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"콜드브루 커피와 아이스드립 커피의 맛 차이는 무엇인가요?" "콜드브루 커피와 아이스드립 커피 중 어느 쪽이 더 만들기 쉬운가요?" 손님이 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에 와서 화학 실험실 기구로 아이스드립 커피를 만드는 것을 보면, 자연스럽게 콜드브루 커피와 연관 지어 비교하게 됩니다. 이 글에서 Front Street Coffee가 콜드브루 커피란 무엇인지, 아이스드립 커피란 무엇인지, 이 두 가지 아이스 블랙커피를 만들 때 어떤 원두를 사용하는 것이 적합한지 자세히 설명하겠습니다.
Q1: 어떤 원두가 콜드브루 커피와아이스드립 커피를 만들기에 적합한가요?
Front Street Coffee는 콜드브루 커피나 아이스드립 커피를 만들 때 일반적으로 라이트 로스팅 원두를 사용합니다. 아이스 커피를 마시는 것은 모두 상쾌한 느낌을 원하기 때문입니다. 또한 산미와 단맛 물질은 저온 상태에서 더 쉽게 방출됩니다. 만약 미디엄 로스팅 원두를 사용하면 고온 추출 커피처럼 묵직한 바디감을 내기 어려울 수 있습니다.
과일 산미 타입의 아이스 커피를 좋아한다면 Front Street Coffee 큰배꼽 커피, Front Street Coffee 방울토마토 커피, Front Street Coffee 과딩딩 협동조합 커피 이 세 가지 싱글 오리진 원두를 추천합니다. 과일주 발효 향을 선호한다면 Front Street Coffee 로즈밸리, Front Street Coffee 스트로베리 캔디, Front Street Coffee 모차르트 커피 이 세 가지 대표작을 고를 수 있습니다. 이들은 저온에서 장시간 침출되어 적절한 둥근 바디감과 산미 풍미를 방출할 뿐만 아니라, 특유의 향기 덕분에 아이스 핸드드립, 콜드브루 등 다양한 방식으로 추출해도 맛있습니다.
Q2: 무엇이아이스드립 커피인가요?
아이스드립 커피를 만들려면 특정 장치인 아이스드립 포트가 필요합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 사용하는 아이스드립 포트는 네 부분으로 나뉩니다: 밸브가 있는 물 용기, 커피 가루 컵, 사행관(온도 회복 역할), 커피액 용기. 일반적으로 아이스드립 커피를 만들 때는 상온보다 낮은 얼음물을 사용하여 한 방울씩 커피 가루에 닿게 하여 추출하며, 시간이 비교적 오래 걸려 보통 6-8시간입니다.
Q3：콜드브루 커피와 아이스드립 커피가핸드드립 커피에 비해 둘 다 어떤 장점이 있나요?
와핸드드립 커피가 뜨거운 물로 고온 추출하는 방식과 달리, 저온 추출은 쓴맛 물질이 훨씬 적게 나옵니다. 커피 원두 하나에는 70%가 목질 섬유이고 30%가 풍미 물질인데, 커피 풍미 물질은 뜨거운 물 추출을 통해 빠르게 방출될 수 있지만, 단점은 수온과 추출 시간을 잘 조절하지 못하면 과다 추출되어 쓴맛이 나기 쉽습니다.
하지만 저온 추출을 사용하면 커피 풍미 물질의 추출 속도가 훨씬 느려져서 커피 풍미가 더 충분히 추출됩니다. 동시에 저온의 물은 목질의 맛과 물질을 추출할 수 없어서 커피의 입자가 더 부드럽고 상쾌해집니다.
Q4: 어떻게콜드브루 커피를 만드나요?
준비 재료: 신선하게 로스팅한 커피 원두, 깨끗하고 기름기 없는 뚜껑 있는 용기, 얼음물 혼합물, 여과망/여과지. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 콜드브루 방식은 중세 분쇄(0.85mm 구멍 체 통과율 75%) 커피 가루 50g을 사용하고, 분말 대 물 비율은 1:10입니다. 먼저 커피 가루를 깨끗한 용기에 넣고 500ml의 얼음물 혼합물을 넣은 후 잘 저어 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 12-24시간 정지시킵니다.
추출이 완료되면 여과지/여과망으로 커피 찌꺼기를 걸러내고, 깨끗한 용기에 담아 냉장고에 밀봉 보관하면 됩니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 콜드브루 커피 보관 시간이 72시간을 넘지 않도록 권장합니다.
Q5: 어떻게아이스드립 커피？
준비 재료: 신선하게 로스팅한 커피 원두, 아이스드립 포트, 얼음물 혼합물, 깨끗하고 기름기 없는 뚜껑 있는 용기. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 일상적으로 아이스드립 커피에 중세 분쇄(0.85mm 구멍 체 통과율 75%) 커피 가루 60g만 사용하고, 분말 대 물 비율도 1:10이며, 물 용기에 얼음물 혼합물을 넣어 600ml의 커피액을 추출합니다. 아이스드립은 물방울 속도가 약 10초에 3방울이고, 추출 시간은 5-8시간 정도입니다.
추출이 끝나면 커피액을 밀봉 병에 넣습니다. 이때 커피 풍미는 아직 뚜렷하지 않으므로 냉장고에 넣어 8시간 이상 정지시켜 커피가 병 안에서 이산화탄소를 방출하게 합니다. 이산화탄소는 커피 풍미 분자가 더 잘 방출되도록 합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 콜드브루 커피 보관 시간이 72시간을 넘지 않도록 권장합니다.
Q6: 콜드브루 커피와아이스드립 커피의 맛 차이
드립 방식의 아이스드립 커피는 커피액이 맑고 투명하게 보입니다. 반면 침출 방식의 콜드브루는 흐릿해 보이고 표면에 오일이 붙어 있습니다. 그래서 맛에서 아이스드립은 더 상쾌하고 깨끗하며, 콜드브루는 입자가 비교적 풍부하고 풍미가 비교적 균일합니다.
Q7: 무엇이콜드브루 커피인가요?
콜드브루 커피는 용기 하나를 사용하여 분쇄한 커피 가루를 용기에 넣고, 그에 맞는 비율의 찬(얼음)물을 넣은 후 잘 흔들어 밀봉합니다. 저온 환경(냉장고)에 넣어 12-24시간 정지시켜 저온 추출합니다. 그런 다음 여과지로 커피 찌꺼기를 걸러내면 콜드브루 커피가 됩니다. 듣기에는 번거로워 보이나요? 사실 아이스드립 커피보다 콜드브루 커피의 제조 방식이 훨씬 간단합니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
