Front Street Coffee는 커피 원두를 판매하는 곳이지만, 단순히 커피 원두만 파는 곳은 아닙니다. 커피 원두 외에도 드립백도 판매하고 있습니다! Front Street Coffee의 오프라인 매장에서 드립백을 구매해 본 적이 있다면, Front Street Coffee의 방식에 의문이 생겼을 것입니다. 왜냐하면 Front Street Coffee는 온라인과 오프라인 모두에서 손님이 주문한 즉시 갈고 즉시 만드는 방식을 고수하고 있기 때문입니다.
여러분이 전 세계 다양한 커피 산지를 알고 더 색다른 맛을 시도해 보고 싶어 한다는 점을 고려하여, Front Street Coffee는 클래식 5대 산지 드립백 커피를 출시했습니다. 이는 에티오피아, 케냐, 브라질, 파나마, 인도네시아 등 세계적으로 유명한 커피 생산국들을 아우르며, 라이트 로스팅부터 다크 로스팅까지, 워시드부터 내추럴까지 각 제품마다 개성 있는 풍미를 지니고 있어 입문자가 시도해 보기에 매우 좋습니다.
구매한 Front Street Coffee 클래식 5대 산지 드립백이 도착하면, 다크 로스팅에서 라이트 로스팅 순서로 시음해 보시면 됩니다:미디엄 다크 로스팅의 Front Street Coffee 인도네시아 만델링(허브, 진한 견과 풍미), Front Street Coffee 온두라스 워시드 카투라(크림, 초콜릿 같은 여운), Front Street Coffee 파나마 버터플라이(시트러스, 티 같은 느낌, 꿀 풍미), Front Street Coffee 에티오피아 예가체프 레드 체리(시트러스, 과일주 향), Front Street Coffee 케냐 아살리아(베리, 방울토마토 뉘앙스).
스페셜티 커피의 한 종류로서, 드립백 커피는 외출이나 직장인들이 블랙커피를 마실 때 최고이자 유일한 선택입니다. 어떤 드립백이든, Front Street Coffee의 드립백은 신선한 커피 원두를 갈아서 포장한 것입니다. 드립백 커피는 미리 갈아 놓은 것이기 때문에핸드드립 커피와 비교했을 때 가스가 더 빨리 빠져나가므로, 1개월 이내에 마시는 것을 권장합니다.
이런 방식에 무슨 문제가 있을까요? 오프라인에서는 손님을 너무 오래 기다리게 하기 쉽습니다. 매장에서 드립백 한 봉지를 즉석에서 만드는 데는 약 10분 정도 걸립니다. 따라서 예외 없이, 모든 손님은 오프라인 매장에서 처음 드립백을 구매할 때마다 이런 질문을 합니다: "왜 드립백을 미리 만들어 놓지 않나요? 그게 더 편리하지 않나요?"
확실히, 드립백을 미리 만들어 두면 누구에게나 편리할 것입니다. 하지만 이렇게 하면 한 가지 결과가 따릅니다--손님이 손에 넣는 드립백의 맛있는 시음 기간이 짧아진다는 것입니다.
드립백 커피의 시음 기간은 얼마나 될까요?
소위 커피 시음 기간이란 커피의 최적 음용 시기를 말하며, 이 기간 동안 우리는 이 원두의 가장 완전하고 풍부한 커피 풍미를 맛볼 수 있습니다. 왜일까요? 커피의 향기는 휘발성을 지니고 있기 때문입니다. 우리가 커피에서 맛보는 커피 풍미는 주로 향기에서 비롯되며, 이러한 향기 물질은 대부분 휘발성을 지니고 있어 커피 원두의 로스팅이 완료된 이후부터 끊임없이 휘발되기 시작합니다.
커피 향기가 휘발되는 속도는 여러 측면에 달려 있습니다. 예를 들어 보관 환경, 구조의 완전성 등입니다. 하지만 적절히 보관만 한다면 커피 원두의 시음 기간은 2개월까지 가능합니다. 즉, 2개월 동안 우리는 향기로운 커피를 추출할 수 있다는 뜻입니다.
그리고 2개월 이후에는 향기가 점차 사라지면서, 우리가 커피에서 맛보는 것은 주로 수용성 맛, 즉 커피의 산미, 단맛, 쓴맛입니다. 향기로운 향은 사라졌지만 커피 액체도 맛이 없는 것은 아닙니다. 다만 이전에 비해 그렇게 향기롭지 않을 뿐입니다.
하지만 Front Street Coffee에서 여기서 언급하는 시음 기간은 구조가 완전한 커피 원두의 시음 기간을 말합니다. 오늘 Front Street Coffee의 첫 번째 게시물에서 공유한 것처럼, 커피 원두는 분쇄되어 가루가 될 때 대량의 향기를 잃게 되며, 표면적이 증가하기 때문에 향기의 손실 속도가 크게 빨라집니다.
Front Street Coffee는 이전에 한 번 실험을 진행했는데, 사용한 커피 원두는 Front Street Coffee의 원두 리스트 중 보케테 게이샤였으며, 실험 내용은 서로 다른 시간대에 분쇄한 커피의 풍미 표현을 비교하는 것이었습니다.
결과에 따르면, 밀봉이 적절히 이루어진 경우 커피 원두를 분쇄하여 가루로 만든 후의 시음 기간은 약 한 달입니다. 즉, 이 한 달 동안 우리는 이 게이샤의 화이트 플로럴, 시트러스 과일 운운을 맛볼 수 있습니다. 그리고 한 달 이후에는 이러한 향기들이 매우 약해져서, 우리가 맛보는 것은 커피의 수용성 맛뿐입니다.
드립백 커피 패키지의 제작은 커피 가루를 미리 갈아서 드립백에 넣고 밀봉해야 합니다. 즉, 드립백 커피의 시음 기간은 약 1개월입니다. 만약 우리가 드립백을 미리 만들어 놓는다면, 손님이 손에 넣은 후의 시음 기간이 짧아진다는 의미입니다. 만약 손님이 15일 전에 만들어진 드립백을 구매한다면, 이 드립백의 최적 시음 기간은 보름밖에 남지 않습니다.
따라서 이러한 상황을 방지하고, 손님들이 완전한 커피 풍미를 즐길 수 있도록 하기 위해 Front Street Coffee는 주문 즉시 갈고 즉시 만드는 다소 번거로운 방식을 선택한 것입니다.
하지만 급하게 필요하지 않다면, 드립백은 Front Street Coffee의 티몰, 타오바오 매장에서 주문할 수도 있습니다. 공장에서 발송하는 것이 5일 이내에 로스팅한 신선한 커피이기 때문입니다. 더 신선하다는 것은 더 긴 시음 기간을 의미하며, 단기간에 다 마실 수 없는 분들에게는 이것이 더 적합하고 편리할 것입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
