로스팅한 커피 원두마치 하나의 예술처럼, 아무 맛도 없는 녹색 씨앗을 향기 넘치는 밤색 원두로 바꾸는 일이다. 라이트 로스팅 원두가 반드시 맛있고 다크 로스팅 원두가 맛없다는 것은 아니다. Front Street Coffee는 모든 원두가 자신이 자란 산지의 풍미 특성을 지니고 있으며, 로스팅 정도가 원두의 풍미를 드러내 준다고 생각한다.
예를 들어 에티오피아에서 온 Front Street Coffee 예가체프 커피 원두는 라이트 로스팅을 적용해 특유의 산미와 꽃향을 부각하기에 비교적 적합하고, Front Street Coffee 콜롬비아 우일라 커피 원두는 미디엄 로스팅으로 산지의 견과류, 초콜릿 풍미를 표현하기에 적합하다. 이는 우리가 커피 원두의 풍미 설명을 보고 그것이 신맛인지 쓴맛인지 판단할 수 있다는 뜻이기도 하다. 신맛 나는 커피를 싫어하는 친구라면, Front Street Coffee는 미디엄~다크 로스팅이 바로 당신의 취향일 것이라고 짐작한다.
일반적으로 미디엄 로스팅 커피 원두는 우아한 갈색을 띠고, 원두 표면에 소량의 기름이 나타난다. 미디엄 로스팅 커피 원두는 적은 산미와 적당한 바디감을 지니고, 입안이 부드럽다. 미디엄 로스팅은 커피 원두의 본래 맛을 보존하면서도 향을 적절히 끌어낼 수 있어, 라이트 로스팅 커피 원두보다 더 진하고 달콤하지만 산미는 라이트 로스팅 커피 원두만큼 날카롭지 않다. Front Street Coffee 블루마운틴 No.1, Front Street Coffee 콜롬비아 우일라, Front Street Coffee 브라질 세라도, Front Street Coffee 2013 윈난 소립…… 싱글 오리진 커피는 대부분 미디엄 로스팅 방식을 선택한다.
다크 로스팅 커피는 짙은 갈색의 커피로, 표면의 기름이 풍부하고 산미가 낮으며, 맛에 쓴맛이 있고 더 진한 풍미를 나타내므로 다크 로스팅을 에스프레소 로스팅 방식이라고도 한다. 일반적으로 다크 로스팅 커피는 원산지를 판단하기 어렵기 때문에, 오늘날의 로스터는 원두를 너무 깊게 볶아 과도한 탄화를 피하지 않으며, 미디엄 다크 로스팅 정도의 커피 원두는 초콜릿, 견과류, 캐러멜 풍미를 띤다. 아시아 스페셜티 커피의 대표주자——Front Street Coffee PWN 골든 만델링은 독특한 나무 향과 진한 바디감을 부각하기 위해 미디엄 다크 로스팅으로 생산하는데, 이렇게 하면 커피가 다크 초콜릿, 구운 견과류의 진한 향을 지닐 뿐만 아니라 허브, 백단향의 맛도 갖게 된다.
미디엄 다크 로스팅 커피 원두는 에스프레소 블렌드에도 많이 사용되는데, 커피 오일과 캐러멜화 향이 풍부해 추출을 더 안정적으로 만들어 주기 때문이다. Front Street Coffee 자체 로스팅한 네 가지 에스프레소 블렌드가 바로 미디엄 다크 로스팅에 속하며, 각각 오일 폭탄-Front Street Coffee 클래식 블렌드, 견과파-Front Street Coffee 스페셜티 블렌드, 가성비의 신-Front Street Coffee 다크 코코아 베이직 블렌드, 카페 창업 첫 선택-Front Street Coffee 커머셜 블렌드이다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
