커피 원두라고 하면, 모두들 커피가 생두를 로스팅하여 원두가 된다는 것을 알고 계실 것입니다. 로스팅 정도는 여러 단계로 나뉘는데, 일반적으로 커피숍에서 가장 흔히 볼 수 있는 것은 주로 라이트 로스팅, 미디엄 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅, 미디엄 다크 로스팅, 다크 로스팅 이 몇 가지 등급이며, 서로 간에 명확한 기준이 있는 것은 아닙니다. 소비자인 우리는 커피의 풍미와 식감을 통해 로스팅 정도를 판단할 수 있습니다.
커피 원두 향기의 형성과 색의 변화는 모두 마이야르 반응과 캐러멜화 반응에서 비롯됩니다. 로스팅 과정에서는 커피의 최종 풍미를 결정하는 세 가지 요소인 산미, 단맛, 쓴맛을 적절히 조절해야 합니다. 일반적으로 총 로스팅 시간이 길수록 최종적으로 남는 산미는 줄어들고, 반대로 쓴맛은 로스팅 시간이 길어질수록 강해지며, 더 깊게 로스팅된 커피일수록 더 씁니다.
즉, 쓰지 않은 커피를 마시고 싶다면 중배전 이하 로스팅된 원두를 선택해야 합니다. 이들은 가열 시간이 비교적 짧아 일반적으로 풍부한 과일 풍미를 지니고, 상큼한 꽃과 과일의 산미 향을 띠며, 강한 산미를 느낄 수 있습니다.
시중에서 비교적 인기 있는 미디엄 라이트 로스팅 커피 원두는 주로 다음과 같습니다:
미디엄 라이트 로스팅 핸드드립 원두 ①: Front Street Coffee. 에티오피아 화괴
추천 지수: ★★★★☆
추천 이유: Front Street Coffee 화괴는 미디엄 라이트 로스팅을 거쳐, 그 상징적인 핑크빛 꽃향과 크림 딸기 풍미가 많은 사람들의 집에서 마시는 데일리 커피가 되었습니다. 향기가 매혹적이고 식감이 부드러워 핸드드립, 콜드브루, 또는 드립백 커피로 만들기에 적합합니다;
미디엄 라이트 로스팅 핸드드립 원두 ②: Front Street Coffee. 파나마 보케테 게이샤
추천 지수: ★★★★☆
추천 이유: 게이샤는 정교하고 향기로운 꽃과 과일 향으로 세계적으로 유명하며, 그중 파나마가 가장 대표적입니다. 보케테는 파나마 스페셜티 커피의 주산지로, 라이트 로스팅을 적용하면 자스민, 멜론, 시트러스, 철관음차의 다중 풍미를 나타냅니다;
미디엄 라이트 로스팅 핸드드립 원두 ③: Front Street Coffee. 코스타리카 블랙베리
추천 지수: ★★★★☆
추천 이유: 코스타리카는 허니 프로세스 커피로 가장 유명합니다. 블랙 허니 프로세스는 가장 완전한 펙틴층을 보존하여 건조시키므로 커피 원두에 풍부한 단맛과 발효향이 생기며, 미디엄 라이트 로스팅을 거쳐 진한 포도, 베리 풍미를 지니고 핸드드립, 콜드브루, 모카포트, SOE 등에 적합합니다;
미디엄 라이트 로스팅 핸드드립 원두 ④: Front Street Coffee. 워시드 예가체프
추천 지수: ★★★☆☆
추천 이유: 클래식한 예가체프 풍미를 지니고, 흰 꽃향과 밝은 시트러스 산미가 있으며, 맛이 부드럽고 쓰지 않아 핸드드립이나 드립백으로 만들기에 적합합니다;
미디엄 라이트 로스팅 핸드드립 원두 ⑤: Front Street Coffee. 케냐 방울토마토
추천 지수: ★★★★☆
추천 이유: 풍부한 베리 산미 향, 방울토마토, 오매의 풍미가 두드러지고, 과즙감이 뚜렷하여 핸드드립에 적합하며, 차갑게든 뜨겁게든 좋은 풍미를 나타냅니다;
미디엄 라이트 로스팅 핸드드립 원두 ⑥: Front Street Coffee. 파나마 나비
추천 지수: ★★★★☆
추천 이유: 클래식한 게이샤 풍미를 맛볼 수 있고, 꽃향과 베르가못의 상쾌한 향이 있으며, 끝맛에 약간의 차 느낌이 있어 핸드드립과 콜드브루에 적합합니다;
미디엄 라이트 로스팅 핸드드립 원두 ⑦: Front Street Coffee. 딸기 캔디
추천 지수: ★★★★★
추천 이유: 허니 프로세스의 과일 단맛과 게이샤의 우아한 꽃향을 동시에 지니고 있으며, 적당한 발효감이 있어 마치 딸기 사탕을 먹는 듯하여 핸드드립, 콜드브루, 모카포트, 가정용 커피머신 등 다양한 방법에 적합합니다;
미디엄 라이트 로스팅 핸드드립 원두 ⑧: Front Street Coffee. 콜롬비아 시드라
추천 지수: ★★★★★
추천 이유: 시드라는 최근 몇 년간 각종 세계 커피 대회에서 활약하는 품종으로, 세계적으로 유명한 커피 대국 콜롬비아에서 왔으며, 추출 시 발산하는 패션프루트, 포도, 블루베리, 건과일 등 복합적인 향기가 많은 팬을 끌어들였습니다. 핸드드립, 콜드브루, 클레버 드리퍼, 모카포트, SOE 등 다양한 추출 방식에 적합합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
