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드립백 커피와 핸드드립 생두 분쇄 커피의 가장 큰 차이점은 드립백은 미리 분쇄된 커피라는 점입니다~ 미리 분쇄한 커피와 바로 분쇄한 커피는 효과 차이가 클까요? 어느 정도는 조금씩 있습니다~
커피 원두는 로스팅이 완료되면 체내에 다량의 이산화탄소가 존재하게 되어 커피의 풍미와 향기를 보존하는 데 도움이 됩니다. 커피 원두가 분쇄되어 입자가 되면 단면이 증가하여 풍미와 향기의 발산이 가속화됩니다. 드립백 커피를 만들려면 미리 적당한 입자로 분쇄한 후 전용 필터백에 넣고 개별 밀봉해야 합니다.
밀봉 상태이긴 하지만 커피의 풍미와 향기는 원두 상태보다 더 빠르게 소멸되므로 드립백 커피의 최적 음용 시기는 약 20-25일 정도입니다.
반면 생두 분쇄 커피는 커피를 추출할 때가 되어서야 커피 원두를 분쇄하여 입자로 만들어 추출합니다. 그 전까지 커피 원두는 완전한 상태이므로 향기 물질을 더 잘, 더 효과적으로 보존할 수 있어, 신선하게 로스팅하고 밀봉 보관한 커피 원두의 최적 음용 시기는 약 30-45일 정도입니다.
Front Street Coffee에서 판매하는 모든 제품은 드립백 커피든 커피 생두든 모두 신선하게 로스팅한 것입니다! 모두 로스팅 완료 후 5일 이내에 발송됩니다. 신선하게 로스팅한 커피 원두만이 더 좋은 커피 향기와 풍미를 가지기 때문입니다.
드립백 커피가 더 많은 풍미와 향기를 보존할 수 있도록, Front Street Coffee는 커피 원두 로스팅이 완료되고 식힌 후 즉시 적당하게 분쇄하여 가장 빠른 속도로 개별 밀봉 드립백 커피로 소분 포장합니다. 한 봉지당 10g입니다.
드립백 커피는 인스턴트 커피와 다릅니다. 드립백 커피 안의 입자는 커피 원두이며 대부분 목질 섬유로 구성되어 있어 물에 직접 용해되지 않습니다. 반면 인스턴트 커피는 로스팅한 커피 원두를 일정 온도와 압력에서 갈아 커피의 유효 성분을 물에 추출한 후 건조한 것으로, 이것이 인스턴트 커피가 물에 직접 용해될 수 있는 이유입니다.
드립백 커피와 인스턴트 커피는 각각 맛있는 점이 있습니다~ 드립백 커피로 추출한 커피는 향기가 더 풍부하고 풍미가 있으며, 맛이 더 진하고 농후합니다. 우유와 설탕이 없는 블랙 커피이며, 필요하면 추가로 넣을 수 있습니다. 반면 인스턴트 커피는 편리하고 빠른 것이 장점이고 가격도 저렴하지만, 여러 가지 식물성 크림과 당분이 함유되어 있으므로 Front Street Coffee는 장기간 음용을 권장하지 않습니다!
드립백 커피의 추출 방법은 다음과 같습니다:
1. 원통형 컵을 준비한 후 뜨거운 물을 부어 컵을 데운 다음, 물을 버리고 사용합니다.
2. 포장을 열어 드립백을 꺼냅니다. 상단의 점선을 따라 찢은 후, 작은 귀 부분을 당겨 컵 벽에 걸어둡니다.
3. 92도의 뜨거운 물을 사용합니다(온도계가 없으면 물을 끓이기만 하면 됩니다)
4. 가는 물줄기로 커피 가루를 적셔줍니다. 약 20ml의 뜨거운 물로 30초간 뜸을 들입니다
5. 그런 다음 130ml의 뜨거운 물을 주입합니다(저울이 없으면 드립백에 물이 가득 차는 양을 두 번)
가는 주둥이 핸드드립 포트가 있으면 사용하고, 없으면 물 끓이는 주전자를 사용하세요. 물의 흐름을 조절하는 데 주의하며, 안정적이고 천천히 안쪽에서 바깥쪽으로 원을 그리며 물을 주입하세요!
