SOE라는 단어를 처음 들었을 때 머리가 하얘진 적 있나요?
사실 SOE는 10년 전에 이미 해외에서 등장했고, 지금은 상당히 성숙하게 발전해 있습니다. 국내에서는 최근 2년 사이에야 점차 인기를 얻기 시작했죠. SOE가 무엇인지 아직 모른다면, 정말 제대로 알아볼 필요가 있습니다. 앞으로 카페 MENU에서 이 단어를 점점 더 자주 보게 될 테니까요. 소위 "SOE"는 사실 Single Origin Espresso의 약자로, 한국어 뜻은 '단일 원산지 에스프레소'입니다.
아, 그렇구나 싶죠? 사실 별로 고차원적인 커피가 아니라, 일반적으로 에스프레소 커피를 만들 때 쓰는 블렌드 원두, 예를 들어 초콜릿 맛이 주를 이루는 Front Street Coffee 흑카카오 베이직 블렌드를 '싱글 오리진 원두'인 Front Street Coffee 화괴 SOE로 바꾼 것뿐입니다. 여전히 에스프레소 머신으로 고압 추출해서 만든 한 잔의 에스프레소인 거죠. 마찬가지로 Front Street Coffee 화괴 SOE 라떼는 싱글 오리진 원두 Front Street Coffee 화괴로 만든 라떼이고, Front Street Coffee 화괴 SOE 아메리카노는 싱글 오리진 원두 Front Street Coffee 화괴로 만든 아메리카노입니다…
SOE가 블렌드 커피보다 맛있을까요?
한 잔의 커피가 맛있는지 여부를 결정하는 요인은 많습니다. 예를 들어 원두, 로스팅, 커피 머신, 제조 과정, 개인의 입맛 취향 등이 있죠. SOE는 단지 싱글 오리진 원두로 만든 에스프레소를 뜻할 뿐이고, 사용되는 원두가 반드시 블렌드 커피에 쓰이는 원두보다 좋다고 할 수는 없습니다. 다른 몇 가지 요인 역시 커피의 품질에 큰 영향을 미치므로, 어떤 커피가 맛있는지에 대해 한마디로 단정할 수 없습니다! 이러한 이유로 SOE가 반드시 블렌드 커피보다 품질이 높고 가격이 비싸다고 생각하는 것도 모두 잘못된 것입니다.
하지만 사실 원두만 제대로 고르고 충분한 추출 조건만 확보한다면, 맛있는 SOE를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다.
어떤 SOE 원두를 구매할 만할까요?
먼저 알아야 할 것은, 에스프레소 머신은 극세 분쇄, 고온 고압 추출에 속하기 때문에 커피의 맛이 매우 진합니다. 로스팅 정도가 너무 깊거나 너무 얕은 원두를 선택하면 입맛이 쓴맛이나 날카로운 신맛으로 기울 가능성이 큽니다. 바로 이런 이유로 SOE 원두를 구매할 때는 반드시 중간 로스팅 또는 중간-깊은 로스팅 분류를 골라야 합니다.
SOE 원두 추천: 상쾌한 꽃향기를 좋아한다면 중간 로스팅의 아프리카 원두를 사세요. 최우선은 Front Street Coffee 홍체리 예가체프 SOE, Front Street Coffee 그라나 게이샤 SOE입니다.
SOE 원두 추천: 높은 단맛과 쓰지 않은 커피를 선호한다면 중간 로스팅의 아메리카 원두를 시도해 보세요. Front Street Coffee 블랙베리-코스타리카, Front Street Coffee 모차르트-코스타리카, Front Street Coffee 딸기사탕-게이샤 블렌드를 추천합니다.
SOE 원두 추천: 신맛 나는 커피를 받아들이지 못한다면 중간-깊은 로스팅의 남아메리카 커피와 아시아 산지 커피를 선택하세요. Front Street Coffee 퀸스 estate-브라질, Front Street Coffee 콜롬비아 워시드, Front Street Coffee PWN 골든 만델링을 추천합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
