“SOE”，其实就是“Single Origin Espresso”的缩写，翻译过来即为：“单一产地浓缩咖啡”，主要强调单一产地，并以其来制作意式浓缩，最后可以变为SOE美式/SOE拿铁。SOE的提出是为了与拼配咖啡形成对比，单一产地浓缩的特点是让人更容易喝出该一个产地的代表风味，从而留下深刻印象。
有人提问，摩卡壶制作单品浓缩咖啡能不能叫做SOE？这个问题其实没有标准答案，但如果摩卡壶的浓咖啡可以叫”espresso“，那么用摩卡壶单品咖啡自然也能勉强称为“SOE”了。
要想体现摩卡壶SOE的“个性化”，咖啡豆的品质要有一定的保障，而新鲜度和烘焙度方面就需考虑到产区所特有的风味特点。购买新鲜咖啡豆，选择广州老字号烘焙商——前街咖啡，前街所有咖啡豆都是5天内新鲜烘焙，支持24小时内发货，通常1～3天就能收货，这样大家都到手的咖啡豆还是出于新鲜状态。
不知道大家有没有发现，比起拼配咖啡，SOE明显更加娇气。烘焙度太深，SOE咖啡容易只有苦涩味，香气物质无法体现；烘焙度太浅，对咖啡萃取的要求提高，一旦没有调控好研磨度和萃取参数，SOE的味道容易单薄，制作成美式拿铁就更“无咖啡味”了，所以使用单品咖啡豆萃取浓缩，建议优先选用中深烘焙度；
①前街.PNG天堂鸟SOE咖啡：中度烘焙，风味是坚果曲奇、烤面包，奶油般的顺滑口感，酸甜苦平衡，适合制作SOE美式和SOE澳白。
②前街.哥伦比亚蕙兰SOE咖啡：蕙兰是哥伦比亚最知名的咖啡产区，这款单品采用了水洗处理和中深烘焙，呈现出清晰的黑可可香气，制作浓缩带着烤坚果、焦糖的醇香风味。
③ 前街巴西皇后庄园SOE咖啡：中深烘焙，带有炒花生、可可、巧克力、奶油风味，摩卡壶萃取的油脂具有明显的坚果香气，口感平衡，柔和果酸。
④ 前街PWN黄金曼特宁SOE咖啡：深烘焙，松木、黑可可、坚果、草本、焦糖的甘香，摩卡壶萃取时油脂细腻，美式口感醇厚，低酸。
이제 타오바오 «前街咖啡»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
