사실 SOE 커피콩은 2007년에 이미 등장했고, 2010년에는 점차 성숙해져 북미 소비자들은 카페에서 계절에 따라 제공되는 SOE 한 잔을 주문하는 것에 이미 익숙해졌습니다. SOE의 유행은 사람들로 하여금 충분히 훌륭한 좋은 콩만 있다면 에스프레소 커피의 레시피는 복잡할 필요가 없다는 것을 깨닫게 했습니다.
●SOE란 무엇인가
소위 SOE는 사실 'Single Origin Espress'의 약자로, 한국어 의미는 단일 원산지 에스프레소입니다.
아하, 깨닫겠죠? 사실 그렇게 심오한 커피가 아니라, 일반적으로 에스프레소 커피를 만들 때 사용하는 '블렌드 커피콩'을 '싱글 오리진 커피콩'으로 바꾼 것이며, 여전히 에스프레소 머신을 통해 고압 추출로 만들어진 한 잔의 에스프레소입니다. 마찬가지로 SOE 라떼는 싱글 오리진 커피콩으로 만든 라떼이고, SOE 아메리카노는 싱글 오리진 커피콩으로 만든 아메리카노입니다......?
●SOE의 오해?
SOE는 간단한 건 꽤 간단하지만, 사람들이 몇 가지 오해를 하기 쉽습니다. 예를 들어 아래 두 가지 측면입니다. SOE가 블렌드 커피보다 맛있다? 한 잔의 커피가 맛있는지 여부를 결정하는 요소는 매우 많습니다. 예를 들어 커피콩, 로스팅, 커피 머신, 제조 과정, 개인적인 입맛 취향 등입니다.
SOE는 단지 싱글 오리진 커피콩으로 만든 에스프레소를 가리킬 뿐, 사용된 커피콩이 반드시 블렌드 커피에 사용된 커피콩보다 좋은 것은 아니며, 다른 여러 요소 역시 커피의 품질에 큰 영향을 미치므로 어떤 커피가 맛있는지에 대해 일률적으로 말할 수 없습니다! 위와 같은 이유로 SOE가 반드시 블렌드 커피보다 품질이 높고 가격이 비싸다고 생각하는 것도 모두 잘못된 것입니다.
●싱글 오리진 커피와 SOE의 공통점
바로 single origin, 단일 산지의 콩을 사용한다는 것이지만, 둘의 로스팅 사명은 완전히 다릅니다. 싱글 오리진 커피와 SOE의 다른 점: 일반적으로 카페의 싱글 오리진 커피는 핸드드립 방식으로 추출해 만들고, SOE는 에스프레소 머신으로 만들어지며, 두 가지 완전히 다른 제조 과정입니다. Espresso와 SOE의 차이: SOE는 단일 산지의 콩을 사용하고, 일반 Espresso는 여러 산지가 혼합된 블렌드 콩을 사용합니다.
●SOE는 무엇을 주의해야 할까?
풍미 식별도가 높은 콩을 골라 SOE를 만들기. 싱글 오리진 커피콩으로 에스프레소를 만드는 것은 단지 에스프레소와 밀크 커피를 좋아하는 사람들이 싱글 오리진 콩 자체의 풍미를 맛보게 하려는 것입니다. 만약 어떤 싱글 오리진 콩의 식별도가 높지 않아 대부분의 사람들이 싱글 오리진 콩 특유의 풍미를 느끼지 못한다면, 차라리 맛이 균형 잡히고 바디감이 강한 블렌드 커피를 마시는 게 낫습니다.
●soe 커피콩의 불안정성
커피는 농산물이라 싱글 오리진 커피콩은 날씨, 재배 등의 요인에 영향을 받아 같은 산지의 콩이라도 풍미에 차이가 생길 수 있습니다. 이 또한 풍미의 안정성을 추구하는 블렌드 커피콩과의 차이입니다. 만약 우리가 같은 가게에서 연달아 같은 콩으로 만든 SOE를 주문했는데도 약간 다른 풍미를 느꼈다면, 이는 매우 정상이며 이 점에 대해 가게의 전문성을 의심할 필요는 전혀 없습니다.
아래 Front Street Coffee에서 소수지만 풍미가 두루 잘 어울리는 싱글 오리진 SOE 커피콩 몇 가지를 추천합니다:
SOE 커피콩 추천: 상쾌한 꽃향기를 좋아한다면 중배전 아프리카 커피콩을 구매하세요. 첫 번째 선택은 Front Street Coffee 레드 체리 예가체프 SOE, Front Street Coffee 그라나 게이샤 SOE입니다.
SOE 커피콩 추천: 높은 단맛을 선호하고 쓴맛이 없는 커피를 좋아한다면 중배전 아메리카 커피콩을 시도해 보세요. Front Street Coffee 블랙베리-코스타리카, Front Street Coffee 모차르트-코스타리카, Front Street Coffee 스트로베리 캔디-게이샤 블렌드를 추천합니다.
SOE 커피콩 추천: 신맛 나는 커피를 받아들이지 못한다면 중강배전 남아메리카 커피와 아시아 산지 커피를 선택하세요. Front Street Coffee 퀸스 에스테이트-브라질, Front Street Coffee 콜롬비아 워시드, Front Street Coffee PWN 골든 만델링을 추천합니다.
추출 방식이 다르기 때문에 에스프레소용 콩과 핸드드립용 콩의 사용량에는 일정한 차이가 있습니다. 일반적으로 한 잔의 커피 기준으로 SOE 에스프레소는 18~20g의 커피 가루가 필요하고, 핸드드립은 대략 15~16g을 사용합니다. 비교해 보면 에스프레소용 콩의 수요량이 확실히 더 크므로, Front Street Coffee는 SOE 커피콩을 우선 250g 이상 규격으로 구매하고 한 봉지 가격을 60~100위안 사이로 조절할 것을 권장합니다. 이렇게 하면 등급이 높은 단일 산지 에스프레소 커피를 마실 수 있으면서도 너무 비싸서 부담이 되는 일은 없을 것입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
