드립백 커피는 많은 커피 초보자들이 싱글 오리진 커피 세계에 첫 발을 내딛는 첫걸음입니다! 복잡한 도구도 필요 없고, 추출할 때 핸드드립처럼 "조심스럽게" 할 필요도 없습니다. 드립백 한 봉지, 뜨거운 물 한 주전자, 컵 하나만 있으면 손쉽게 향기롭고 부드러운 싱글 오리진 커피 한 잔을 얻을 수 있습니다.
드립백 커피란 무엇인가?
드립백 커피의 디자인 컨셉은 끈이 달린 티백에서 유래했으며, 본래 이름은 「한 잔 추출형 커피」입니다. 하지만 커피 가루는 티백처럼 물에 직접 담가둘 수 없기 때문에, 발명가는 드리퍼의 드립 방식을 모방하여 커피 가루가 담긴 부직포 필터 백을 컵 중앙에 매달아 두는 방법을 고안했습니다.
끊임없는 연구 끝에, 필터 백 양쪽에 펼칠 수 있는 종이 조각 두 개를 붙여 펼치면 필터 백이 컵 중앙에 매달릴 수 있게 되었습니다. 작은 귀처럼 컵 양쪽에 걸린다고 해서 사람들은 이를 다정하게 「드립백 커피」라고 부르게 되었습니다.
드립백 커피는 간소화된 버전의 핸드드립이라고 이해할 수 있으며, 따라서 모든 싱글 오리진 원두를 드립백 제조에 사용할 수 있습니다. Front Street Coffee는 초보자가 아직 산지 풍미에 익숙하지 않다면 기본형인 Front Street Coffee 시즌 드립백 시리즈부터 시작하는 것을 추천합니다. 과일 산미를 괜찮아하는 분은 Front Street Coffee 예가체프 드립백을, 깔끔하고 쓰지 않은 커피를 원하는 분은 Front Street Coffee 코스타리카 타라주 드립백을 구매하세요. 바디감이 좀 더 진한 것을 좋아하는 분은 Front Street Coffee 브라질 시즌 드립백, Front Street Coffee 콜롬비아 시즌 드립백, 그리고 Front Street Coffee 만델링 시즌 드립백을 시도해 보세요.
잘못된 드립백 커피 추출 방법들
오류 1: 인스턴트 커피처럼 추출하기
드립백 커피는 인스턴트 커피가 아닙니다, 드립백 커피는 인스턴트 커피가 아닙니다, 드립백 커피는 인스턴트 커피가 아닙니다! 인스턴트 커피는 건조 기술을 통해 추출된 커피 액을 분말로 만든 것이기 때문에 뜨거운 물을 부으면 커피 한 잔으로 복원될 수 있는 것입니다.
Front Street Coffee는 드립백 커피를 제조할 때 신선한 커피 원두를 직접 중간-미세 정도로 분쇄하여 커피 가루를 만드는데, 이 커피 가루 중 30%의 풍미 물질만이 물에 용해되고 나머지 70%는 물에 용해되지 않는 목질 섬유(즉 커피 찌꺼기)입니다. 따라서 드립백을 뜯은 후 커피 가루를 컵에 부어 추출하면, 블랙 커피 한 잔을 얻는 동시에 커피 찌꺼기도 한 모금 얻게 됩니다~
오류 2: 직접 담그기
드립백 커피는 티백이 아닙니다, 물에 직접 담그면 커피 액이 나오는 것이 아닙니다! 드립백 커피의 커피 가루는 분쇄도가 비교적 미세하고, 한 봉지의 양은 약 10g 정도입니다. 드립백을 컵에 걸면 커피 가루가 필터 백 중앙에 쌓여 비교적 두꺼운 분층을 형성합니다.
이때 개봉부를 뜯지 않고 커피 분층 중앙에 물을 붓는 것이 아니라, 필터 백 표면에 직접 물을 부어 담그면 커피 분층의 중심 부분은 적셔지지 않거나/또는 적시는 데 매우 오랜 시간이 걸립니다. 그러면 필터 백에 가까운 커피 가루는 풍미를 다 방출한 후 목질의 맛을 방출하게 됩니다. 모든 커피 가루가 전체 추출 과정에 참여하는 것이 아니기 때문에, 결국 우리는 맛도 없고 목질과 종이 냄새(뜨거운 물이 동시에 드립백의 종이 지지대를 담그고 있음)만 나는 커피 물을 얻게 됩니다.
오류 3: 한꺼번에 너무 많은 물 붓기
많은 분들이 드립백 커피를 추출할 때 주전자로 직접 물을 붓습니다. 주전자의 출수구 지름이 크기 때문에 커피 필터 백을 한꺼번에 가득 채우기 쉽고, 커피 가루가 액체 표면을 따라 밖으로 새어 나와 커피를 음미할 때의 식감을 크게 떨어뜨립니다.
오류 4: 드립백 커피 추출 용기가 너무 작거나/너무 낮음
Front Street Coffee의 10g 드립백 커피 한 봉지에는 150g의 뜨거운 물을 붓는 것을 권장하며, 약 140-145g의 커피 액을 추출할 수 있습니다. 이때 용기가 너무 작거나/너무 낮으면 커피를 추출하는 동안 액면이 드립백 바닥을 계속 담그게 되어, 바닥의 커피 가루가 계속 커피 풍미를 추출당해 커피에 쓴맛이 나타나기 쉽습니다.
올바른 드립백 커피 추출 방법
올바른 방법 1: 높이가 있는 추출 용기 선택
가능한 한 높이가 있는 컵/주전자를 선택하여 추출함으로써 드립백 커피와 추출된 커피 액면 사이에 일정한 거리를 확보하세요.
올바른 방법 2: 드립백 커피 추출 수온은 92℃를 초과하지 말고, 88℃ 미만이 되지 말 것
중간-미세 분쇄된 커피 가루의 가용성 풍미 분자는 적절한 온도에서 더 잘 방출됩니다. Front Street Coffee는 중간-약배전(꽃향/베리 노트/시트러스 노트) 드립백 커피는 90℃-92℃의 수온으로 추출하고, 중배전(너트 노트/코코아 노트) 드립백 커피는 89℃-90℃의 물로 추출하며, 중간-강배전(허브/향신료/다크 초콜릿 노트) 드립백 커피는 88℃-89℃의 물로 추출하는 것을 권장합니다.
올바른 방법 3: 적은 양을 여러 번 나누어 뜨거운 물 붓기
이때 소형 커피 전용 주전자가 있으면 가장 좋습니다, 커피 가루에 주입되는 물줄기를 조절할 수 있어 커피 가루가 균일하게 적셔지고 추출되도록 보장할 수 있기 때문입니다. 없어도 괜찮습니다, 적은 양을 여러 번 나누어 물을 붓고 한 번에 필터 백을 가득 채우지 마세요.
올바른 방법 4: 드립백 커피 추출 비율은 1:15
Front Street Coffee는 드립백 커피의 추출 비율을 1:15로 권장합니다. 예를 들어 Front Street Coffee의 드립백 커피 한 봉지가 10g이라면, 1:15 비율로 추출할 경우 150g의 뜨거운 물을 부어야 합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
