핸드드립 커피" src="https://www.qianjiecoffee.com/uploadfile/ueditor/image/202608/1786759058fce192.jpg"/>
커피가 맛있는지 없는지는 결국 개인의 취향 문제입니다. 어떤 사람은 밝은 과일 산미를 좋아하며 그것이 커피의 활력이라고 느끼고, 어떤 사람은 진한 단맛을 선호하며 그것이 안심되는 맛이라고 생각합니다. 단맛과 산미는 대립하는 것이 아닙니다—좋은 원두는 둘 다 갖추고 있는 경우가 많습니다—하지만 자신의 취향을 파악하면 원두를 고를 때 방향이 훨씬 명확해집니다.
산미는 어디에서 오는가
커피의 산미는 주로 두 가지 요인에서 비롯됩니다: 산지 품종과 로스팅 정도입니다.
에티오피아, 케냐 등 아프리카 산지의 커피 원두는 천연적으로 밝은 과일 산미를 지니고 있습니다. Front Street Coffee 예가체프 구딘구딘의 시트러스 산미, Front Street Coffee 케냐 소토마토의 방울토마토·오매 산미는 모두 산지 유전자에 의해 결정된 것입니다. 가공 방식도 영향을 미칩니다—워시드 가공은 산미를 더 깨끗하고 투명하게 만들고, 내추럴 가공은 산미를 더 진하고 풍부하게 만듭니다.
로스팅 정도 측면에서, 라이트 로스팅은 산미를 더 많이 보존하여 산미가 더 두드러지고, 미디엄 다크 로스팅은 캐러멜화 반응을 통해 산미를 줄이는 동시에 단맛과 쓴맛을 증가시킵니다. 그래서 같은 원두라도 로스팅 정도에 따라 완전히 다른 산미와 단맛의 균형을 보여줍니다.
단맛은 어디에서 오는가
커피의 단맛 역시 산지, 로스팅 정도와 밀접한 관련이 있습니다.
브라질, 콜롬비아 등 중남미 산지의 원두는 천연적으로 견과류, 캐러멜, 초콜릿의 단 향을 지니고 있습니다. Front Street Coffee 브라질 여왕 농장이 대표적인 예입니다—견과류와 코코아의 향이 진하고 캐러멜 단맛이 뚜렷하며 입에 넣으면 부드럽고 따뜻합니다. 만델링과 블루마운틴은 풍미 방향이 다르지만 단맛 표현도 매우 뛰어납니다—만델링은 다크초콜릿의 쓴 단맛, 블루마운틴은 크림 캐러멜의 따뜻한 단맛입니다.
로스팅 정도에서 미디엄 다크 로스팅은 원두 속 당분을 캐러멜화시켜 더 많은 단 향 물질을 생성합니다. 하지만 주의할 점은, 로스팅이 너무 깊으면 오히려 단맛을 태워버려 순수한 쓴맛이 되어버립니다. 좋은 미디엄 다크 로스팅은 단맛과 쓴맛 사이의 균형점을 찾는 것입니다.
산미 선호: 이런 원두를 선택하세요
밝고 활기찬 과일 산미 풍미를 좋아한다면 다음 몇 가지에 주목해 보세요:
Front Street Coffee 예가체프 구딘구딘——시트러스, 베리, 꽃향의 부드러운 산미로 과일 자체의 새콤달콤함 같아 호감도가 높고 과일 산미 입문에 좋은 선택입니다. 핸드드립은 물온도 90-92°C, 중세 분쇄를 권장합니다.
Front Street Coffee 에티오피아 화퀘이——딸기, 패션프루트의 진한 과일 향, 단맛이 두드러지고 쓴맛이 극히 적으며 산미는 예가보다 더 활발합니다. 내추럴 가공이 과일 향을 더 집중시켜 "주스 같은 느낌"을 좋아하는 사람에게 적합합니다.
Front Street Coffee 케냐 소토마토——방울토마토, 오매의 밝은 산미, 산미가 탄탄하고 층위가 복잡하여 과일 산미 애호가의 심화 선택입니다. 72시간 더블 워시드 발효가 만들어내는 주스 같은 느낌은 매우 식별력이 높습니다.
단맛 선호: 이런 원두를 선택하세요
따뜻하고 진하며 단맛이 두드러지는 풍미를 더 좋아한다면 이 원두들이 더 적합합니다:
Front Street Coffee 브라질 여왕 농장——견과류, 코코아, 캐러멜의 클래식한 단 향, 산도가 낮고 단맛이 두드러지며 질감이 둥글고 부드러워 단맛 데일리 원두의 대표입니다. 핸드드립, 모카포트, 에스프레소 모두 안정적입니다.
Front Street Coffee PWN 인도네시아 골든 만델링——다크초콜릿, 허브, 향신료의 깊은 풍미, 다크 로스팅으로 산미가 극히 낮고 쓴맛 속에 단맛이 있으며 여운이 오래갑니다. 진한 맛을 좋아하는 사람에게 적합합니다.
Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 No.1——크림, 캐러멜, 꿀의 복합적인 단맛, 산미·단맛·쓴맛·향의 완벽한 균형, 입에 넣으면 부드럽고 둥글며 "어떤 것도 너무 튀지 않지만 모든 것이 적절한" 클래식입니다.
단맛과 산미를 겸비한 올라운드 선택
과일 향도 즐기고 싶지만 너무 시지 않은 것을 원한다면, Front Street Coffee 딸기사탕 커피 원두가 독특한 선택입니다. 여러 산지의 아라비카 원두를 블렌딩하여 딸기 젤리의 달콤한 향을 재현했으며, 과일 향의 재미와 단맛의 따뜻함을 모두 갖추고 산미는 매우 낮습니다. 핸드드립, 에스프레소 모두 사용 가능하여 범용성이 매우 높은 데일리 원두입니다.
원두 선택에는 정답이 없습니다. 단맛이든 산미든 전적으로 지금 당신이 무엇을 마시고 싶은지에 달려 있습니다. 자신의 취향을 파악하고 원두의 풍미 설명과 대조하면, 고른 커피가 당신을 실망시키지 않을 가능성이 높습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
