올해는 '화꾸이 커피'가 인기를 얻은 지 9년째 되는 해입니다. 기존의 작명 규칙을 따른다면 올해 출시된 화꾸이는 당연히 「9.0」이라는 접미사가 붙어야 했습니다.하지만 벌써 반년 이상이 지난 지금, 많은 분들이 오프라인 카페 메뉴에서 "화꾸이 9.0"을 거의 볼 수 없다는 것을 발견했습니다! 뿐만 아니라 일찍 평가를 올렸어야 할 Front Street Coffee도 9.0 관련 게시물을 공유한 적이 없습니다. 이는 호기심을 자아냅니다. 설마 올해는 "화꾸이 9.0"이 없는 걸까요?맞기도 하고 틀리기도 합니다. 새 시즌의 화꾸이는 사실 이미 출시되었고, Front Street Coffee에 등록된 것도 이미 최신 배치의 화꾸이입니다. 우리가 기존에 이해했던 작명 규칙에 따른다면 확실히 화꾸이 9.0이라고 불러야 합니다. 하지만 안타깝게도 이 규칙은 우리가 이해한 것과 다소 차이가 있어서 올해의 화꾸이는 화꾸이 9.0이라고 불리지 않습니다.그렇다고 해서 그것이 여전히 화꾸이인 것은 변함없습니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 여러분과 함께 나누고자 하는 것은, 왜 올해 화꾸이 9.0이 없는지, 그리고 새 시즌의 화꾸이가 과연 여전히 변함없는 "화꾸이 맛"을 가지고 있는지입니다."화꾸이 커피"가 "화꾸이"가 되기 전, 그 이름은 "Hambella"였으며, 번역하면 "한베라"입니다. 대부분의 커피와 마찬가지로, 이 커피를 생산하는 지역 이름을 사용하여 명명한 것입니다.한베라는 에티오피아 구지 산지의 하위 산지입니다. 즉, 화꾸이는 구지 한베라에서 생산됩니다. 더 자세히 그 근원을 추적하자면, 그것은 한베라 산지에 위치한딤투(Dimtu) 마을의 부쿠 아벨(Buku Abel) 처리장에서 생산된 내추럴 G1 커피입니다.2017년 2월,에티오피아의 DW 커피 회사가의해아프리카 스페셜티 커피 협회가 주최한 생두 경연 대회 TOH(Ethiopia National Taste of Harvest competition)에 참가했을 때, 한베라부쿠 아벨 처리장의 내추럴 커피 생두를 출품했습니다. 그리고 이 생두는 매우 진한 베리 향과 크리미한 질감으로 대회 우승을 차지했습니다.이후 이 우승한 생두는베이징의 한 생두 무역상이 매입했고, 그 풍미와 표현력에 따라 생두상이 "화꾸이"라는 이름을 붙여주었으며,"백화의 우두머리, 뭇 꽃을 압도하다"라는 의미를 담았습니다. 따라서 여기서 알 수 있듯이 "화꾸이"는 품종명도, 산지명도 아닌 상품명입니다.그리고 중국에 소개된 후, 화꾸이는 중국 지역 커피 추출 대회 참가자에 의해 대회용 생두로 사용되었고, 최종적으로 뛰어난 향과 참가자의 훌륭한 퍼포먼스로 2위라는 좋은 성적을 거두었습니다. 하지만 그들 아래 순위의 참가자들이 대부분 게이샤를 대회용 생두로 선택했기 때문에, 그해 2위 외에도 화꾸이는 "수많은 게이샤를 능가했다"는 이유로 주목받아 17년의 "당당한 신인 스타"가 되었습니다.화꾸이의 장점은 뛰어난 풍미뿐만 아니라, 결정적으로 가격도 매우 합리적이라는 것입니다. 그래서 사람들이 실제로 오프라인에서 화꾸이를 접하기 시작했을 때, 즉시 화꾸이의 매우 높은 가성비에 마음을 빼앗겼습니다. 입소문이 퍼지면서 화꾸이의 명성은 점점 더 높아졌습니다.화꾸이의 폭발적인 인기는 시장 수요를 급증시켰습니다. 알려진 바에 따르면 당시 DW 회사가 생산한 화꾸이는 무려 천만 톤에 달했습니다. 분명히 이렇게 큰 생산량은 이전의 생산력으로 해결할 수 있는 일이 아니었습니다. 그래서 화꾸이가 유명해진 후, DW 회사는 수요 증가에 따라 점진적으로 생산력을 확대했습니다. 처음에 언급한 부쿠 아벨 외에도,그 주변에 위치한 부쿠 사사이(Buku Saysay), 하로 소레사(Haro Soresa), 티르티로 고예(Tirtiro Goye), 세케 보코사(Seke Bokosa) 등 4개의 작은 마을도 "화꾸이" 생산 대열에 합류했고, 그제서야 시장의 화꾸이 수요를 충족할 수 있었습니다.Front Street Coffee가 줄곧 강조해온 것처럼, 커피 생두는 농산물이며 그 맛은 많은 요인의 영향을 받습니다. 