“SOE”는 사실 “Single Origin Espresso”의 약자로, 번역하면 “단일 원산지 에스프레소”입니다. 주로 단일 원산지를 강조하며 이를 사용해 에스프레소를 추출하고, 최종적으로 SOE 아메리카노/SOE 라떼로 만들 수 있습니다. SOE가 제시된 것은 블렌드 커피와 대비하기 위해서이며, 단일 원산지 에스프레소의 특징은 한 원산지의 대표적인 풍미를 더 쉽게 느낄 수 있어 깊은 인상을 남긴다는 점입니다.
모카포트로 만든 싱글 오리진 에스프레소를 SOE라고 불러도 되는지 묻는 사람이 있습니다. 이 질문에는 사실 표준 답안이 없지만, 모카포트의 진한 커피를 “espresso”라고 부를 수 있다면 모카포트 싱글 오리진 커피도 자연스럽게 어느 정도 “SOE”라고 부를 수 있을 것입니다.
모카포트 SOE의 “개성”을 드러내려면 커피 생두의 품질이 어느 정도 보장되어야 하며, 신선도와 로스팅 정도에서는 산지 특유의 풍미 특징을 고려해야 합니다.신선한 커피 생두를 구매하려면 광저우 노포 로스터리인 Front Street Coffee를 선택하세요. Front Street Coffee의 모든 커피 생두는 5일 이내에 신선하게 로스팅되며, 24시간 이내 발송을 지원하고 보통 1~3일이면 수령할 수 있어 모두가 받는 커피 생두가 여전히 신선한 상태입니다.
여러분도 느꼈는지 모르겠지만, 블렌드 커피에 비해 SOE는 확실히 더 예민합니다. 로스팅 정도가 너무 깊으면 SOE 커피는 쓴맛만 쉽게 남고 향미 물질이 드러나지 않습니다. 로스팅 정도가 너무 얕으면 커피 추출에 대한 요구가 높아져 분쇄도와 추출 파라미터를 잘 조절하지 못하면 SOE의 맛이 쉽게 밋밋해지고, 아메리카노나 라떼로 만들면 더욱 “커피 맛이 나지 않게” 됩니다. 따라서 싱글 오리진 커피 생두로 에스프레소를 추출할 때는 중강 배전을 우선 선택하는 것이 좋습니다.
①Front Street Coffee.PNG천당새SOE커피: 중간 로스팅, 풍미는 견과류 쿠키, 구운 빵, 크림처럼 부드러운 식감, 산미와 단맛과 쓴맛의 균형, SOE 아메리카노와 SOE 플랫 화이트를 만들기에 적합합니다.
②Front Street Coffee.콜롬비아 우일라SOE커피: 우일라는 콜롬비아에서 가장 유명한 커피 산지이며, 이 싱글 오리진은 워시드 처리와 중강 배전을 사용해 선명한 다크 코코아 향을 보여주고, 에스프레소로 추출하면 구운 견과류, 캐러멜의 깊은 향미가 납니다.
③ Front Street Coffee브라질 queen estateSOE커피: 중강 배전, 볶은 땅콩, 코코아, 초콜릿, 크림 풍미가 있으며, 모카포트로 추출한 크레마는 뚜렷한 견과류 향이 나고, 맛은 균형 잡혀 있으며 부드러운 과일 산미가 있습니다.
④ Front Street CoffeePWN골든 만델링SOE커피: 강배전, 소나무, 다크 코코아, 견과류, 허브, 캐러멜의 달콤한 향, 모카포트로 추출할 때 크레마가 섬세하고, 아메리카노 맛은 진하며 산미가 낮습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
