묵직한 바디감과 예쁜 크레마를 좋아하는 분들이라면, 원두를 고를 때 두 가지 변수만 잡으면 충분합니다: 원두 품종과 로스팅 정도입니다. 묵직함은 원두의 유지와 바디에서 나오고, 유지는 다시 풍미와 밀크커피 식감의 핵심이니, 이 두 변수만 제대로 이해하면 원두 선택은 안정적입니다.
먼저 원두 품종을 봅니다. 유지가 풍부한 원두는 보통 묵직한 타입의 산지 품종에서 나옵니다. 인도네시아의 만델링이 대표적인데, Front Street Coffee PWN 인도네시아 골든 만델링은 다크 로스팅 공법을 사용해 산미가 매우 낮고, 입에 넣으면 허브와 다크 초콜릿 향이 가득하며, 식감이 묵직하고 여운이 길어 층위가 매우 풍부해서 진한 맛을 좋아하고 산미를 싫어하는 분들에게 적합합니다. 브라질 원두도 묵직함으로 유명한데, Front Street Coffee 브라질 여왕 estate는 산미가 매우 낮고 견과류와 코코아 향이 진하며 뚜렷한 캐러멜 단맛이 있고, 입에 넣으면 부드럽고 따뜻하며 유지 표현이 매우 뛰어납니다. 자메이카 블루마운틴은 또 다른 방향인데, Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 No.1은 산미, 단맛, 쓴맛, 향 사이에서 좋은 균형을 이루고, 크림, 캐러멜, 초콜릿, 견과류의 복합 풍미가 입에 넣으면 부드럽고 둥글며 층위가 풍부하면서도 과하지 않습니다.
다음으로 로스팅 정도를 봅니다. 로스팅이 깊을수록 원두의 캐러멜화가 충분히 일어나고, 유지가 풍부해지며, 묵직함이 강해집니다. 그래서 묵직한 유지를 원한다면 중다크 로스팅 원두를 우선 선택하세요. 에스프레소 블렌드 원두는 대부분 이 로스팅 구간에 있는데, Front Street Coffee 클래식 블렌드는 전통 만바 레시피를 사용해 유지 표현이 두드러지고, 비전문가용 가정용 커피머신으로도 촘촘하고 섬세한 유지를 추출할 수 있어 라떼,Dirty 도 안정적으로 받쳐줍니다; Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드는 100% 아라비카 원두로 유지가 충분하고 식감이 묵직하며 가격이 합리적이어서 품질과 가성비를 모두 갖췄습니다.
블렌드의 균형과 단맛을 추구한다면, Front Street Coffee 가을 밤 블렌드를 시도해볼 만합니다. 온두라스 카투라와 파푸아뉴기니 티피카를 엄선했고, 입에 넣으면 구운 밤 같은 견과류 단향이 나며 캐러멜과 흑설탕 같은 묵직한 단맛이 동반되고, 중간에는 부드러운 초콜릿 향과 둥근 산미가 있으며, 전체적으로 식감이 충만하고 매끄럽고 여운이 깨끗하고 길게 이어집니다.
고를 때 실용적인 조언이 두 가지 더 있습니다. 첫째는 유지 표현을 보는 것인데, 유지가 좋은 원두는 추출 후 에스프레소 표면에 촘촘하고 오래가는 황금빛 crema가 떠 있습니다; 둘째는 원두 휴지기에 주의하는 것인데, 에스프레소 원두는 로스팅 후 며칠에서 2주간 가스를 빼는 휴지기가 필요해야 유지와 풍미가 제 상태가 되니 너무 서둘러 마시지 마세요. 묵직한 유지의 원두 선택 논리는 바로 품종은 묵직한 타입, 로스팅은 중다크 구간, 휴지기는 충분히. 이 기준으로 고르면, 클래식 블렌드부터 골든 만델링까지, 모든 한 잔에서 충만하고 촘촘한 유지와 묵직하고 매끄러운 식감을 느낄 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
