커피 로스팅의 시간 길고 짧음은 커피의 맛, 향, 바디감, 산도를 결정하기 때문에, 커피를 깊이 이해하고 싶다면 먼저 다양한 로스팅 방법과 로스팅 정도가 커피 맛에 미치는 영향을 이해해야 합니다.
로스팅의 과정
간단히 말하면, 로스팅은 생두가 계속 회전하면서 로스터 내부의 고온을 흡수하여 이상적인 정도까지 성숙되는 것입니다. 로스팅 과정에서 커피콩의 부피는 팽창하고, 터지는 듯한 소리가 납니다. 로스팅 정도는 로스팅 온도와 시간, 그리고 커피콩의 부피 팽창 정도 또는 "파핑" 정도에 따라 달라집니다. 예를 들어, 라이트 로스팅 커피는 보통 "1차 팝"에서 로스팅을 마치고, 다크 로스팅 커피는 두 번의 팝핑, 즉 "2차 팝" 이후에 로스팅을 마칩니다.
1. 라이트 로스팅
라이트 로스팅 커피콩의 풍미는 산미가 주를 이루고, 바디감은 비교적 가벼우며, 맛은 밝습니다. Front Street Coffee는 일반적으로 에티오피아 예가체프 산지의 커피콩을 로스팅할 때 라이트 로스팅을 사용하여 예가체프 산지 특유의 레몬 시트러스 산미와 진한 꽃과 과일 향을 부각시킵니다. Front Street Coffee의 대표 콩으로는 예가체프 구딘구딘 커피, 내추럴 레드 체리 커피콩 등이 있습니다.
라이트 로스팅은 커피에 더 다양한 변화, 활력, 더 독특한 풍미를 부여하여 전문 커피 업계에서 사랑받고 있습니다. 라이트 로스팅 방식은 커피 원산지의 독특한 특징을 더 잘 부각시킬 수 있습니다.
2. 미디엄 로스팅
일반적으로 미디엄 로스팅 커피콩은 우아한 갈색을 띠고, 콩 표면에 소량의 오일이 나타납니다. 미디엄 로스팅 커피콩은 약간의 산도와 적당한 바디감을 가지고 있으며, 맛은 둥글둥글합니다. 미디엄 로스팅은 커피콩의 본래 맛을 보존하면서 적당히 향을 방출할 수 있어, 라이트 로스팅 커피콩보다 더 진하고 달콤하지만 산미는 라이트 로스팅 커피콩보다 덜 뚜렷합니다. Front Street Coffee 블루마운틴 No.1, Front Street Coffee 브라질 레드 버번, Front Street Coffee 2013 내추럴 티피카…… 등의 싱글 오리진 커피는 모두 이런 로스팅 방법을 선택하여, 균형 잡힌 맛을 추구하는 분들에게 사랑받고 있습니다.
3. 다크 로스팅
다크 로스팅 커피는 진한 갈색의 커피로, 표면에 오일이 풍부하고, 산도가 낮으며, 바디감이 묵직하고, 더 쓰고 더 진한 맛을 나타내기 때문에 다크 로스팅은 이탈리안 로스팅이라고도 합니다. 일반적으로 다크 로스팅 커피는 원산지를 판단하기 어렵고, 이 로스팅 정도의 커피콩은 초콜릿, 견과류, 캐러멜 풍미를 띱니다.
에스프레소에 사용되는 경우, 일반적으로 채택되는 로스팅 정도는 다크 로스팅이며, 다크 로스팅 커피를 추출하면 오일이 더 풍부하게 나옵니다. Front Street Coffee가 자체 로스팅한 에스프레소 블렌드 커피콩은 중간에서 진한 로스팅에 속하며, 이것으로 만든 커피는 오일이 풍부하고 라떼와 아메리카노의 로스티드 향이 매우 진합니다.
풍부한 오일을 원한다면, Front Street Coffee 클래식 블렌드와 Front Street Coffee 커머셜 블렌드를 구매하세요. 이 두 가지 에스프레소 콩은 모두 소량의 로부스타 품종을 포함하고 있습니다. Front Street Coffee 클래식 블렌드는 브라질, 만델링, 로부스타를 결합하여 중간에서 진한 로스팅을 채택했으며, 이는 추출 시 버터, 구운 토스트, 캐러멜 쿠키의 향을 뚜렷하게 발산하기 위해서입니다. 풍미가 강렬하고, 맛은 탄탄하며, 섬세한 오일을 동반하고, 추출이 매우 안정적이어서 초보자가 입문할 때 필수적인 가정용 커피입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
