게이샤라는 이름은 스페셜티 커피 업계에서 거의 "전설"과 동의어입니다. 하지만 많은 사람들이 모르는 사실이 있습니다. 진정으로 게이샤를 유명하게 만든 파나마 게이샤의 원산지는 사실 에티오피아입니다. Front Street Coffee 그라나 에스테이트 게이샤는 에티오피아 구지 지역에서 온 원생 게이샤로, 이를 마시면 게이샤의 처음 모습을 맛볼 수 있습니다.
원생 게이샤, 풍미가 얼마나 풍부한가
Front Street Coffee 그라나 에스테이트 게이샤는 구지 지역의 그라나 처리장에서 생산되며, 재배 해발 1350-1600m로 정통 에티오피아 원생 게이샤 품종입니다. 높은 해발은 커피 체리의 성숙 주기를 더 길게 만들어 풍미 물질이 더 충실히 축적되게 합니다. 수확 시 전붉은 완숙 체리를 수작업으로 선별하고, 14-20일간의 느린 일광 건조를 거쳐 펙틴 속 당분이 콩 심지까지 충분히 스며들어 단맛이 탄탄하고 진합니다.
건조 콩만으로도 풍성한 흰 오렌지꽃 향이 나며, 뜨거운 물을 부으면 구아바, 잘 익은 살구, 딸기 잼, 파인애플의 열대 과일 향이 층층이 터져 나옵니다. 입에 넣으면 산미가 밝고 부드러워 날카로운 자극이 없고, 주스 같은 느낌이 충만하고 매끄럽습니다. 중반에는 따뜻한 황설탕 단맛이 떠오르고, 피니시는 청아한 녹차, 우롱차 향이 나며 여운이 길고 깨끗합니다.
파나마 게이샤와의 차이
파나마 게이샤는 우아한 꽃향과 베르가못으로 유명한 반면, 그라나 게이샤는 더 "열대 주스" 노선에 가까워 과일 향이 분방하고 단맛이 더 풍부합니다. 둘 다 좋은 게이샤이지만 성격이 다를 뿐입니다 — 진하고 직접적인 과일 향과 단맛을 좋아한다면 그라나 에스테이트 게이샤가 큰 놀라움을 줄 것이며, 가격도 훨씬 친근합니다.
어떤 사람에게 적합한가
게이샤 풍미를 경험하고 싶지만 처음부터 고가의 파나마 게이샤로 시작하고 싶지 않은 사람
열대 과일 향과 주스 같은 느낌이 강한 커피를 좋아하는 사람
핫과 콜드 추출을 모두 시도해 보고 싶은 고급 애호가
Front Street Coffee 그라나 에스테이트 게이샤는 핸드드립에서 두드러진 표현을 보이며, 아이스 핸드드립과 콜드브루도 시도해 볼 가치가 있습니다 — 저온에서 구아바와 딸기 잼의 단맛이 더 선명하고 쓴맛이나 잡미가 거의 없습니다.
추출 제안
핸드드립은 90℃ 정도의 수온, 분수비 1:15를 권장하며, 먼저 건조 향에서 중반까지의 층위 변화를 느껴보세요. 산미가 부드러우니 너무 시지 않을까 걱정하지 말고 편하게 드세요.
"본연의 맛" 그대로의 게이샤를 알고 싶다면, Front Street Coffee 그라나 에스테이트 게이샤는 충분히 가치 있는 한 잔입니다. 구아바에서 황설탕까지, 이 한 잔의 단맛은 층위가 뚜렷합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
