온라인에서 커피 원두를 구매하다 보면 흔히 두 가지 큰 카테고리를 발견하게 됩니다. 하나는 에스프레소용 원두이고, 다른 하나는 그 외의 커피 원두입니다. 왜 굳이 이것을 따로 분류한 것일까요? 그 답은 제조 방식에 있습니다.
표준 에스프레소를 만들려면 먼저 전문 에스프레소 머신이 있어야 합니다. 아주 곱게 간 커피 가루가 9기압 아래에서 빠르게 풍미 물질을 추출하고, 황금빛의 아름다운 크레마를 띠게 하는 것입니다.
에스프레소 머신의 추출은 가압식 고온 추출에 속하기 때문에 한 잔의 커피가 수십 초 만에 완성됩니다. 커피 가루는 매우 매우 곱게 갈아야 하며, 이렇게 하면 커피 원두 자체의 특징이 증폭되어 진하고 심지어 자극적으로 변합니다. 예를 들어 라이트 로스팅의 과일 산미가 있는 원두로 에스프레소를 만들면 시고 떫은 맛이 나기 쉽고, 극강 다크 로스팅 원두로 만들면 탄 쓴맛이 나타납니다. 그래서 안정적인 추출을 보장하기 위해 에스프레소용 원두는 일반적으로 중~다크 로스팅입니다.
로스팅 정도 외에도 커피의 향미 풍부도를 높여주는 것이 매우 중요합니다. 단일 품종을 선택할 수도 있고, 여러 산지를 조합한 블렌드 원두를 사용할 수도 있습니다.
블렌드라고 하면 당연히 두 가지 이상의 원두를 섞는 것을 말합니다. 블렌딩 시 일반적으로 2~6종의 커피 원두를 사용하며, 종류가 너무 많으면 커피 특유의 풍미를 표현할 수 없습니다. 블렌드 커피는 일반적으로 1:1 비율로 블렌딩하지 않습니다. 이렇게 하면 서로의 고유한 풍미를 억제할 수 있기 때문입니다. 따라서 블렌딩 시 주종을 구분해야 싱글 오리진 커피보다 더 훌륭한 맛을 만들어낼 수 있습니다. 블렌딩된 커피의 맛이 복잡하고 다양하기를 원한다면 주된 원두의 비율을 줄이고, 반대의 경우도 마찬가지입니다.
1、【Front Street Coffee 클래식 블렌드 에스프레소 원두】Front Street Coffee 브라질:Front Street Coffee 인도네시아 만델링:Front Street Coffee 베트남;
풍미 특징: 크레마가 풍부하고, 뚜렷한 캐러멜 향이 감돌며, 견과류와 다크 초콜릿 풍미가 진하고, 끝에 오는 단맛의 여운이 편안합니다.
2、【많은 바리스타가 추천하는 에스프레소 원두-Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드 커피 원두】윈난 AA:브라질;
풍미 특징: 부드러운 과일 산미, 캐러멜의 단맛, 견과류, 다크 초콜릿 풍미, 매끄럽고 점도가 있지만 맛은 다소 연합니다.
3、【Front Street Coffee 스트로베리 캔디 에스프레소 블렌드 커피 원두】코스타리카:콜롬비아:에티오피아;
Front Street Coffee 스트로베리 캔디 에스프레소 원두는 허니 프로세스로 유명한 Front Street Coffee 코스타리카 타라주와 커피 발원지인 에티오피아 두 대표 산지를 기반으로, 여기에 콜롬비아 커피 원두를 더한 것입니다. 추출한 에스프레소는 딸기 과일 사탕, 포도, 장미꽃의 달콤한 향을 띠고, 입안은 부드러우며 쓴맛이 낮고 여운이 길게 지속됩니다.
블렌드의 장점이 풍부한 향과 안정적인 추출이라면, 싱글 오리진 에스프레소 원두는 명확한 산지 풍미를 느낄 수 있게 해줍니다.
브라질 싱글 오리진 커피——Front Street Coffee 퀸스 estate SOE 싱글 오리진 커피 원두
풍미: 크림 땅콩, 견과류, 초콜릿, 사탕수수, 약간의 산미
PNG 싱글 오리진 커피 원두—— Front Street Coffee 버드 오브 파라다이스 SOE 싱글 오리진 커피 원두
풍미: 구운 빵, 견과류, 감귤, 코코아, 크림, 산미와 단맛과 쓴맛이 적당히 조화로움
코스타리카 싱글 오리진 커피 원두—— Front Street Coffee 모차르트 SOE 싱글 오리진 커피 원두
풍미: 금목서, 파인애플, 오렌지, 건포도, 견과류
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
