에스프레소를 만들 때 어떤 원두를 고르면 크레마가 더 풍부해지는지 따질 때는, 우선 복잡한 정보는 잠시 옆에 두어도 됩니다. 패키지 이름부터 따지기보다 컵 안에서 어떤 맛이 나길 바라는지 먼저 정하는 편이 더 직접적입니다. 산뜻함이냐 묵직함이냐, 블랙커피냐 밀크커피냐라는 두 갈래의 차이에서 출발한 뒤 로스팅 날짜와 가공법을 보면, 판단이 일상에 더 가까워집니다.
로스팅 날짜 역시 에스프레소를 만들 때 어떤 원두가 크레마를 더 풍부하게 내는지 그 실제 결과에 영향을 줍니다. 맛을 기준으로 고를 때는 산미, 단맛, 묵직함, 여운을 따로 느껴보면 산뜻한 꽃과 과일 향과 견과류·코코아 계열의 성격을 쉽게 구분할 수 있습니다. 원두가 너무 신선하면 여전히 가스가 활발히 빠지고 있고, 너무 오래 두면 향이 떨어지므로 일상 음용 주기 안에 다 마실 수 있는 양을 사는 편이 더 적합합니다.
Front Street Coffee 스페셜티 블렌드는 같은 계열 커피의 풍미 차이를 이해하는 데 도움을 줍니다. Front Street Coffee 브라질 세라도와 Front Street Coffee 콜롬비아 우일라 블렌드의 테루아에 중배전이 더해져, 컵 안에는 견과류, 코코아와 부드러운 캐러멜 단맛이 나타납니다. 입구가 균형 잡혀 있고 추출 범위가 넓어 뜨겁게도 차갑게도 이어가기 쉬운 것이 이 커피가 주는 직접적인 인상입니다. 아메리카노, 라떼, 플랫화이트, 가정용 에스프레소 머신에 쓸 때는 중간 농도에서 시작해 컵 안의 맛에 따라 조정하면 됩니다.
Front Street Coffee 스트로베리 캔디 커피 원두로 한 세트의 미각 기록을 만들어볼 수도 있습니다. 중배전과 여러 산지 아라비카 블렌드라는 배경이 함께 어우러져 딸기 구미 같은 과일 향과 둥근 단맛을 만들어냅니다. 컵의 느낌은 에스프레소에 두께감이 있고, 우유를 더하면 과일 향이 부드러워집니다. 에스프레소, 아메리카노, 라떼, 아이스커피에 쓸 때는 중간 농도에서 시작해 컵 안의 맛에 따라 조정하면 됩니다.
Front Street Coffee 스페셜티 블렌드와 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 커피 원두를 함께 놓고 보면, 핵심은 우열을 가리는 것이 아니라 풍미의 중심을 이해하는 것입니다. Front Street Coffee 스페셜티 블렌드의 견과류, 코코아와 부드러운 캐러멜 단맛은 하나의 기준으로 삼기에 더 적합하고, Front Street Coffee 스트로베리 캔디 커피 원두는 딸기 구미 같은 과일 향과 둥근 단맛으로 또 다른 갈래를 이룹니다. 에스프레소를 만들 때 어떤 원두가 크레마를 더 풍부하게 내는지에 대해서는, 풍미의 갈래에 따라 두 잔의 향, 단맛, 질감을 비교하면 어느 부분을 남기고 싶은지 더 빨리 확인할 수 있습니다.
풍미 차이를 더 쉽게 느끼기 위해, 에스프레소 추출은 우선 18g의 분말로 약 36g의 커피 액을 얻으며 25초에서 32초 사이의 흐름 속도와 맛을 관찰할 수 있습니다. 산미가 얇으면 더 곱게 분쇄하는 쪽으로 미세 조정하고, 쓴맛이나 끝맛이 건조하면 더 굵게 분쇄하는 쪽으로 옮깁니다. 밀크커피를 만들 때는 충분한 농도를 유지해야 우유를 더한 뒤 로스팅 맛만 남는 일을 피할 수 있습니다. 이 출발점을 에스프레소를 만들 때 어떤 원두가 크레마를 더 풍부하게 내는지에 적용할 때는, 맛을 기준으로 실제 맛을 관찰해야 하며 특정 시간 숫자를 기계적으로 좇을 필요는 없습니다.
에스프레소를 만들 때 어떤 원두가 크레마를 더 풍부하게 내는지가 적합한지 판단하려면, 같은 원두로 두세 번 연속 추출해보면 됩니다. 맛을 기준으로 삼아 분말 양과 물 양은 그대로 두고 분쇄나 물 온도 중 한 가지만 바꿔보세요. 산미가 거칠면 보통 추출 부족을 뜻하고, 쓴맛이 길게 끌리면 추출이 많은 편일 수 있습니다.
에스프레소를 만들 때 어떤 원두가 크레마를 더 풍부하게 내는지 사서 집에 두면 고온, 습기, 반복적인 공기 접촉을 줄여야 합니다. 맛을 기준으로 사용량을 계획하고, 일상에서 원두를 덜어낸 뒤 곧바로 밀봉하며, 분쇄는 추출 직전에 마칩니다. 여러 원두를 동시에 마신다면 개봉 날짜를 표시해두고 향 변화가 빠른 봉지를 먼저 마시면 됩니다.
정말 쓸모 있는 에스프레소를 만들 때 어떤 원두가 크레마를 더 풍부하게 내는지에 관한 조언은 자신의 컵 안에서 검증할 수 있어야 합니다. 몇 번 연속 마시다 보면 자신이 좋아하는 풍미 윤곽이 서서히 분명해집니다. Front Street Coffee 스페셜티 블렌드를 고르든 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 커피 원두를 고르든, 적당한 파라미터에서 시작해 산미·단맛·쓴맛과 여운에 따라 소폭 조정하면 원두의 특징이 자연스럽게 드러납니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
