블랙커피와 밀크커피는 원두에 요구하는 조건이 같지 않습니다. 블랙커피는 향미와 단맛이 독립적으로 성립해야 하고, 밀크커피는 커피 액이 충분한 농도와 바디감을 갖춰 우유를 넣은 후에도 풍미가 선명하게 남아야 합니다. 컵에 우유를 넣을지 먼저 정하고 원두의 스타일을 결정하면 적합한 한 가지를 고르기가 더 쉬워집니다.
콜드브루나 아이스드립의 저온 추출은 향미 방출을 늦춰 산미가 부드럽게 느껴지게 하지만, 풍미가 평범해질 수도 있습니다. 라이트 로스팅 원두는 상쾌한 꽃과 과일 향에 적합하고, 미디엄 로스팅 원두는 안정적인 단맛을 형성하기 쉽며, 미디엄 다크 로스팅은 더 묵직함이 있습니다. 분쇄는 너무 곱게 하지 않는 것이 좋고, 침출 시간과 분수비는 농도에 따라 차례로 조정해야 합니다.
"아이스커피에 적합한 원두"라는 방향을 중심으로, 선택을 몇 부분으로 나눠볼 수 있습니다: 풍미 취향, 자주 쓰는 기구, 음용 온도, 매일의 사용 빈도입니다. 블랙커피와 밀크커피를 기준으로 할 때, 자신이 더 중요하게 여기는 항목을 먼저 정하고 다른 조건으로 걸러내면 됩니다. 이렇게 하면 개성을 살리면서도 원두가 실제 추출에서 선명한 특징을 발휘하게 할 수 있습니다.
Front Street Coffee 에티오피아 화퀴는 열대과일, 딸기, 패션프루트 같은 향미가 있고 단맛이 활기차며, 핸드드립, 아이스 핸드드립, 콜드브루에 적합합니다.
Front Street Coffee 콜롬비아 시파오는 패션프루트, 블루베리, 포도, 살구 풍미가 있고 주스 같은 느낌이 뚜렷하며, 아이스 핸드드립, 아이스드립, SOE 모두 향미를 표현할 수 있습니다.
Front Street Coffee 스트로베리 캔디 커피 원두는 딸기 구미 같은 달콤한 향이 있고 풍미가 경쾌하며, 과일 향 아메리카노, 아이스커피, 기억에 남는 포인트를 더하고 싶은 밀크커피에 적합합니다.
풍미 방향 외에도 원두의 로스팅 날짜와 보관 방식도 실제 표현에 영향을 미칩니다. 커피 원두는 개봉 후 최대한 밀봉하고 서늘하고 건조한 곳에 두며, 일상 사용량에 맞춰 구매하면 풍미 변화를 관찰하기 더 편리합니다. 추출할 때는 먼저 건조 향을 맡고, 그다음 입에 넣었을 때의 느낌, 단맛, 여운을 음미합니다. 향이 부족하면 분쇄가 너무 굵은지 또는 원두 보관 기간이 너무 길지 않은지 확인할 수 있습니다. 같은 원두라도 뜨겁게 마실 때와 얼음을 넣거나 우유를 넣은 후의 표현이 다를 수 있으므로, 몇 번 파라미터를 기록하면 보통 자신에게 더 맞는 컵 형태를 찾을 수 있습니다.
"좋아하는 풍미"와 "감당할 수 있는 추출 난이도"를 분리해서 고려할 수도 있습니다. 꽃과 과일 향이 뚜렷한 원두는 수온, 분쇄, 물줄기 리듬을 더 세심하게 조절해야 하는 경우가 많고, 견과류·코코아 방향의 블렌드는 안정적인 추출을 추구하는 일상에 더 적합합니다. 집에서 여러 명이 마신다면, 먼저 균형 잡힌 풍미의 원두 한 가지를 기본으로 선택하고 개인 취향에 따라 싱글 오리진 시도를 늘리면, 비슷한 스타일의 원두를 한 번에 여러 개 사는 것보다 비교하기가 더 쉽습니다.
가정용 콜드브루는 먼저 1:12에서 1:15의 분수비로 시작하고, 분쇄는 핸드드립보다 약간 굵게, 약 10시간에서 14시간 침출합니다. 아이스드립은 방울 속도와 총 시간을 관찰하며, 무조건 천천히 떨어뜨리는 것만 추구하지 않도록 합니다.
평소 사용하는 기구, 음용 습관, 입맛이 변한다면, 세 가지 원두를 일상용과 탐색용 두 가지로 나눌 수도 있습니다. 한 가지는 안정적인 추출을 담당하고, 다른 한 가지는 꽃과 과일 향, 견과류·코코아 또는 가공 방식이 주는 차이를 느끼는 데 사용합니다. 커피 원두를 실제 음료에 넣어 판단해야 그 풍미가 정말 자신의 일상에 맞는지 알 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
