아시다시피, 드립백 커피의 디자인 원래 의도는 복잡한 파라미터와 복잡한 과정에 얽매이지 않고 언제든지 간단하게 한 잔의 커피를 내릴 수 있게 하는 것입니다. 따라서 부직포로 만든 여과 주머니와 미리 갈아둔 커피 가루가 드립백 하나의 전부입니다. 커피를 마시고 싶을 때 포장만 뜯어서 드립백을 꺼내면 바로 추출을 시작할 수 있습니다.
아시다시피, 맛있는 커피 한 잔은 우선 좋은 원두 없이는 불가능합니다. 여기서 Front Street Coffee가 대다수 사람들의 입맛에 맞는 몇 가지를 간단히 나열해 드리겠습니다: 꽃향기를 좋아하는 분이라면 Front Street Coffee 파나마 게이샤 드립백 커피를 구매하세요. 이 커피는 원래 세계에서 가장 비싼 커피 중 하나였지만, 지금은 Front Street Coffee의 입문용 일상 커피가 되었으니 꼭 한번 시도해볼 가치가 있습니다. 상쾌하고 신맛이 나는 커피를 좋아하는 분께는 Front Street Coffee 화퀘 드립백 커피를 추천합니다. 마시면 홍차, 베리류의 느낌이 납니다.
균형 잡힌 맛, 즉 시지도 쓰지도 않은 커피를 좋아하는 분께는 Front Street Coffee 브라질 드립백 커피를 추천합니다. 마지막으로 진하고 묵직한 바디감을 사랑하는 분이라면 최고 등급의 Front Street Coffee 골든 만델링 드립백 커피를 구매하시길 권합니다. 이 원두는 여러 차례 수선을 거쳐 결점률을 최저로 낮추어 커피 향이 더 선명하고 여운도 더 좋습니다. 위 드립백 커피는 모두 Front Street Coffee 매장과 Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어에서 구매 및 주문할 수 있습니다.
추출 방식이 매우 비슷하기 때문에핸드드립 커피, 사람들은 종종 드립백을핸드드립 커피의 간편 버전으로 여깁니다. 바로 그렇기 때문에 많은 분들이 드립백을 추출할 때핸드드립 커피방식을 그대로 따라 추출하곤 합니다. 불가능한 것은 아니지만, 분명히 이렇게 하면 상당히 번거롭습니다. 어차피 함께 딸려온 전문 도구를 사용해야 할 뿐만 아니라 물 붓는 방식에도 항상 신경 써야 하니, 드립백의 편리함은 전혀 사라지게 됩니다!
그렇다고 이렇게 추출하지 않으면 만들어지는 드립백 커피가 밍밍해집니다. 그래서 많은 분들이 문의하셨습니다. 드립백 커피를 더 간단하게 잘 내리는 방법이 없을까요?
물론 있습니다! 그리고 생각보다 더 간단합니다! 맛있는 드립백 한 잔을 내리려면 우리는 단 두 가지 파라미터만 주의하면 됩니다. 바로 수온과 물의 양입니다.
헤드라인 기사에서 소개한 것처럼, 수온의 높낮이가 뜨거운 물의 커피 추출률을 결정합니다. 맛있는 커피 한 잔은 적절한 추출률을 가져야 하는데, 분쇄도가 이미 고정된 드립백에게는 수온이 가장 중요한 추출 요소입니다. 드립백을 내리는 수온은핸드드립 커피의 수온과 다를 바 없으며, 범위는 조금 더 넓어도 됩니다. 중강배전은 86°C~90°C의 수온을 사용할 수 있고, 중약배전은 수온이 더 높아야 하므로 88°C~92°C입니다.
사무실에서 일하는 많은 분들이 정수기로 데운 물로 드립백을 내리는 습관이 있는데, 대부분의 정수기 뜨거운 물 온도는 이 두 온도 범위에 도달하지 못하고 일반적으로 80°C 이하입니다. 그러면 추출된 커피가 충분한 추출률을 갖기 어렵습니다. 최종적으로 나오는 드립백 커피는 향도 그렇게 좋지 않고 바디감도 그렇게 진하지 않습니다. 그러니 수온에 관해서는 조금 주의를 기울이는 것이 좋습니다.