따라서 커피의 맛은 공산품처럼 안정적으로 유지될 수 없으며, 같은 산지, 같은 처리장이라도 커피의 맛은 매년 달라집니다. 화꾸이도 마찬가지입니다!예를 들어 2018년 새 시즌의 화꾸이는 이미 전년도 우승한 화꾸이와 어느 정도 차이가 있었습니다. 풍미는 크게 변하지 않았지만, 식감, 여운 등 여러 방면의 표현력이 다소 떨어졌습니다.그래서 앞으로 이 한베라산 내추럴 커피를 더 잘 판매하기 위해, 중국 내 생두 무역 회사는 매우 기민한 결정을 내렸습니다. 바로 이후 판매되는 화꾸이와 최초 버전을 구분하는 것이었습니다! 구체적인 방법은 간단합니다. 화꾸이에 "버전 번호"를 붙이는 것입니다.2018년부터 생산된 화꾸이에는 모두 접미사가 붙습니다. 예를 들어 2018년 생산 배치는 "화꾸이 2.0", 2019년 생산 배치는 "화꾸이 3.0", 2020년 생산 배치는 "화꾸이 4.0"....... 이런 식입니다.요컨대,2017년 이후부터 계산하여 매년 버전 번호의 숫자가 점차 증가합니다. 이렇게 하면 이 접미사를 통해 손에 넣은 화꾸이가 어느 해 제품인지, 최신 배치인지 알 수 있습니다.계산에 따르면 올해 화꾸이 배치는 당연히 "9.0" 버전이어야 합니다. 하지만 사실은 그렇지 않습니다. Front Street Coffee는 작년 화꾸이 8.0 게시물에서 이러한 작명 방식이 애플의 iPhone과 다소 유사하다고 농담한 바 있습니다(이것도 사람들이 자주 농담하는 부분입니다). 그런데 올해 화꾸이를 명명한 중국 내 생두 무역상이 스티브 잡스에게 경의를 표하기 위해, 올해 "버전 번호"를 iPhone과 마찬가지로 9를 건너뛰고 X를 사용하여 명명한다고 발표했습니다. 즉, 화꾸이 9.0이라고 불려야 할 새 배치가 "화꾸이 X"라고 불리게 된 것입니다.휴대폰과 달리, 이러한 변화는 이름의 접미사에만 나타날 뿐, 화꾸이 자체는 여전히 한베라산 내추럴 G1 커피 생두입니다. 그래서 일부 카페에서는 사람들이 버전 이름보다 생두 자체에 중점을 두도록 하기 위해 아예 접미사를 없애고 「화꾸이」 본래 이름으로 판매하기도 합니다~(그중에는 Front Street Coffee도 포함됩니다)자, 마지막으로 가장 관심 있는 문제입니다. 올해 화꾸이에도 화꾸이 맛이 있을까요?이름만 보면 화꾸이 커피의 주요 풍미 특징은 진한 꽃 향기일 것 같지만, 실제로는 그렇지 않습니다! 꽃 향기보다는 딸기, 망고, 파인애플, 블루베리, 감귤 등 과일 풍미가 화꾸이의 주요 특징이며, 물론 크리미한 질감도 있습니다. 그리고 그 당시 화꾸이가 대회 우승을 차지하게 한 것은 바로 이러한 매혹적인 향기이며, 이것이 우리가 흔히 말하는 "화꾸이 맛"입니다.언급할 만한 점은, 이것들은 에티오피아 시다모 내추럴 생두 특유의 과일 풍미이기도 하며, Front Street Coffee 생두 목록의 Front Street Coffee 시다모·Alo, 에토에서도 유사한 풍미 특징을 맛볼 수 있습니다. 자, 말이 길어졌으니, 이제 Front Street Coffee가 새 시즌 화꾸이가 어떤 표현력을 보여주는지 함께 나누겠습니다~Front Street Coffee:에티오피아 · 화꾸이풍미: 네롤리, 레몬, 베리, 블루베리, 홍차
새 시즌 화꾸이는 건향에서 매우 뚜렷한 향기를 느낄 수 있습니다. 딸기, 오렌지, 레몬, 그리고 재스민 꽃 향이 있습니다. 뜨거운 물을 부으면 초콜릿, 크림, 베리의 달콤한 향을 맡을 수 있습니다.
홀짝 마시면, Front Street Coffee는 이 새 시즌 화꾸이에서 오렌지, 황도, 망고, 파인애플 등 선명한 과일 향을 맛보았습니다. 둥글고 충만한 과즙감입니다! 자세히 음미하면 네롤리와 유사한 향기를 포착할 수 있습니다. 온도가 조금 내려가면 단맛이 향상되어 과일 젤리 같은 맛이 나기 시작합니다. 그리고 삼킨 후에는 홍차의 질감을 느낄 수 있습니다! 매우 훌륭하고, 층위가 매우 풍부합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
