다시 캠핑하기 가장 좋은 가을겨울 시즌이 돌아왔습니다. 야외에서도 커피 한 잔의 즐거움을 누리기 위해 많은 분들이 모카포트 구매를 시작했는데, 이는 지난 2년간 모카포트가 갑자기 다시 인기를 끌게 된 주된 이유이기도 합니다. 그러나 쇼핑몰을 열어보면 모카포트는 브랜드와 용량 옵션 외에도 단밸브와 쌍밸브 선택지가 있다는 것을 알게 됩니다.
"단밸브와 쌍밸브?" 많은 분들이 둘 사이에 도대체 어떤 차이가 있는지 몰라 여기서 멈추고 섣불리 구매하지 못합니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 단밸브 모카포트와 쌍밸브 모카포트 사이에 과연 어떤 차이가 있는지 공유해 드리겠습니다~그 차이를 명확히 이해하려면 먼저 모카포트의 작동 원리를 알아야 합니다. 왜냐하면 쌍밸브는 기존 구조에 "특별한 장치" 하나를 추가한 것이기 때문입니다.여전히 이 그림인데, 이 그림을 통해 모카포트의 구조와 원리를 바로 이해할 수 있습니다. 모카포트는 주로 세 층으로 나뉩니다: 뜨거운 물을 담는 하부 포트, 커피 가루를 담는 분쇄 바스켓, 그리고 필터가 달린 상부 포트입니다.
모카포트의 작동 원리는 매우 간단합니다. 수증기를 이용해 압력을 발생시켜 뜨거운 물이 추출을 진행하도록 유도하는 것입니다! 하부 포트를 가열하면 물탱크 안의 물이 끓는점 온도까지 올라가면서 수증기로 변합니다. 수증기의 존재는 공간을 압박하여 포트 내부의 뜨거운 물이 파이프를 따라 위로만 통과하도록 강제합니다. 그런 다음 뜨거운 물이 커피 가루를 지나면서 추출이 이루어지고, 마지막으로 커피 액으로 변하여 상단 출구로 나옵니다.
이것이 모카포트 커피의 추출 원리입니다. 압력과 고온은 진한 블랙커피 한 잔을 만들어냅니다. 만약 다크 로스팅 원두를 사용하면 맛이 매우 강렬해지고, 라이트 로스팅 원두를 사용하면 풍미가 시고 자극적으로 변합니다. 따라서 중다크 로스팅 커피 원두를 선택해야만 모카포트의 추출 조건에 부합합니다.
풍부한 크레마를 좋아하는 커피라면 반드시 Front Street Coffee를 구매하세요. Front Street Coffee 클래식 블렌드는 가장 전통적인 에스프레소 풍미를 느낄 수 있습니다. 화과향을 추구하는 커피라면 쓴맛을 싫어하는 분들에게 인기가 많은 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 espresso를 시도해 보세요. 모카포트 커피를 추출하면 장미 향, 건과일, 포도, 과일 젤리의 뉘앙스가 자연스럽게 따라옵니다.
우리가 가장 흔히 보는 단밸브 모카포트의 추출 원리 외에도, 쌍밸브는 이 기초 위에 압력 증가 밸브 하나를 추가한 것으로, 바로 출액구에 있는 이 장치입니다.
(왼쪽이 단밸브, 오른쪽이 쌍밸브)
압력 증가 밸브는 이름 그대로 압력을 높이는 역할을 합니다. 이 압력 증가 밸브는 의도적으로 틈을 좁혀 커피 액의 "유통 경로"를 제한합니다. 커피 액이 틈이 너무 작아서 스며 나오지 못하면 내부에 쌓여 막힘을 형성하고, 이로 인해 압력 증가 효과를 달성합니다!
압력은 모카포트, 에스프레소 머신 등 가압식 추출에서 중요한 추출 파라미터 중 하나입니다. 압력이 높을수록 추출 효율도 높아집니다. 이 압력 증가 밸브의 존재가 모카포트에 더 많은 압력을 부여한다는 것은, 즉 우리가 더 높은 추출 효율로 커피를 추출할 수 있다는 뜻입니다. 동일한 추출 파라미터에서 쌍밸브 모카포트로 추출한 커피는 에스프레소에 더 가까운 농도와 추출률을 갖게 되어, 라떼를 만들 때 농도가 부족해 물처럼 밍밍할까 걱정할 필요도 없고 커피 맛이 우유에 묻힐까 걱정할 필요도 없습니다.
이러한 변경은 대부분의 사람들에게 매우 실용적인 개선입니다. 기존 단밸브 모카포트는 추출 압력이 그리 높지 않아서 커피 가루의 분쇄가 에스프레소와 같거나 비교적 가까운 밀가루 같은 입자여야 했는데, 이는 대부분의 수동 그라인더 사용자에게 부담스러운 일입니다.
분쇄된 커피 가루 입자가 비교적 굵으면 추출된 커피의 농도와 추출률도 상대적으로 낮아져 맛이 그리 좋지 않습니다. 그러나 압력이 증가한 후에는 비교적 굵은 분쇄라도 압력 상승 덕분에 농도와 추출률이 모두 괜찮은 커피 한 잔을 얻을 수 있습니다!그 외에도 이 압력 증가 밸브 덕분에 추출된 커피는 더 진할 뿐만 아니라 더 많은 커피 크레마를 동반합니다. 이로 인해 현재 시중의 많은 판매자들이 쌍밸브 모카포트로 커피 크레마를 추출할 수 있다는 점을 판매 포인트로 홍보하고 있습니다. 예를 들어 쌍밸브 모카포트로 더 예쁜 라떼 아트 패턴을 만들 수 있다는 식입니다.
그러나 실제로 쌍밸브 모카포트로 추출한 커피 크레마는 라떼 아트에 적합하지 않습니다! 이 크레마는 에스프레소 머신으로 추출한 에스프레소의 크레마와 달리 전혀 섬세함이 없기 때문입니다. 이것은 커피 액이 틈이 너무 작아 압착되면서 어쩔 수 없이 형성된 커피 액 거품입니다.이 거품층은 매우 거칠어서 추출된 지 얼마 안 되어 금방 부서지고 사라집니다. 따라서 크레마의 효과는 단지 촉감상의 향상으로만 활용할 수 있을 뿐, 라떼 아트 제작에는 적합하지 않으며 오히려 방해가 될 수도 있습니다. 그러므로 여러분은 이 "크레마"층에 너무 큰 기대를 품지 마시기 바랍니다.
하지만 총체적으로 Front Street Coffee는 모카포트를 구매하려는 분들에게 쌍밸브를 추천하는 편입니다. 왜냐하면 포용성이 더 높고 활용 범위가 더 넓기 때문입니다. 반면 우유 커피가 필요 없고 단지 블랙커피 한 잔을 마시고 싶은 분이라면 단밸브 모카포트를 구매하는 것으로 충분합니다! 어쨌든 둘 사이의 가격 차이는 꽤 큰 편이니까요(100+). 돈은 역시 중요한 곳에 써야 합니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
