동아프리카에 위치한 에티오피아는 고대 그리스어로 「태양에 그을린 민족이 사는 땅」이라는 뜻이다. 에티오피아의 독특한 문화 전통, 장관을 이루는 풍경, 쾌적한 기후, 풍부한 동식물 자원, 중요한 명승고적, 호객하고 친절한 사람들은 이 나라를 아프리카의 주요 관광 목적지 중 하나로 만들었다.
커피라는 명칭은 에티오피아의 kaffa에서 유래했다
알고 계셨나요? 커피의 「뿌리」는 바로 에티오피아에 있습니다. 영어로 커피(coffee)라는 단어도 에티오피아의 「카파」(Kaffa)라는 지명에서 유래했다고 합니다. 전설에 따르면 서기 900년경, 에티오피아 카파 지역의 한 양치기가 산에서 양을 방목하던 중 양 떼가 붉은 장과를 서로 먹으려고 다투는 것을 발견했는데, 먹은 후 양 떼가 펄쩍펄쩍 뛰며 이상하게 반응했습니다. 양치기는 양들이 무언가 해로운 음식을 먹은 게 아닌가 싶어 밤새 마음을 졸였습니다. 그러나 다음 날 양 떼는 아무 탈 없이 멀쩡했습니다. 이 우연한 발견에 양치기는 이 야생 열매를 채집해 즙을 내어 갈증을 풀었습니다. 그는 이 과즙이 매우 향기롭고, 마신 후 정신이 이상하게 각성되는 것을 느꼈습니다. 그래서 그는 이 식물을 재배하기 시작했고, 이로부터 대규모 커피 재배가 발전하게 되었으며, 커피라는 이름도 카파에서 변형된 것입니다. 이후 커피는 에티오피아에서 전 세계로 퍼져 나갔습니다.
커피의 발상지로서 에티오피아는 항상 수많은 커피 장인들이 성지순례하는 곳이었습니다. Front Street Coffee에 들어오는 많은 분들이 입구부터 에티오피아 콩이 있느냐, 예가체프 콩이 있느냐고 묻습니다. 그렇습니다. 커피 초보자든 커피 미식가든 에티오피아 커피콩의 밝은 산미, 꿀 같은 단맛, 깨끗하고 청량한 질감은 대중에게 깊이 사랑받고 있습니다. 이 글에서 Front Street Coffee는 에티오피아라는 커피 생산국에 대해 이야기해 보겠습니다.
에티오피아에서 꼭 마셔야 할 6대 스페셜티핸드드립 커피：
1、Front Street Coffee 워시드 예가체프
예가체프(Yirga cheffe)는 에티오피아의 작은 마을로 해발 1700-2100미터에 위치하며, 세계에서 가장 높은 해발의 커피 산지 중 하나이자 에티오피아 스페셜티 커피의 대명사입니다. 투르카나 호수, 아바야 호수, 차모 호수가 이곳에 풍부한 수증기를 가져다줍니다. 미스티 밸리(Misty valley)로 대표되는 열곡대에는 연중 안개가 자욱하고 사계절이 봄 같으며, 미풍이 솔솔 불고 서늘하고 습윤하여 수천 종의 커피나무가 무성하게 번식하며 예가체프 특유의 꽃향과 과일향이 교차하는 변화무쌍한 독특한 테루아 분위기를 잉태했습니다. 여러 핵심 요소들이 Front Street Coffee 예가체프로 하여금 풍부한 시트러스 레몬 과일산미, 진한 재스민 꽃향, 담백하고 우아한 질감, 차 같은 느낌을 형성하게 하여 마시면 상쾌하고 깨끗한 레몬차 같습니다.
2、Front Street Coffee 구딘구딘 협동조합
구딘구딘 협동조합은 예가체프 남동쪽 끝의 워카 산지에 위치하며, 원래는 예가체프 연맹 YCFCU 산하 워카 협동조합의 일부였습니다. 그러나 이후 사람들이 커피 생두의 추적 가능성에 대한 추구로 하나하나 독립된 「단일 산지」가 전 세계 커피 헌터들에 의해 하나씩 발굴되었고, 그래서 2012년 약 300명의 농민을 구성원으로 둔 구딘구딘이 독립하여 「구딘구딘 협동조합」을 설립했습니다. 건조 전에 먼저 과육을 벗겨내기 때문에 Front Street Coffee 구딘구딘 커피 고유의 향이 더 선명하고 투명해져 시트러스, 레몬의 조성과 우아한 흰 꽃향을 드러내며, 전체 풍미가 밝고 섬세합니다.
