 때문입니다. 그리고 발효 정도가 비교적 깊은 커피콩을 사용해 콜드브루를 만들면, 얻어지는 커피는 종종 더 진한 술 향이 나서 한 모금 마시면 마치 술을 한 모금 마신 듯해 사람들이 시원하다고 외치게 만듭니다.그렇다면 콜드브루 커피가 진한 술 향을 지니길 좋아하는 친구라면, Front Street Coffee는 사용을 추천합니다혐기성 처리 커피콩으로 제조하는 것을 추천합니다. 대부분의 혐기성 처리는 커피콩이 더 깊은 발효를 하게 하여 뚜렷한 발효감을 생성하기 때문입니다.
일반적으로 Front Street Coffee가 술 향 콜드브루를 만들 때는 두 가지 원두를 사용합니다. 하나는 원두 리스트의 Front Street Coffee 온두라스·셰리인데, 중간 로스팅 혐기성 처리 커피콩이기 때문에 이것으로 추출한 콜드브루 커피는 산미가 거의 없고, 더 많은 것은 바닐라, 크림의 높은 단맛이며, 동시에 매우 진한 위스키 술 향을 지니고 있습니다!만약 친구들이 과일 향과 과일 산미, 단맛이 높은 술 향 콜드브루를 좋아한다면, 원두 리스트의 Front Street Coffee 코스타리카 스트로베리 캔디가 틀림없는 최고의 선택입니다! 건포도 허니 프로세스인 이것은 딸기, 베리, 건포도의 발효 향을 지니고 있어, 콜드브루로 만들면 커피의 단맛이 향상되고 딸기와 건포도의 향이 과일주 맛으로 진화하여 매우 훌륭합니다. 또는 같은 처리를 사용한 코스타리카·모차르트도 괜찮습니다. 베리, 건포도 향 외에도 라벤더와 유사한 보라색 꽃 향을 맛볼 수 있습니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
