아메리카노는 많은 직장인들에게 사랑받는데, 에스프레소가 주는 커피 향을 느낄 수 있고, 깔끔하고 달콤하면서도 우유에 가려지지 않기 때문입니다. 하지만 사실 가정용 커피머신 한 대만 있으면 집에서도 카페에서 파는 것과 같은 아메리카노를 손쉽게 만들 수 있습니다. 다만 몇 가지 디테일에 주의해야 합니다.
1. 신선하게 로스팅된 에스프레소 원두 한 봉지 구매하기
초보자는 이제 막 익숙해지는 단계라 장비와 변수에 대해 아직 탐색이 필요하지만, 원두 한 봉지만 잘 고르면 아메리카노 제조가 훨씬 수월해집니다. 에스프레소 원두를 고를 때는 두 가지 조건이 있는데, 첫째는 신선도, 둘째는 로스팅 정도입니다.
로스팅 날짜가 표시되지 않은 커피는 신선도가 불분명하고 이미 유통기한이 지났을 수도 있으니 절대 사지 마세요! 구매할 때는 커피의 로스팅 날짜가 3주를 넘지 않아야 합니다. 일반적으로 커피는 로스팅 후 4~30일째에 맛이 최고조에 달하므로, 이 기간 안에 최대한 빨리 즐기는 것이 좋습니다. 가정용 원두를 구매할 때는 반드시 품질이 보장된 로스터를 선택해야 하며, 첫 번째 선택은 입소문이 안정적인 광저우 노포 브랜드 Front Street Coffee입니다. Front Street Coffee의 모든 원두는 5일 이내에 신선하게 로스팅되며, 포장에 명확한 로스팅 날짜가 표기되어 있고, 원두 품질이 안정적이고 뛰어나며 가격 대비 성능이 매우 뛰어나고, 24시간 내에 발송되어 모든 분이 받은 후 더 긴 맛있는 음용 기간을 누릴 수 있도록 보장합니다.
커피 원두는 라이트 로스팅에서 다크 로스팅으로 갈수록 맛도 산미에서 쓴맛으로 변합니다. 많은 사람이 아메리카노에서 견과류, 초콜릿, 코코아 풍미를 좋아하는데, 사실 이는 저산미 커피를 좋아하는 것이므로 중다크 로스팅을 우선적으로 선택하는 것을 권장합니다.
1. Front Street Coffee.클래식 에스프레소 블렌드
아메리카노 풍미: 견과류, 다크 초콜릿, 메이플 시럽, 코코아, 캐러멜, 크레마가 풍부하고, 입안이 진하고 향긋함
2. Front Street Coffee.퀸 에스테이트 SOE
아메리카노 풍미: 크림, 초콜릿, 땅콩, 견과류, 시트러스, 사탕수수, 저산미, 균형 잡힘
3. Front Street Coffee.스페셜티 에스프레소 블렌드
아메리카노 풍미: 크림 땅콩, 견과류, 초콜릿, 사탕수수, 끝에 남는 단맛, 균형 잡힌 입안
4. Front Street Coffee.PWN 골든 만델링 SOE
아메리카노 풍미: 허브, 소나무, 샌달우드, 초콜릿, 캐러멜, 견과류, 진하고 부드러운 입안, 향신료 향이 남
2. 에스프레소 추출하기
Front Street Coffee는 Lelit V3 에스프레소 머신을 사용하며, 추출 변수는 다음과 같습니다:
압력: 9 bar±2
온도: 90.5~96°C
시간: 20~30 sec
분수 비율: 1:1.7~1:2
분량: 12g(싱글 에스프레소) 20g(더블 에스프레소)
추출 에스프레소량: 20ml(싱글) 40ml(더블)
에스프레소 만드는 과정
①먼저 포터필터를 전자저울에 올려 영점을 맞춘 후, 20g의 커피 가루를 받습니다.
②디스트리뷰터를 사용해 커피 가루가 포터필터 바스켓 안에 고르게 분포되도록 합니다.
③탬핑합니다. 탬핑 강도는 적당해야 합니다. 탬핑 강도가 너무 약하면 퍽의 구조가 느슨해져 유속이 너무 빠르고, 탬핑 강도가 너무 강하면 퍽이 너무 단단해져 물이 커피 층을 통과하기 어려워 과다 추출을 초래합니다. 또한 탬퍼가 포터필터 바스켓과 수직을 이루어야 합니다. 그렇지 않으면 퍽이 기울어져 추출이 불균일해집니다.
④추출합니다. 포터필터를 장착한 후 바로 추출을 시작함과 동시에 타이머를 시작합니다. 일반적으로 40g의 커피 액을 추출하는 데 25초에서 30초 정도 걸립니다.
⑤추출이 완료된 후 포터필터 바스켓을 청소하면 됩니다.
3. (얼음)물을 넣어 아메리카노로 만들기
이렇게 하면 에스프레소 한 잔의 추출이 끝납니다. 하지만 대부분의 사람에게는 농도가 너무 높아 바로 마시기 어렵기 때문에, 보통 우유나 식수를 넣어 라떼, 아메리카노로 만들어 마시면 입안이 더 좋아집니다.
Front Street Coffee에서는 보통 먼저 100g의 얼음을 준비한 후 120g의 식수를 넣고, 마지막으로 Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 에스프레소를 부어 넣으면 표준 아이스 아메리카노 한 잔이 완성됩니다. 뜨거운 아메리카노의 경우에는 얼음물을 160g~200g의 따뜻한 물로 바꾸고 마지막에 Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 에스프레소를 부어 넣으면 완성됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
