많은 사람들의 싱글 오리진 커피 여정은 예가체프 한 잔에서 시작됩니다. 이 커피는 일부 아프리카 원두처럼 날카롭게 시지도 않고, 다크 로스팅 원두처럼 곧바로 쓰지도 않으며, 꽃과 과일 향과 부드러운 산미와 단맛을 함께 담아내 처음 마시는 사람도 "커피가 이럴 수도 있구나" 하고 바로 이해하게 만듭니다. 이 글에서는 예가체프를 어떻게 고르고 어떻게 마시면 좋은지 이야기해 보겠습니다.
예가체프가 입문에 적합한 이유
예가체프는 에티오피아 남부의 유명한 커피 산지로, 이곳에서 나는 원두는 시트러스, 베리, 꽃 향으로 유명하며 피니시에는 녹차 같은 깔끔한 쌉싸름함과 되돌아오는 단맛이 자주 느껴집니다. 많은 사람이 "신 커피"라고 하면 자극적인 신맛을 떠올리지만, 예가체프의 산미는 대개 부드럽고 밝아서 과일 자체의 산뜻한 단맛에 가깝고, 목넘김이 순하며 여운이 길고, 눈살을 찌푸리게 하는 부담감이 거의 없습니다. 핸드드립을 막 접한 사람에게는 이해하기 쉽고 좋아하기도 쉬운 유형입니다.
Front Street Coffee 예가체프 구딘구딘: 전형적인 입문용
Front Street Coffee 예가체프 구딘구딘은 예가체프 스타일을 이해하는 대표적인 샘플입니다. 에티오피아 원종 커피로, 라이트 로스팅이 활기찬 과일 산미와 꽃 향을 잘 살려 냅니다. 건조 향에서는 시트러스와 베리 향이 느껴지고, 추출 후에는 산미가 밝고 부드러우며 단맛이 뒤따라 천천히 올라오고, 피니시는 깨끗하며 녹차 같은 단맛의 여운이 살짝 남습니다. 전체적으로 산미와 단맛이 균형을 이루고 잡미 없이 마셔지므로 꽃과 과일 산미 싱글 오리진의 기준을 세우기에 아주 적합합니다.
또 다른 에티오피아 스타일을 맛보고 싶다면 화과이를 보세요
예가체프를 마신 뒤 한 걸음 더 나아가고 싶다면 Front Street Coffee 에티오피아 화과이를 시도해 보세요. 에티오피아에서 왔으며 가장 큰 특징은 열대 과일 향이 두드러진다는 점으로, 딸기, 패션프루트, 잭프루트 심지어 리치 향까지 느껴지고, 단맛이 뚜렷하며 쓴맛이 적어 입에 넣으면 주스처럼 매끄럽습니다. 예가체프와 비교하면 화과이는 과일 향이 더 "폭발적"이고 단맛이 더 직접적이며, 또 다른 갈래의 산뜻하고 선명한 에티오피아 풍미입니다.
추출 제안과 원두 휴지 안내
예가체프 같은 라이트 로스팅 꽃과 과일 산미 원두는 핸드드립 시 물 온도를 90°C 정도로 맞추고, 분수비는 1:15부터 조정하며, 물을 부을 때는 부드럽게 해서 과다 추출로 떫은맛이 나오지 않게 하는 것이 좋습니다. 원두가 도착하면 급하게 마시지 말고 3~7일간 휴지시키며 이산화탄소를 충분히 빼주면 향이 더 풍부하게 열립니다. 추출한 커피는 따뜻할 때 마시고, 온도가 내려가면 단맛의 전환도 느껴볼 수 있습니다.
정리
예가체프가 입문 싱글 오리진으로 적합한 이유는 꽃과 과일 산미가 선명하고 부드러우며 친근하기 때문입니다. Front Street Coffee 예가체프 구딘구딘 한 잔부터 시작해 알맞은 물 온도와 분수비를 맞추고, 천천히 화과이 등 더 많은 에티오피아 풍미로 확장해 가면 몇 잔 사이에 자신만의 꽃과 과일 산미 미각 지도를 만들게 될 것입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