다음은 물의 양입니다. 시중의 드립백 커피는 일반적으로 한 봉지에 10~12g 규격입니다. 일반적으로 커피가 적절한 농도를 갖게 하려면 분수 비율을 1:14~1:16 범위로 조절해야 합니다. 분수 비율이 클수록 커피 농도도 높아집니다. Front Street Coffee의 드립백을 예로 들면, Front Street Coffee 한 봉지는 10g이므로 주입할 물의 양은 140ml~160ml 범위가 될 수 있습니다.
극한의 간편함을 추구한다면 전자저울을 생략할 수도 있습니다. 전자저울 없이 물의 양을 어떻게 계량할까요? 아주 간단합니다. 예전 사람들처럼 컵의 용량을 파악한 다음 커피 액이 도달할 대략적인 위치를 계산하면 전자저울 계량을 생략할 수 있습니다!
드립백을 내리는 데 필요한 물의 양과 수온을 알았으니, 다음은 추출입니다! 이전 글에서 Front Street Coffee도 추출 요점을 설명했지만, 새로 오신 분들이 모를 수 있으니 Front Street Coffee가 드립백 한 봉지로 다시 한번 시연하겠습니다.
드립백 커피 한 잔을 어떻게 잘 내릴까요?
사용하는 재료는 간단합니다: 드립백 한 봉지, 컵 하나, 그리고 물을 부을 수 있는 아무 용기. 컵은 되도록 높은 컵을 사용하는 것이 좋습니다. 컵이 너무 낮으면 드립백이 추출 과정에서 담금 상태가 되기 쉽습니다(추출 부족이 되기 쉽습니다). Front Street Coffee의 높은 컵을 예로 들면, 이 컵의 용량은 350ml이므로 이번에 주입할 물의 양은 150ml, 즉 컵의 2분의 1 지점에서 조금 아래입니다. 그 위치를 기억해 두면 추출을 시작할 수 있습니다!
①: 먼저 드립백 포장을 뜯고, 드립백 주머니를 꺼내 컵에 걸어둡니다.
②: 그다음 물병을 꺼내 드립백 여과 주머니에 첫 번째 뜨거운 물을 주입합니다. 이 뜨거운 물은 커피 가루를 살짝 덮을 정도면 됩니다. 그 후 20초 기다립니다(뜸들이기).
③: 뜸들이기가 끝나면 두 번째 뜨거운 물을 주입할 수 있습니다. 이번 뜨거운 물도 마찬가지로 커피 가루를 덮을 정도면 됩니다!
④: 주입한 뜨거운 물이 다 스며들면, 같은 방식으로 뜨거운 물을 주입합니다. 커피 가루를 덮을 정도면 됩니다. 역시 기다렸다가 반복하며, 드립되어 나오는 커피 액이 컵의 목표 위치에 도달할 때까지 추출을 끝내면 됩니다!
이렇게 여러 단계로 나누어 물을 주입하는 이유는 주로 물과 커피 가루의 접촉 시간을 늘리기 위해서입니다. 드립백 주머니의 재질과 커피 가루 양이 그렇게 많지 않기 때문에 물이 내려가는 속도가 비교적 빠릅니다. 만약 한 번에 많은 뜨거운 물을 주입하면 물이 너무 빨리 내려가서 물과 커피 가루의 접촉 시간이 부족해지고, 결과적으로 커피 추출이 부족해집니다.
이 방식으로 우리는 물과 커피 가루의 접촉 시간을 늘릴 뿐만 아니라, 커피 가루가 농도가 없는 신선한 뜨거운 물로 추출되게 하여 추출률이 더 높아집니다. 그러면 최종적으로 얻어지는 커피는 충분한 농도를 가질 뿐만 아니라 추출률이 충분하여 풍부한 풍미 표현을 갖게 됩니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
