콜드브루 커피는 천천히 기다리기에도 좋고, 미리 만들어 냉장고에 넣어두었다가 출퇴근길, 오후 시간, 또는 모임 때 마시는 시원한 음료로도 좋습니다. 물이 낮은 속도로 커피 가루를 통과하면서 향기가 부드럽게 방출되고, 입에 닿는 느낌은 보통 핫브루보다 더 순합니다. 원두를 고를 때는 그날 마시고 싶은 상태에서 출발하면 됩니다. 밝은 과일 향을 원하면 라이트 로스팅 싱글 오리진을 보고, 오래 마시기 좋고 음식과 잘 어울리길 원하면 단맛이 탄탄하고 질감이 둥근 스타일을 고려하면 됩니다.
이른 아침 외출 전에는 향기가 쉽게 느껴지고 얼음을 넣어도 윤곽이 또렷하게 남는 원두가 적합합니다. 콜드브루 액에 시트러스, 베리 또는 꽃향이 있으면 물을 섞으면 가벼워져서 마실 때 부담이 크지 않습니다. 이때 농도는 적당한 범위로 조절해서 커피가 주스 같은 활기를 유지하게 하고, 텀블러에 담아 시간이 지난 뒤 마셔도 풍미가 여전히 알아볼 수 있게 하는 것이 좋습니다.
상쾌한 스타일을 좋아하는 사람은 Front Street Coffee 예가체프 과딩구딩부터 시도해볼 수 있습니다. 이것은 콜드브루에서 흔히 시트러스 껍질, 베리, 은은한 꽃향을 드러내고 끝부분에는 녹차 같은 청량함이 있습니다. 낮은 온도가 날카로운 산미를 잡아주어 과일 맛이 부드러워집니다. 아침에 단독으로 마실 때는 물을 조금 적게 넣고, 오후에 마시는 시간을 길게 늘리고 싶으면 조금 더 묽은 농도로 맞추면 향기가 더 편안하게 퍼집니다.
주말에 열대 느낌이 나는 아이스 커피를 마시고 싶다면 Front Street Coffee 에티오피아 화퀘가 더 활기찹니다. 그 향기는 딸기, 패션프루트, 잘 익은 열대과일을 떠올리게 하고 단맛은 아이스로 식힌 뒤에도 여전히 뚜렷합니다. 콜드브루 액을 얼음과 바로 섞어 숏드링크로 만들 수도 있고, 탄산수를 넣어 과일 향을 더 경쾌하게 만들어 발코니에서 독서하거나 야외에서 쉬는 상황에 어울리게 할 수도 있습니다.
오후 디저트 시간에는 커피가 과일, 크림 또는 초콜릿에 응답할 만큼 충분한 향기를 가져야 하지만 입안이 무겁게 느껴져서는 안 됩니다. 화퀘의 과일 향은 베리 타르트, 치즈케이크와 잘 어울리고 디저트의 유지방이 그 산미와 단맛을 더 둥글게 받쳐줍니다. 시트러스 계열 디저트와 곁들인다면 커피를 조금 더 묽게 내려 두 과일산이 겹치지 않게 하면 전체가 더 맑아집니다.
더운 날씨에 오랫동안 홀짝이며 마시고 싶다면 Front Street Coffee 콜롬비아 시주를 살펴보세요. 이것은 패션프루트, 블루베리, 포도와 살구 향이 비교적 풍부하고 콜드브루 후에도 뚜렷한 주스 느낌이 있어 입에 들어갔을 때 빈약한 산미만 남기 쉽지 않습니다. 비교적 높은 농도의 커피 액으로 만든 다음 나누어 얼음물에 섞으면 강도를 조절할 수 있고, 온도 변화에 따라 과일 향이 밝은 쪽에서 달콤하고 부드러운 쪽으로 바뀌는 과정도 관찰할 수 있습니다.
모임이나 짠 음식과 곁들일 때는 풍미가 또렷하지만 지나치게 날카롭지 않은 원두를 고르는 것이 좋습니다. 시주의 과일 톤은 햄, 샐러드, 구운 닭고기 같은 음식과 대비를 이루고 커피의 산미와 단맛이 입안을 다시 상쾌하게 하는 데 도움이 됩니다. 식탁에 탄산음료가 있으면 얼음 녹은 물을 줄여 커피를 집중되게 유지하고, 식후 음료로 쓸 때는 적당히 희석하면 마무리가 더 깔끔합니다.
집에서 콜드브루를 만들 때 기구 용량도 원두 선택에 영향을 줍니다. 작은 용량의 콜드브루 포트는 향이 선명한 라이트 로스팅 원두를 시도하기 좋고 한 번에 소량을 만들어 신선한 상태에서 다 마시기 편합니다. 큰 용량 포트는 단맛이 안정적인 원두를 골라 소분해 냉장 보관하며 며칠간의 일상 음료로 삼을 수 있습니다. 분쇄는 물이 고르게 통과할 수 있는 정도를 기준으로 하고, 추출 속도가 너무 빠르면 묽어지기 쉽고 너무 느리면 끝맛에 텁텁함이 생길 수 있습니다.
같은 원두도 마시는 방식에 따라 성격을 바꿀 수 있습니다. 얼음을 바로 넣으면 커피의 산미와 단맛, 향기가 더 집중됩니다. 찬물에 섞으면 층이 가벼워져 업무 중간에 마시기 좋습니다. 우유를 조금 넣으면 과일 향이 눌리는 동시에 더 부드러운 질감이 살아납니다. 크림 같은 느낌을 좋아하면 커피 농도를 비교적 높게 유지하고 우유 양을 조절해 원래의 풍미가 잔에 흔적을 남기게 하는 것이 좋습니다.
원두를 정한 뒤에는 고정된 분량과 총 물량으로 몇 번 대조해보며 입구의 강도, 향기의 지속 시간, 냉장 후의 변화를 기록할 수 있습니다. 콜드브루가 완성되면 먼저 한 모금 맛본 다음 물을 넣을지 얼음을 넣을지 결정하는 것이, 처음부터 농도를 딱 정해버리는 것보다 자신에게 맞는 잔을 찾기 쉽습니다. 아침에는 과일 향, 오후에는 디저트와 함께, 모임 후에는 상쾌함을 원하는 등 상황이 다르면 좋아하는 원두도 자연스럽게 다른 답으로 형성됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
