핸드드립 원두를 고를 때 많은 사람들이 산지의 명성만 보고 고르다 보니, 결국 입맛에 맞지 않는 원두를 잔뜩 사게 됩니다. 사실 산지를 고르는 순서는 거꾸로 되어야 합니다. 먼저 자신이 어떤 풍미를 좋아하는지 묻고, 그다음 어떤 산지가 그에 맞는지 역으로 추적하는 겁니다. 산지에는 성격이 있으니, 산지와 풍미 선호를 하나의 지도로 대응시키면 원두 선택이 맹목적이지 않게 됩니다.
꽃향과 시트러스, 밝은 산미를 좋아한다면 에티오피아를 고르세요. 에티오피아는 핸드드립 꽃향과 과일향의 고향이며, 예가체프 산지는 꽃향과 재스민의 대표이고, 구지 산지는 달콤한 과일향, 시다모는 베리 계열에 가깝습니다. 같은 나라라도 산지마다 성격이 다릅니다. 가공 방식도 방향에 영향을 줍니다. 내추럴은 잼처럼 진한 과일향, 워시드는 깨끗하고 밝은 쪽입니다. Front Street Coffee 예가체프, Front Street Coffee 화괴는 에티오피아 핸드드립 중 꽃향이 밝은 노선의 대표로, 산미가 활기찬 것을 좋아하는 사람이 이 지역을 사면 틀림없습니다.
균형 잡힌 견과류와 캐러멜을 좋아한다면 중미를 고르세요. 콜롬비아, 브라질, 과테말라 일대는 견과류, 캐러멜, 초콜릿, 낮은 산미와 묵직함이 바탕색으로, 수용도가 높고 단맛이 충분해 많은 사람들의 핸드드립 안정권입니다. 이 지역 원두는 산미와 단맛이 균형 잡히고 바디가 묵직해, 너무 시지 않으면서도 층위감을 원하는 사람에게 맞습니다. Front Street Coffee 콜롬비아 우일라, Front Street Coffee 브라질 세라도는 균형 잡힌 맛을 선호하는 사람이 시작하기에 적합합니다.
술향 발효의 깊은 맛을 좋아한다면 인도네시아를 고르세요. 만델링, 골든 만델링은 허브, 흙, 다크초콜릿, 낮은 산미와 두꺼운 바디의 대표로, 풍미가 깊고 개성이 뚜렷해 진한 맛을 선호하는 사람에게 맞습니다. Front Street Coffee 골든 만델링은 인도네시아 핸드드립 중 개성 있는 선택으로, 묵직함을 좋아하고 산미를 추구하지 않는 사람이 이 구간을 좋아할 겁니다.
꽃향과 차 같은 느낌, 맑은 산미를 좋아한다면 파나마 게이샤를 고르세요. 파나마 게이샤는 꽃향, 차 느낌, 밝은 산미를 상징적인 경지까지 끌어올린, 시음형 핸드드립의 대표 산지이지만 가격도 높아 주로 특별한 자리의 시음용으로 쓰입니다. 이 노선을 좋아하는 사람에게 Front Street Coffee 파나마 게이샤는 한 잔을 따로 남겨두고 음미할 가치가 있는 원두입니다.
풍미 지도의 활용법은 모든 산지를 한 번에 다 사는 것이 아니라, 먼저 자신이 좋아하는 구간을 대표할 수 있는 곳에서 시작해 한 산지의 성격을 제대로 이해한 뒤, 인접한 풍미 구간으로 확장하는 것입니다. 이렇게 원두를 고르면 한 봉지 한 봉지가 딱 맞는 선택이 되고, 핸드드립의 풍미 탐험에도 명확한 방향이 생깁니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