스페셜티 커피 드립백 추천
많은 직장인들이 Front Street Coffee에 드립백을 만들기에 적합한 커피 원두를 추천해 달라고 합니다. Front Street Coffee의 원두 리스트에 있는 50여 가지 다양한 산지의 싱글 오리진 커피 원두는 모두 드립백 커피로 만들 수 있습니다. 아래 Front Street Coffee가 풍미가 비교적 클래식한 드립백 커피 몇 가지를 추천합니다.
1.Front Street Coffee 고딘고딘 협동조합 드립백
Front Street Coffee의 이 고딘고딘 협동조합 커피 원두는 에티오피아의 유명한 예가체프 산지에서 생산되며, 수확한 커피 원두는 워시드 처리합니다. 전통적으로 예가체프 커피는 가장 오래된 내추럴(건식) 처리법을 사용했지만, 초기 내추럴 커피 원두는 대부분 바닥에 펼쳐 말려 흙 냄새와 먼지 등 잡내가 묻어났고, 합리적인 선별이 부족하여 내추럴 원두의 품질이 일반적이었습니다. 1972년 에티오피아는 커피 품질을 향상시키기 위해 중남미의 워시드 기술을 도입하여 예가체프 커피의 재스민 꽃향과 시트러스 레몬의 밝은 산미가 더 맑고 투명해졌으며, 단숨에 세계 스페셜티 커피의 대표 중 하나가 되었습니다.
Front Street Coffee 예가체프 고딘고딘 협동조합 커피
산지: 예가체프 Gedeo Zone 산지
생산자: 고딘고딘 협동조합
해발: 1900-2300m
품종: 현지 재래종(Heirloom)
처리법: 워시드 처리
등급: G1
풍미: 시트러스, 베리, 레몬, 사탕수수, 녹차
2.Front Street Coffee 브라질 헤알 콩키스타 농장 드립백
헤알 콩키스타 농장은 브라질 상파울루주 모지아나 산지에 위치하며, 양으로 승부하는 브라질의 많은 대규모 산지와 달리 이곳은 지세가 높아 비교적 독특한 미기후가 형성되고, 농장에서 적절한 성숙도의 커피 열매를 손으로 수확하며 각 배치를 소량으로 정교하게 처리하여 생산되는 커피 원두의 품질이 대부분 스페셜티입니다. 헤알 콩키스타 농장이 가장 자랑스러워하는 것은 옐로우 버번 품종으로, 정교하고 섬세한 풍미로 여러 차례 브라질 COE 대회에서 수상했습니다. Front Street Coffee의 이 헤알 콩키스타 농장 커피 원두는 중강도 로스팅을 사용하여 브라질 커피의 클래식한 진한 향기를 부각시키는 동시에 버번 자체의 달콤함을 보여줍니다. 우리는 진한 커피 향을 마실 수 있을 뿐만 아니라, 맛에서 맑은 여운을 느낄 수 있습니다.
Front Street Coffee 브라질 헤알 콩키스타 농장 커피 원두
산지: 브라질 모지아나 산지
농장: 헤알 콩키스타 농장
해발: 1400~1950m
품종: 옐로우 버번
처리법: 내추럴 처리
풍미: 다크 초콜릿, 크림, 땅콩, 사탕수수, 견과류
3.Front Street Coffee 내추럴 화꾸이 드립백
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 도입한 이 꽃쿠이 커피 원두는 2017년 에티오피아 TOH 커피 대회 내추럴 부문 우승작으로, 독특한 딸기 크림 풍미로 세상에 등장하여 일명 놀라움을 자아냈기에 그해 이 배치의 생두가 베이징의 생두 무역상 홍순에 의해 국내로 도입되었고, 같은 해 리젠페이가 이 원두로 17년 세계 브루잉 챔피언십 중국 지역 준우승을 차지했습니다. 이 에티오피아 원두는 수많은 게이샤 참가 원두 중에서 특히 눈에 띄어 꽃쿠이라는 이름을 얻게 되었습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee): 에티오피아·내추럴 화꾸이 커피
국가: 에티오피아
산지: 시다모
해발: 2250-2350m
품종: 현지 재래종
처리법: 내추럴 처리
풍미: 베리, 꽃차, 꿀, 레몬, 홍차
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
