핸드드립을 즐기는 사람이라면 피할 수 없는 단어가 하나 있습니다: 산지입니다. 같은 100g의 원두라도 에티오피아와 인도네시아로 만들면 거의 두 가지 다른 음료가 됩니다. 산지가 풍미에 미치는 영향은 해발고도, 기후, 토양, 그리고 현지 가공 전통의 종합적인 작용에서 비롯됩니다. 이 큰 흐름을 이해하면 핸드드립 원두 선택이 운에 맡기는 일에서 근거 있는 일로 바뀝니다.
먼저 아프리카를 봅니다. 에티오피아는 커피의 발원지로, 원생 품종이 수천 년간 진화를 거치면서 꽃과 과일 향기의 유전자가 콩 속에 새겨졌습니다. Front Street Coffee 예가체프 구딘구딘은 입문 산지의 클래식입니다: 시트러스, 베리, 꽃향기가 뒤섞이고 산미는 부드럽고 밝으며, 과일 자체의 새콤달콤함 같고 녹차 같은 여운이 따라와 단일 원두 커피를 처음 마시는 사람도 받아들이기 쉽습니다. 같은 산지의 내추럴 가공은 단맛을 증폭시켜, Front Street Coffee 에티오피아 화퀘의 딸기, 패션프루트, 잭프루트 향기가 극도로 두드러지고 쓴맛은 낮으며 입에 넣으면 과즙감이 가득해, 많은 사람이 이것을 가장 커피 같지 않은 커피라고 표현합니다.
케냐는 밝은 과일 산미의 노선을 갑니다. 현지 간판 품종인 SL28, SL34에 72시간 이중 워시드 발효가 더해져 방울토마토, 오매 같은 탄탄한 산미와 향을 만들어냅니다. Front Street Coffee 케냐 소토마토는 시카 산지에서 나며 해발 1,550~1,750m이고, 라이트 로스팅이 활기찬 산미를 유지하며 중간에 배와 블랙플럼의 과일 운치가 선명하고 끝맛은 깨끗하고 길게 남아, 풍미 강도를 추구하는 애호가에게 적합합니다.
다음은 중남미와 아시아를 봅니다. 파나마의 게이샤는 꽃향기 노선의 정점으로, Front Street Coffee 파나마 에메랄드 에스테이트 레드 레이블 게이샤는 우아한 재스민 꽃향기와 시트러스, 베르가못, 홍차 같은 섬세한 풍미가 있고 식감은 깨끗하고 투명하며 여운이 깁니다. 브라질은 생산 대국으로서 친근한 넛트 코코아 노선을 가며, Front Street Coffee 브라질 돈냐 헬레나 에스테이트는 산미가 낮고 캐러멜 단맛이 뚜렷해 핸드드립, 에스프레소, 모카포트 모두에 어울립니다. 자메이카 블루마운틴은 균형으로 유명한데, Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 No.1은 산미, 단맛, 쓴맛, 향 사이에서 절묘하게 균형을 잡고 크림, 캐러멜, 꿀의 복합 풍미가 부드럽고 둥글둥글합니다.
아시아 산지의 개성은 더 묵직합니다. 인도네시아의 습식 제분 가공은 허브와 다크초콜릿의 중후함을 가져오며, Front Street Coffee PWN 인도네시아 골든 만델링은 그중의 기준점으로 다크 로스팅의묵직함함이 층위가 풍부합니다. 파푸아뉴기니의 버드오브파라다이스 에스테이트는 블루마운틴과 같은 기원의 티피카 품종을 쓰고 화산암 토양에서 삼중 워시드 가공을 해 식감이 깨끗하고 단맛이 두드러지며 작은 블루마운틴이라는 별칭이 있습니다. 윈난의 최근 몇 년간 발전도 주목할 만한데, Front Street Coffee 2013 윈난 내추럴 티피카는 시트러스, 캐러멜, 흑설탕의 조화로운 풍미를 지녀 중국산 산지의 대표입니다.
산지별로 원두를 고르는 요령은 한마디입니다: 밝은 꽃과 과일을 마시고 싶으면 에티오피아와 케냐를 보고, 부드러운 꽃향기를 마시고 싶으면 파나마 게이샤를 보고, 균형 잡힌 클래식을 마시고 싶으면 블루마운틴과 브라질을 보고, 중후하고 침착함을 마시고 싶으면 인도네시아와 윈난을 보면 됩니다. 이 지도를 따라 한 바퀴 마셔보면 자신의 입맛 취향이 자연스럽게 선명해집니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
