최근 Front Street Coffee의 한 팬이 모카포트로 커피를 내리는 것에 푹 빠졌습니다. 특히 아침에 진한 모카포트 커피를 즐기고 있습니다. 하지만 이 팬은 자신의 모카포트 사용법이 올바른지 확신이 서지 않아 Front Street Coffee에 이 문제를 문의했습니다.
Front Street Coffee는 모카포트가 표준 가정용 커피 기구인 만큼 지나치게 많은 경직된 기준에 얽매일 필요는 없으며, 몇 가지 주요 조작 방식만 지키면 나머지는 자신의 취향에 따라 자유롭게 응용해도 된다고 생각합니다.
첫 번째, 어떤 원두를 사용할 것인가
만들어진 커피의 풍미는 어떤 원두를 사용하느냐와 큰 관계가 있습니다. Front Street Coffee는 일반적으로 중배전 이상의 원두를 사용할 것을 권장하는데, 원두 배전이 너무 얕으면 내린 커피가 매우 시어서 마시기에 불편하기 때문입니다. 여기서 Front Street Coffee가 직접 시도해 보고 비교적 맛있었던 몇 가지 원두를 참고용으로 추천해 드립니다.
첫 번째,Front Street Coffee 클래식 이탈리안 블렌드 원두, 이 제품은 Front Street Coffee가 자체 출시한 이탈리안 블렌드로, 주로 브라질, 만델링, 베트남 세 가지 커피를 조합하여 만들어졌습니다. 완성된 커피는 진한 다크 초콜릿, 구운 빵, 볶은 견과류와 캐러멜 풍미가 있으며, 풍부한 커피 크레마 덕분에 라떼 아트를 만들기에 더욱 유리합니다.
두 번째,Front Street Coffee 브라질 황후 농장 옐로우 버번, 이 원두는 중배전을 사용하여 매우 달콤한 설탕 같은 느낌을 부각시켰습니다. 그대로 마시거나 밀크 커피로 만들어도 좋은 표현을 보여줍니다.
세 번째,Front Street Coffee 인도네시아 pwn 골든 만델링, Pawani 회사의 골든 만델링 원두는 인도네시아에서 품질이 가장 뛰어난 원두 중 하나로, 만델링 커피의 진하고 풍부하며 짙은 향의 특징을 가지고 있으며 클린 컵 측면에서도 매우 좋습니다. 쓴 커피를 즐기는 사람들에게 적합합니다.
두 번째,모카포트 커피 분쇄도
모카포트 커피를 만들 때 비교적 중요한 점 중 하나는 분쇄도의 굵기입니다. 분쇄가 너무 굵으면 커피액이 쉽게 분사되어 나오는데, 모카포트의 뚜껑도 커피가 분사되어 화상을 입는 것을 방지하는 역할을 합니다. 분쇄가 너무 가늘면 커피액이 분층을 뚫고 올라오기 어렵고, 만들어진 커피액이 매우 탄 맛과 쓴맛이 납니다.
분쇄 입자 크기는 약 0.3-0.55mm로, 육안으로 보이는 커피 가루의 굵기는 에스프레소 머신용과 비슷하지만 실제로는 에스프레소 머신용보다 약간 굵습니다.
세 번째, 분수 비율
많은 분들이 Front Street Coffee에 모카포트에 물을 얼마나 넣고 가루를 얼마나 넣어야 하는지 묻습니다. 사실 이 점은 Front Street Coffee에 물을 것이 아니라, 자신의 포트에 물이 얼마나 들어가고 가루가 얼마나 들어가는지를 봐야 합니다. 외국인들이 모카포트 커피를 만들 때는 저울로 정확히 계량하는 경우가 거의 없습니다. 모카포트의 물을 넣는 하부 포트에는 압력 배출 밸브가 있어서 물이 그 밸브를 넘지만 않으면 되기 때문입니다. 일반적으로 물을 압력 배출 밸브 아래까지 직접 붓습니다. 가루 양도 분쇄기 용량에 따라 정해집니다. 반드시 분쇄기를 가득 채워야 하며, 압착하지 않은 상태에서 틈이 생겨서는 안 됩니다.
모카포트 커피를 만들 때는 커피 가루를 눌러 다져야 하는데, 이 점은 에스프레소 머신과 비교적 큰 차이가 있습니다.
네 번째, 언제 불을 끌 것인가
모카포트를 끓일 때는 화력이 균일해야 하며 중불이 가장 좋습니다. "우우우" 소리가 들릴 때 뚜껑을 열고 관찰할 수 있으며, 첫 방울이 분사될 때 불을 끄면 됩니다. 계속 강불을 사용하거나 커피가 끓을 때까지 기다렸다가 불을 끄면 이 커피는 탄 맛이 날 가능성이 높습니다.
다섯 번째, 모카포트를 끓일 때 뚜껑을 열어야 하는가
어떤 분들은 영상에서 모카포트를 끓일 때 뚜껑을 여는 것을 보는데, 사실 이것은 시청자들에게 커피액이 분출되는 상태를 보여주기 위한 것입니다. 일반적으로는 열지 않아도 됩니다. 언제 불을 꺼야 할지 모르겠다면 뚜껑을 열고 커피액의 분출 상태를 관찰해야 합니다. 물론 계속 뚜껑을 열어두면 커피액이 튀어 피부에 화상을 입을 수 있습니다.
완성된 커피액은 1:4 비율로 80℃의 따뜻한 물을 넣어 아메리카노로 만들거나, 같은 비율로 따뜻한 우유를 부어 저은 후 마실 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
