여름이 되면 콜드브루는 많은 사람들의 최애가 됩니다. 시원하고 부드럽고 떫지 않은 데다, 핵심은 만드는 법도 간단하다는 것—커피 가루에 물을 붓고 냉장고에서 하룻밤 우려내면 됩니다. 하지만 콜드브루가 맛있으려면 원두를 제대로 고르는 것이 전제입니다. 같은 콜드브루라도 어떤 원두로 우려내면 산뜻하고 밝은 맛이 나고, 어떤 원두로 우려내면 답답한 맛이 납니다. 오늘은 원두 선택의 관점에서 콜드브루 커피 원두를 어떻게 골라야 하는지 이야기해 보겠습니다.
콜드브루에 어떤 원두가 어울릴까
콜드브루는 저온에서 장시간 추출하기 때문에 커피 속 쓴맛과 떫은맛 성분이 적게 녹아나고, 단맛과 과일 향이 증폭됩니다. 따라서 과일 향이 뚜렷하고 산미가 밝으며 풍미의 층위가 풍부한 원두는 콜드브루로 내리면 특히 빛을 발합니다—마시면 "얼린 쓴 커피"가 아니라 한 잔의 과일 풍미 아이스 음료처럼 느껴집니다.
로스팅 정도로 말하자면, 라이트 로스팅과 미디엄 라이트 로스팅 원두가 콜드브루에 더 적합하며 꽃과 과일 향, 밝은 산미와 단맛을 잘 보존합니다. 진하고 묵직하면서 우유를 넣어도 맛있는 콜드브루를 만들고 싶다면 미디엄 로스팅 원두도 괜찮습니다. 핵심은 산뜻한 계열을 마실지 묵직한 계열을 마실지입니다.
산뜻한 과일 향 계열 콜드브루 원두 리스트
Front Street Coffee 예가체프 구딘구딘
예가체프는 많은 커피 애호가가 스페셜티 커피에 입문할 때 선택하는 클래식한 원두로, 보통 선명한 시트러스, 베리, 꽃 향이 느껴지며 녹차 같은 여운이 따라옵니다. 산미가 부드럽고 밝아서 콜드브루로 내리면 산미와 단맛이 더 매끄러워져 마시면 시트러스 계열 아이스 과일차 한 잔 같아, 콜드브루 입문용으로 아주 좋습니다.
Front Street Coffee 에티오피아 화퀘
화퀘는 최근 몇 년간 스페셜티 커피 시장에서 매우 대표적인 스타 상품 중 하나로, 두드러진 특징은 열대 과일 향이 극도로 뛰어나다는 점이며 종종 딸기, 패션프루트, 잭프루트 심지어 리치의 향이 느껴집니다. 단맛이 뚜렷하고 쓴맛이 매우 낮아 마시면 매끄럽고 과즙감이 넘쳐, 많은 소비자에게 "커피답지 않은 커피"라고 묘사됩니다. 콜드브루로 내리면 화퀘의 과즙감이 증폭되어 얼음처럼 차갑게 마시면 특히 산뜻합니다.
Front Street Coffee 콜롬비아 시드라
이 원두는 콜롬비아 라 쿰브레 estate에서 생산되었으며, 대회 우승과 같은 원두 품종으로, 산지 해발 1650-1800m입니다. 시드라는 더블 애너로빅 내추럴 처리를 거쳐 미디엄 라이트 로스팅되었고, 본연의 과일 향을 충분히 보존합니다. 드라이 아로마에는 재스민과 시트러스 향이 감돌고, 마시면 패션프루트, 블루베리, 포도, 살구가 어우러진 진한 과즙감을 맛볼 수 있으며, 밝은 산미는 산뜻하고 부드럽고 끝맛에는 오래가는 코코아 단맛이 있습니다. 핸드드립, 에스프레소 SOE, 아이스드립 등 다양한 추출 방식에 잘 맞으며 콜드브루에서도 뛰어난 모습을 보입니다.
Front Street Coffee 파나마 에메랄드 estate 레드 스페셜 게이샤
게이샤는 스페셜티 커피 세계의 전설이라 할 만합니다. 레드 스페셜 게이샤는 보통 매우 우아한 재스민 꽃 향과 시트러스, 베르가못, 홍차 같은 섬세한 풍미를 지니며, 전체적인 질감이 깨끗하고 투명하며 여운이 길게 남습니다. 콜드브루는 그 섬세한 향과 단맛을 충분히 펼쳐주어 "한 번 마시면 잊을 수 없는" 유형입니다.
Front Street Coffee 케냐 방울토마토
이것은 케냐 스페셜티 워시드 원두로, 선명한 방울토마토, 오매 산미와 충만한 과즙감이 핵심 특징이며, 케냐 시카 산지에서 왔고 SL28과 SL34 품종을 사용해 72시간 더블 워시드 발효를 거쳤습니다. Front Street Coffee는 라이트 로스팅으로 활기찬 산미를 보존했습니다. 콜드브루로 내리면 산미가 부드러워지고 방울토마토와 오매의 풍미는 여전히 선명해, 잘 익은 베리 주스 한 잔 같아 과일 향 커피를 좋아하는 사람에게 아주 잘 맞습니다.
묵직한 밀크커피 계열 콜드브루: Front Street Coffee 딸기사탕을 시도해 보세요
우유를 넣을 수 있는 콜드브루를 만들고 싶거나 단맛이 있는 묵직한 질감을 좋아한다면 Front Street Coffee 딸기사탕 커피 원두가 아주 적합합니다. 이것은 인기 있는 과일 향 에스프레소 블렌드 원두로, 여러 산지 아라비카 커피 원두 본연의 풍미가 서로 어우러져 선명한 딸기 구미 사탕의 달콤한 향을 재현했으며, 단맛이 두드러지고 쓴맛이 낮아 콜드브루로 내려 그냥 마시거나 우유에 타서 마셔도 좋아, 범용성이 매우 강한 일상용 원두입니다.
콜드브루 실전 팁
분쇄 비율: 1:10에서 1:12 사이, 진하게 마시고 싶으면 물을 조금 줄이세요.
분쇄도: 핸드드립보다 약간 굵게, 굵은 설탕 같은 입자감으로.
시간: 냉장고에서 12-16시간, 시간이 너무 길면 잡미가 우러나기 쉽습니다.
보관: 추출 후 커피 액을 걸러 밀봉 냉장 보관하고, 3일 안에 마시는 것을 권장합니다.
콜드브루의 매력은 "부드럽게 풍미를 우려내는 것"에 있습니다. 과일 향이 산뜻한 원두 하나를 골라 잠들기 전에 물에 담가두면, 다음 날 아침 시원하고 매끄러운 커피 한 잔을 마실 수 있습니다. 이번 여름, 리스트에서 하나 골라 시도해 보세요.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
