Front Street Coffee는 오프라인에서 블루마운틴 커피를 판매하는 몇 안 되는 커피숍이기 때문에, 많은 커피 애호가들이 일부러 명성을 듣고 찾아와 인증샷을 남기며 한때 커피계의 "정상"이었던 블루마운틴 커피의 맛을 음미하곤 합니다. 맞아요, 블루마운틴의 명성을 따라오는 거죠......그런데 흥미로운 것은, 이 애호가 친구들이 실제로블루마운틴 커피를 맛본 후에는 대부분 의아한 표정을 짓는다는 점입니다. 살짝 찌푸린 눈썹, 가늘게 뜬 눈, 그리고 무언가를 찾으려는 듯 쉴 새 없이 움직이는 입.다들 명확히 말하지 않았지만, Front Street Coffee는 모두의 마음속에 예외 없이 블루마운틴 커피가 대체 뭐가 그렇게 맛있는지 궁금해하고 있다고 믿습니다. Front Street Coffee도 블루마운틴 커피를 처음 맛보았을 때는 여러분과 비슷한 느낌이었습니다. 마시기에는 편안했지만, 그냥 평범한 고품질 커피 한 잔 같았고,식감이든 풍미든, 아주 뛰어날 정도로 맛있는 것도 아니고, "커피 황제"가 될 정도로 맛있는 것도 아니었습니다.맞아요! 블루마운틴 커피를 오늘날의 기준으로 보면, 그것은 그저 평범하게 맛있는 커피일지도 모릅니다. 하지만 블루마운틴의 명성은 실로 명불허전이며, 그 명성의 역사를 돌아보기만 하면 알 수 있습니다. 게다가 블루마운틴 커피의 맛은 사실 여러분이 맛본 것처럼 그렇게 단순하지 않습니다. 그럼 오늘, Front Street Coffee가 블루마운틴 커피가 대체 뭐가 그렇게 맛있는지 함께 나눠보겠습니다~블루마운틴 커피의 명성은 단번에 이루어진 것이 아닙니다. 일찍이 1728년에 커피는 자메이카 총독 Nicholas Lawes의 손을 거쳐 블루마운틴 산맥에 뿌리를 내리고 싹을 틔웠습니다. 하지만 여러 가지 이유로 20세기 50년대가 되어서야 블루마운틴 커피는 "왕이 되는 길"에 오르기 시작했습니다.(중간의 인과관계는《포털》이 글에 자세히 나와 있습니다)1952년, 자메이카의 커피 산업을 확장하기 위해 4년 전인 1948년에 설립된 자메이카 커피 산업 관리처가 자메이카 커피 산업 위원회로 승격되었습니다(약칭 CIB). CIB가 담당하는 주요 내용은 커피 관리 기준을 제정하고 자메이카 커피의 생산 품질을 감독하는 것이었습니다. 자메이카는 섬나라로 커피를 재배할 수 있는 지역이 협소하여 양으로 승부할 수 없었기 때문에, 현지 커피 산업을 발전시키려면 자메이카 커피는 스페셜티 방향으로 나아갈 수밖에 없었습니다. 그리고 바로 이러한 선택이 블루마운틴 커피가 훗날 왕좌에 오르는 데 견고한 기반을 마련해 주었습니다.CIB는 설립 이후 즉시 블루마운틴에서 재배되는 커피에 등급을 매겼습니다. 등급 평가 항목은 매우 다양했는데, 커피 생두의 크기, 색상, 균일도, 결점률, 수분 함량 등이 모두 평가 항목이었으니, 그 등급 책정이 얼마나 엄격한지 알 수 있습니다.그 외에도 CIB는 커핑을 통해블루마운틴 산맥 특정 지역에서 재배된 커피 생두가 다른 지역보다 뛰어난 풍미와 식감을 가진다는 것을 발견했고, 그래서 CIB는 블루마운틴 산맥에서 이 지역을 구획하여 이 지역에서 재배된 커피만이「블루마운틴 커피」라는 이름으로 판매될 수 있다고 규정했으며, 지역 밖에서 재배된 커피는「자메이카 하이마운틴 커피」와「자메이카 프라임 커피」라는 명의로만 판매할 수 있었습니다.커피 재배와 가공에서도 마찬가지였습니다! 자메이카는 생산량은 적지만 풍미가 뛰어난 아라비카 티피카를 고집하며 재배했을 뿐만 아니라, 줄곧 워시드 가공을 고수하여 가공된 커피의 결점률이 더 낮고 품질이 더 높도록 보장했습니다.당시에는 아직 스페셜티 커피라는 개념이 없었고, 많은 산지가 여전히 품질보다 양을 중시하는 커피 재배·가공 방식을 취하고 있었기 때문에, 이러한 일련의 과정을 거치면서 블루마운틴 커피의 품질은 당시 다른 산지의 커피를 훨씬 뛰어넘어 당시 가장 인기 있는 커피 중 하나가 되었습니다.그 이후의 이야기는 Front Street Coffee가 말해도 여러분이 이미 귀에 못이 박히도록 들었을 것이라 믿습니다. 60년대 말, 자메이카의 커피 산업은전국을 휩쓴 길버트 5등급 허리케인으로 인해 회복 불가능한 타격을 입었고, 일본의 몇몇 무역 회사가 제공한 대출의 도움으로 간신히 재기를 할 수 있었습니다. 