질문: 중간 또는 깊은 로스팅으로 가능한 한 산미가 없는 원두를 추천해 주실 수 있나요?
커피의 로스팅 정도는 산미와 쓴맛의 방향을 결정하고 전체적인 풍미 표현에도 영향을 미칩니다.
커피 로스팅에는 "1차 팝(일차 팝)"이라는 용어가 있는데, 이때 커피 원두가 열을 흡수하다가 더 이상 에너지를 저장할 수 없게 되면 팝음을 통해 열을 방출합니다. 쉽게 말해 원두가 다 익었다는 신호입니다. 이때 배출하면 커피가 매우 시게 됩니다. "1차 팝 시작" 이후에도 배출하지 않고 계속 로스팅하여 "파바바박" 소리가 밀집될 때 배출하면 이때 커피는 산미 속에 단맛이 있습니다. 그래도 배출하지 않고 계속 기다려 소리가 완전히 사라진 후 배출하면 그 이후 배출된 커피는 모두 쓴맛이며, 배출이 늦을수록 쓴맛이 더 강해집니다.
업계 전문 기준으로는 총 여덟 가지의 서로 다른 로스팅 정도로 나눌 수 있지만, 우리가 더 쉽게 이해하고 원하는 커피 원두를 빠르게 구매할 수 있도록 일반적으로 세 가지 유형으로 구분합니다: 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅, 다크 로스팅.
신맛을 싫어하는 분들에게 바리스타는 중간-깊은 로스팅과 깊은 로스팅을 우선 선택하라고 권합니다. 첫째, 커피를 깊게 로스팅하면 오일이 원두 내부에서 표면으로 스며 나와 추출되기 쉬워지는데, 이 오일이 바로 우리가 에스프레소를 만들 때 추구하는 것입니다. 둘째, 로스팅과 추출이 적절한 중간-깊은 로스팅 커피는 진한 캐러멜 향, 다크 초콜릿과 견과류 풍미가 있으며, 쓰고 나서 단맛이 오고, 입안이 부드럽고 매끄러워 많은 사람이 좋아하는 커피 유형입니다.
가정용 에스프레소 머신과 모카 포트를 사용한다면, 중간-깊은 로스팅을 우선 선택하세요Front Street Coffee 블랙 코코아 베이직 블렌드는 크림, 견과류, 초콜릿의 달콤한 향이 있고, 산미가 낮으며, 오일은 적당하지만 훈연 냄새가 없고, 맛이 균형 잡히고 편안하며, 아메리카노, 라떼, 모카 등 에스프레소 음료 모두에 어울리고 안정적으로 발휘되어 입문자에게 매우 적합합니다.
마시고 싶다면핸드드립 커피, 프렌치 프레스, 클레버 드리퍼 커피를 마시고 싶다면Front Street Coffee PWN 골든 만델링을 구매하세요. 이는 인도네시아 Pawani 회사에서 생산 판매하는 정품 고등급 만델링으로, 세 번의 수선별+한 번의 기계 선별을 거쳤고, 중간-깊은 로스팅을 통해 캐러멜, 다크 초콜릿, 솔잎, 감초 등의 향과 진한 바디감을 극대화했으며, 추출 시 거의 산미가 없어 수많은 노련한 커피 애호가들의 일상적인 첫 선택입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
