중국 커피 문화의 보급과 함께, 점점 더 많은 직장인들이 출근 전에 커피 한 잔을 마시며 정신을 깨우는 것을 일상 음료로 선택하고 있으며, 많은 사람들이 집에서도 다양한 제조 도구를 갖추고 있습니다. 그러나핸드드립 커피의 제조 과정이 비교적 번거로워, 많은 사람들은 가성비가 더 높은 인스턴트 커피를 일상적인 각성용 선택으로 더 선호합니다.
마찬가지로, 커피 시장의 발전과 함께 커피가 맛있고 품질이 높기를 추구하는 커피 애호가들도 많이 생겨났습니다. 그들은 다양한 산지의 싱글 오리진 원두를 시도하는 것을 좋아하며, 집에서도 고품질의 커피를 맛보고 싶어 합니다.
어떻게 선택해야 할지 모르겠다면, 가장 좋은 방법은 가성비가 더 높은 Front Street Coffee 당시즌 드립백을 우선 구매하는 것입니다. Front Street Coffee 예가체프 드립백, Front Street Coffee 만델링 드립백, Front Street Coffee 브라질 드립백, Front Street Coffee 윈난 소립 드립백……각각 모두 맛있고 저렴하며, 특히 기억에 남는 포인트가 있어 산지의 클래식한 풍미를 충분히 대표할 수 있습니다.
최근, 집에서 자주 커피를 직접 만드는 한 고객이 Front Street Coffee 매장을 방문했는데, 그는핸드드립 커피를 한 잔 맛본 후, 매장의 바리스타에게 한 가지 의문을 제기했습니다: 방금 간핸드드립 커피와 드립백 커피는 최종적으로 만들어졌을 때 큰 차이가 있을까요?
그렇다면, 이어서 Front Street Coffee가 이 문제를 함께 탐구해 보겠습니다. 같은 원두를 사용하여 드립백과 핸드드립 필터라는 두 가지 다른 추출 방식으로 같은 풍미를 구현할 수 있을까요? 그리고 그들 사이에는 어떤 차이가 있을까요?
먼저, 여러분이 알아야 할 것은 드립백 커피와핸드드립 커피는 주요 원리에서 뚜렷한 차이가 없다는 것입니다. 다만 드립백이 우리를 위해 많은 번거로운 준비 단계를 생략해 주어, 전체 커피 제조 과정을 더 효율적으로 만들어 맛있는 커피 한 잔을 얻을 수 있게 해줍니다.
말이 길어졌으니, Front Street Coffee는 풍미 조성이 비교적 균형 잡힌: 파나마·워시드 플라워버터플라이 원두를 사용하여 비교해 보겠습니다. 같은 원두를 사용하여 드립백과핸드드립 커피가 어떤 다른 경험을 줄지 살펴보겠습니다.
핸드드립 커피의 추출 파라미터는: 15g의 원두를 사용하고, 분수비는 1:15로 추출하며, 수온은 92°C, 분쇄도는 20호 체 통과율 80%(Front Street Coffee는 EK 분쇄 눈금 10 사용), 추출 방식은 3단 추출, V60 필터 사용, 추출 시간은 2분 15초, 최종 액량은 225ml입니다.
반면 드립백은 일반적으로 사용하는 분량이 10g-15g 정도입니다. 그렇다면 이번 드립백의 파라미터는: 10g 커피 분말, 분수비 1:15로추출, 환산하면 150ml 커피 액입니다.
온도계가 없다면, 300ml의 끓인 물 한 주전자는 점차 냉각되어 약 1분에 2~3°C씩 감소합니다. 따라서 물을 끓인 후 약 1분 정도 기다려 수온이 자연스럽게 필요한 범위로 낮아지게 할 수 있습니다. 이렇게 하면 온도계가 없어도 편리하게 커피를 추출할 수 있습니다.
일상적인 드립백 추출의 구체적인 조작 단계:
1、컵과 뜨거운 물을 준비하고, 드립백을 뜯어 봉인을 찢은 후 컵 입구에 걸어둡니다.
2、뜨거운 물이 대략 예정된 범위에 도달하면, 드립백 중앙을 향해 주입하고, 수위가 드립백의 절반에 도달하면 10~15초 동안 뜸을 들이며 기다립니다.
3、2차 주입을 진행하는데, 이번에는 드립백의 9분까지 채우고, 물이 다 여과될 때까지 기다린 후 3차 주입을 진행하며, 마찬가지로 9분까지 채우고, 여과가 완료될 때까지 기다린 후 마지막으로 4차 뜨거운 물을 주입하며, 역시 9분까지 채우면 전자저울이 정확히 150g을 표시합니다.
4、여과가 끝나면 드립백을 제거하고 커피를 음미하면 됩니다!
둘을 비교한 후,핸드드립 커피는 향기와 풍미에서 확실히 더 두드러지며, 구체적이고 비교적 명확합니다. 예를 들어 패션프루트, 베리, 꿀의 단맛과 은은한 꽃향기; 이에 비해 드립백 커피가 보여주는 풍미는핸드드립 커피와 큰 차이가 없습니다.
(왼쪽은 드립백 커피, 오른쪽은핸드드립 커피）
그리고 식감의 층위에서, 핸드드립의 주입 과정은 분말층을 제어할 수 있어 커피 분말을 충분히 추출하게 하여 더 충만하고 둥글게 만듭니다. 드립백 커피는 비교적 산뜻합니다. 집에서 보조 기구 없이 적절한 비율로 추출한다면, 눈금이 있는 컵을 사용하여 위의 단계에 따라 추출하면, 맛있고 편리한 커피 한 잔을 만들 수 있습니다.
두 가지의 차이를 더 깊이 탐구하기 위해, Front Street Coffee는 다시 한 세트의 다크 로스팅 Front Street Coffee 파라다이스 버드 원두로 비교했습니다. 풍미 층위에서 두 가지는 마찬가지로 큰 차이가 없으며, 모두 뚜렷한 블랙 코코아, 크림, 초콜릿, 아몬드 풍미를 가지고 있습니다. 그러나 드립백 커피는 더 청량하게 달콤하고, 핸드드립은 더 묵직하며, 식감 측면에서는 큰 차이가 없습니다.
이러한 결과가 나타난 이유는, Front Street Coffee는 주로 이번 실험에서 드립백이 핸드드립과 마찬가지로 모두 방금 간 것을 방금 추출했으며, 전자저울, 온도계 등 보조 기구를 사용하여 목표 분수비를 엄격히 실행했기 때문에 드립백 커피와 핸드드립의 풍미가 비슷해졌다고 봅니다. 그러나 많은 사람들이 집이나 사무 환경에서 드립백 커피를 추출할 때, 이러한 보조 기구가 없어 주입량과 수온을 전적으로 추측에 의존합니다.
또한, 여러분이 구매한 드립백 제품은 대부분 미리 분쇄된 것이어서, 향기가 보관 일수에 따라 완전히 사라집니다. 따라서 같은 원두라도 드립백의 맛은 방금 간 핸드드립만 못한 경우가 나타납니다.
따라서 커피의 추출 방식을 선택할 때, 우리는 개인의 취향 선호와 실제 상황에 따라 선택할 수 있습니다. 더 진하고, 구체적이며 풍부한 향기와 풍미, 그리고 더 충만하고 둥근 식감을 경험하고 싶다면,핸드드립 커피가 좋은 선택입니다. 반면 편리하고 빠르며 풍미도 좋은 커피를 즐기고 싶다면, 드립백 커피가 좋은 선택입니다. 어떤 방식을 선택하든, 집에서 쉽게 맛있는 커피 한 잔을 추출할 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