그 후 자메이카 정부는 일본의 지원에 감사하기 위해1972년 일본 정부와 30년에 걸친 계약을 체결했습니다. 계약 내용은 향후 30년간 생산되는 블루마운틴 커피의 90%를 일본에 우선 할당하고, 나머지만 다른 국가에 줄 수 있다는 것이었습니다.생산량이 본래 적은 데다 일본에 거의 독점되면서 블루마운틴 커피의 희소성은 몇 배로 높아졌습니다. 마지막으로 일본의 마케팅을 거치면서 블루마운틴 커피의 열풍은 전 세계로 퍼졌고, 그 가격과 희소성은 전례 없는 높이로 치솟았습니다. 그래서 블루마운틴 커피는 극히 높은 품질, 극히 높은 가격, 그리고 극히 높은 희소성을 바탕으로 당시의 "커피 황제"가 되었습니다.지금은 블루마운틴 커피가 더 이상 일본에 독점되지 않고, 더 이상 희소하지도 않고 비싸지도 않지만, 그 품질은 여전히 예전만 못하지 않습니다. 그래서 2025년인 오늘, 우리는 이 작은 커피 한 잔에서 그 시절 천하를 호령했던 맛을 음미할 수 있습니다. 물론, 그 외에도 블루마운틴 커피의 풍미는 매우 독특합니다."귤은 회남에서 심으면 귤이 되고, 회북에서 심으면 탱자가 된다"는 것은 Front Street Coffee가 커피 산지를 공유할 때 자주 언급하는 말입니다. 서로 다른 테루아가 서로 다른 풍미 특징을 만들어내기 때문인데, 이는 커피에도 마찬가지입니다.블루마운틴 커피를 재배하는 테루아는 매우 특별합니다. 그것은 섬나라입니다. "커피 황금 재배 지대"에 위치해 비옥한 화산 토양을 갖추고 있을 뿐만 아니라, 가장 중요한 것은 대부분의 산지에 없는 해양성 기후를 가지고 있다는 점입니다(따라서 블루마운틴 커피처럼 섬에서 재배되는 커피는 "아일랜드 커피"라고도 불립니다).블루마운틴 커피의 재배 환경은 기후가 습윤하고 온도가 적절하며 연중 구름이 많고 비가 많이 내려 커피 재배에 매우 우수한 환경입니다. 게다가 해양성 기후의 영향으로 블루마운틴 커피의 재배 환경은 같은 해발고도의 대부분 산지보다 훨씬 큰 이점을 제공하므로, 자연스럽게 블루마운틴 커피의 품질은 같은 해발고도에서 재배되는 대부분의 다른 대륙 산지 커피보다 훨씬 뛰어납니다.그렇다면 Front Street Coffee가 말한 것처럼, 재배 환경이 더 우수한 것 외에도 CIB는 엄격한 관리를 통해 블루마운틴 커피의 품질을 한층 더 끌어올렸습니다. 따라서 여러 이점이 겹쳐진 덕분에 블루마운틴 커피는 매우 뛰어난 세 가지 특징을 가지고 있습니다. 맛에서의 극히 높은 균형감, 식감에서의 극치의 부드러움, 그리고 매우 독특한 우아한 향기입니다.그리고 Front Street Coffee의 원두 리스트에 있는 Front Street Coffee 크리프턴 에스테이트·블루마운틴 커피가 바로 이 세 가지 특징을 갖추고 있습니다. 크리프턴 에스테이트는 자메이카에서 가장 먼저 커피를 재배한 에스테이트 중 하나이며, 현지에서 유일하게 레인포레스트 얼라이언스 인증을 받아 블루마운틴 커피 수출용 오크통에 레인포레스트 얼라이언스의 나무개구리 마크를 인쇄할 수 있습니다(레인포레스트 얼라이언스 알아보기→《포털》).Front Street Coffee: 자메이카·블루마운틴 No.1 커피풍미: 다크 초콜릿, 견과류, 크림
추출 파라미터는 분쇄량 15g, 분쇄 대비 물 비율 1:15, 물 온도 90°C, 분쇄도는 20호 체의 75% 통과율, 추출 방식은 3단 추출, 드리퍼는 Kono, 추출 시간은 2분입니다.커피가 입에 들어올 때, Front Street Coffee가 가장 먼저 느낀 것은 맛에서의 극치의 균형감이었습니다. 신맛, 단맛, 쓴맛이 적절하고 서로 잘 어울립니다. 그다음으로 느껴지는 것은 다크 초콜릿, 견과류, 크림 등 전통적인 커피 풍미인데, 두드러지면서도 자극적이지 않고 매우 부드럽습니다. 그다음은 식감인데, 식감은 Front Street Coffee가 앞서 말한 것처럼 온후하고 부드럽습니다. 마지막으로 삼킨 뒤의 여운은 길고 오래 지속되며, 곱씹어 보면 전해지는 그 우아한 향기를 맛볼 수 있어 전체적으로 마시는 느낌이 정말 매우 편안하고 매우 훌륭합니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