3、Front Street Coffee 내추럴 레드 체리
워시드와 달리 내추럴 커피는 먼저 파손되거나 곰팡이 핀 열매를 골라냅니다. 햇볕 아래에서 2주간 건조한 후 과육의 당분과 정수가 전부 커피콩에 스며들고 함수율이 12%로 떨어지면, 단단해진 과육, 펙틴층, 꼬투리를 제거기로 긁어 깨끗이 제거하고, 꺼낸 커피콩은 다시 밀도와 콩 색상 검사를 거쳐 결함 콩을 제거하고 작업자가 육안으로 빠져나간 흠결 콩을 골라내며, 층층이 검수하여 선별합니다. 따라서 얻어진 커피콩은 알알이 모두 정품이며, 그 깨끗하고 탈속한, 그리고 진하고 매혹적인 과일향의 품질을 보장합니다. Front Street Coffee 예가체프 레드 체리 내추럴 커피콩 풍미 설명: 복숭아, 코코아, 꿀, 레몬, 핸드드립, 콜드브루, 프렌치프레스, 모카포트 및 가정용 커피머신에 모두 적용 가능합니다.
4、Front Street Coffee 내추럴 화괴
시다모는 에티오피아 남부에 위치하며, 시다모 커피콩은 과거에 예가체프 커피(Yirgacheffe)와 구지(Guji) 커피도 포함했습니다. 그러나 ECX 거래 제도가 이미 예가체프와 구지를 시다모에서 독립시켰습니다. 시다모 커피는 과일산미가 풍부하고 향이 강렬하며, 향에서는 예가체프와 비교해도 뒤지지 않아 풍미가 강렬하면서도 너무 무거운 맛을 좋아하지 않는 사람에게 매우 적합하며, 향과 질감 사이에서 완벽하게 균형과 중화를 이룹니다. Front Street Coffee 내추럴 화괴가 바로 전형적인 대표로, 쾌적한 베리, 시트러스 향과 달콤한 망고 풍미가 조합되어 홍차 같은 운치를 형성합니다.
5、Front Street Coffee 하마슈
마찬가지로 시다모 산지에 속하며, 하마슈 처리장은 뛰어난 품질과 독특한 풍미로 에티오피아 생두 대회 우승 명단의 상주 선수가 되었고, 많은 커피 애호가들의 주목을 끌었습니다. 하마슈 처리장에서 생산하는 커피는 주로 JARC(지마 농업연구센터)가 발표한 74 시리즈 항병 품종을 주로 하며, 74158은 알이 다소 작고 풍미의 꽃과일향이 두드러집니다. Front Street Coffee 하마슈 74158은 유혹적인 향을 지니고 있어 향수 레몬, 딸기, 스타프루트 같은 달콤한 냄새를 맡을 수 있으며, 입구에서는 매우 뚜렷한 딸기, 스타프루트, 청포도의 달콤한 향이 나고, 이어서 은은한 꽃향이 점차 떠오릅니다.
6、Front Street Coffee 카파 숲
우리 인상 속 농민이 커피나무를 자기 집 뒤뜰에 심는 전원 재배 모델과 달리, 카파 숲은 야생 커피를 생산하는 것으로 가장 대표적이며, 커피나무가 전부 해발 1400~2100미터 높이의 차광 환경에서 자라며, 원생태, 미기후, 붉은 흙 토양, 풍부한 강우량 등 유리한 요소가 커피나무에 우수한 성장 환경을 제공했습니다. Front Street Coffee 카파 숲 커피콩은 중약배전을 채택하여, 분쇄 후 뚜렷한 흰 꽃향이 나고, 입구에서는 밝은 레몬 산미가 있으며, 달콤한 오렌지, 베르가못 풍미가 있고, 되돌아오는 단맛에는 약간의 과일, 견과향이 있으며, 질감은 녹차 같습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
