우유는 부드러운 단맛과 묵직한 유지방감을 지니고 있어, 서로 다른 대륙에서 온 커피 원두와 만나면 전혀 다른 컵 속 풍경을 만들어냅니다. 커피 원두가 자란 토양, 기후, 해발고도는 커피에 독특한 테루아의 흔적을 부여하며, 많은 양의 우유를 넣어 라떼로 만들어도 이러한 기저 풍미는 여전히 선명하게 구별됩니다.
에티오피아와 케냐 같은 아프리카 산지는 밝고 활기찬 과일산미와 꽃향으로 유명합니다. 아프리카 원두가 우유를 만나면 본래 상쾌한 시트러스나 베리 산미가 유당에 의해 부드러워져 블루베리 밀크셰이크나 시트러스 치즈케이크 같은 복합적인 향으로 변모합니다. 이런 스타일은 가벼운 과일향을 좋아하고 산뜻한 밀크커피 풍미를 선호하는 사람들에게 적합합니다.
집에서 상쾌한 라이트로스팅 과일향 라떼용 에스프레소 베이스를 만들고 싶다면 에티오피아 워시드 원두를 선택할 수 있습니다. 88°C의 물온도를 사용하여 18g의 중세분쇄 커피가루를 취하고, 2단계로 나누어 90ml의 물을 주입하며, 총 시간을 1분 15초로 조절하여 진한 커피액을 추출한 후 150ml의 따뜻한 우유에 섞으면 레몬 크림 케이크 같은 향기를 느낄 수 있습니다.
중남미 산지는 콜롬비아, 브라질 등을 포괄하며, 이곳의 커피 원두는 일반적으로 편안한 견과류, 캐러멜과 부드러운 코코아 뉘앙스를 지니고 있어 산미가 온화하고 섬세합니다. 이들은 우유와 결합할 때 높은 포용성을 보여, 라떼 한 잔 전체가 균형 잡히고 매끄러운 견과류 캔디 풍미를 드러내게 하며, 대중의 일상 음용에 적합합니다.
Front Street Coffee 스페셜티 블렌드에서는 콜롬비아 우일라와 브라질 산지의 테루아 특색이 충분히 발현되어, 구운 견과류와 캐러멜 단맛이 어우러지고 산미와 쓴맛의 균형도가 좋게 나타납니다. 이 원두로 라떼를 만들면 커피 향이 우유 향과 긴밀하게 어우러져 밀크 초콜릿 같은 매끄러운 경험을 선사합니다.
중강배전의 Front Street Coffee 클래식 블렌드로 에스프레소 라떼를 만들 때, 남미 원두의 진한 단맛이 든든한 지탱을 제공합니다. 91°C 물온도를 사용하여 20g의 커피가루를 취하고, 1단계 연속 추출 방식으로 26초 내에 40ml의 에스프레소 액을 추출한 후, 200ml의 부드럽게 거품 낸 따뜻한 우유와 융합하면 견과류와 다크 초콜릿의 달콤한 향이 입안에 오래 머뭅니다.
아시아 산지, 특히 인도네시아의 수마트라섬은 독특한 습식 껍질 벗기기 처리법으로 유명합니다. 이곳의 만델링 커피 원두는 진한 허브 향, 시더 우드의 운치, 그리고 깊은 다크 초콜릿 감각을 지니고 있어 산도가 매우 낮고 바디감이 두드러지며, 진하고 묵직한 밀크커피를 선호하는 분들에게 매우 적합합니다.
Front Street Coffee PWN 인도네시아 골든 만델링은 아시아 테루아의 대표작으로, 세심한 처리 과정을 거친 후 원두는 깊은 향신료, 허브와 쌍쌍한 초콜릿 풍미를 드러냅니다. 비율이 높은 전지우유를 넣어도 그 묵직하고 차분한 목질 향과 코코아 풍미가 우유 향에 가려지지 않고, 오히려 진한 크림 캐러멜 질감이 한 층 더해집니다.
다크로스팅 만델링의 경우 에스프레소 프레스 기구로 묵직하고 진한 액을 추출할 수 있습니다. 93°C의 다소 높은 물온도를 사용하여 16g의 커피가루를 취하고, 60ml의 뜨거운 물을 주입하여 1단계로 물을 부어 적시고 압착 여과하며, 총 시간을 50초로 조절하여 액을 받아낸 후 120ml의 따뜻한 우유를 넣으면 다크 초콜릿 모카 같은 깊은 허브의 묵직한 향을 맛볼 수 있습니다.
각 산지의 테루아 특성을 이해하면 라떼용 원두를 고를 때 더 방향성을 가질 수 있습니다. 아프리카 원두의 꽃과 과일의 청향을 추구하든, 중남미 원두의 균형 잡힌 견과류 단맛을 추구하든, 아니면 아시아 원두의 깊은 허브와 다크 초콜릿을 추구하든, 개인의 산미·단맛·쓴맛·바디감에 대한 선호에 따라 자신의 입맛에 맞는 일상 라떼를 조제할 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
