우리가 흔히 떠올리는 농민이 커피나무를 자기 집 뒷마당에 심는 전원적 재배 방식과는 달리, 카파 숲은 야생 커피를 생산하는 것으로 가장 대표적이며, 커피나무가 모두 해발 1400~2100m의 그늘 환경에서 자랍니다. 원생태, 미기후, 붉은 흙 토양, 풍부한 강수량 등 유리한 요소가 커피나무에 훌륭한 생육 환경을 제공합니다. Front Street Coffee 카파 숲 커피콩은 중약배전을 사용했으며, 분쇄 후 뚜렷한 흰 꽃 향이 나고, 입에 넣으면 밝은 레몬 산미가 느껴지며, 달콤한 오렌지와 베르가못 풍미가 있고, 되새김에는 은은한 멜론 과일과 견과 향이 나며, 식감은 녹차와 비슷합니다.
에티오피아의 기후는 극단적으로 양분되어, 절반은 습하고 온화한 우림 지대이고 절반은 건조한 사막과 고비입니다. 위에서 내려다보면, 국가 전체의 서부가 가장 녹지가 많은 지역임을 알 수 있는데, 이 울창한 녹지 지대의 상당 부분이 감벨라(Gambela), 오로미아(Oromia), SNNPR 세 주의 경계에 자리한 카파 생물권 보호구역(Kafa Biosphere Reserve)에 속합니다.
카파 지역 커피 모수림으로 통하는 안내판
에티오피아 국내에서 산림 면적이 가장 광활한 지역인 카파 생물권의 원시림은 세계적으로 공인된 커피 발원지이자, 오늘날 우리가 잘 아는 아라비카 커피의 유전자 보고이며, 게이샤 기원 이야기 속 "Gesha"는 바로 Kaffa의 한 지역으로, 서부 지대에 위치합니다.
독일 자연보호연맹의 자료에 따르면, 카파 생물권 보호구역은 약 760,144헥타르에 달하며, 그중 산림 면적은 422,260헥타르로 커버율 55.6%에 달합니다. 수 세기에 걸친 자연 진화 과정에서 카파 숲은 이미 약 5,000종의 커피 수종을 배양해 왔으며, 오늘날 아라비카의 가장 풍부한 유전자 보고로 여겨져 "천연 커피 품종 박물관"이라는 칭호도 가지고 있습니다.
이곳은 우리가 떠올리는 운무 우림과 크게 다르지 않아, 마찬가지로 기복 있는 산맥, 무성한 식생, 습한 공기와 진흙 땅, 그리고 다양한 형태의 풍부한 생물종이 살고 있습니다. 다른 점은, 대량의 고목 커피나무가 이곳 생태계의 중요한 부분을 구성하고 있다는 것으로, 커피가 모두 빽빽하고 키 큰 그늘 나무 아래에서 자라며, 이곳에는 인공 재배 작물이 없고, 씨앗이 떨어져 자연 발아 번식한 야생 식물만 있습니다.
그러나 사람들의 무절제한 개간과 지속적인 식물 벌채로 대면적의 야생림이 경작지로 바뀌면서, 이 숲도 전례 없는 위협에 직면해 있습니다. 유엔식량농업기구(FAO)의 통계 데이터에 따르면, 1988년부터 2008년 사이 카파 숲의 식생 채굴률은 연간 11,000헥타르에 달했으며, 이는 조치를 취해 막지 않으면 이 원시림이 향후 10~20년 내에 완전히 사라질 것임을 의미합니다.
카파 원시림 내에서 채취한 커피 생두
2010년부터 카파 원시림 구역은 유엔 NABU 조직에 의해 국제 생태권 보전구역으로 지정되었고, 야생 아라비카 커피 발원지를 보호하는 프로젝트가 시작되어 마지막 천연 커피 숲이 파괴되지 않도록 하는 데 전념하고 있습니다. 현재 카파 보호구역 주변에는 약 30개의 커피 생산 협동조합이 설립되어 원시림 내에서 성숙한 붉은 생두를 수확하고 있습니다.
우리가 흔히 떠올리는 농민이 커피나무를 자기 집 뒷마당에 심는 전원적 재배 방식과는 달리, 카파 운무림은 야생 커피를 생산하는 것으로 가장 대표적이며, 커피나무가 모두 해발 1400~2100m의 그늘 환경에서 자랍니다. 원생태, 미기후, 붉은 흙 토양, 풍부한 강수량 등 유리한 요소가 커피나무에 훌륭한 생육 환경을 제공합니다.
이러한 "야생 커피"의 맛을 보기 위해, Front Street Coffee도 워시드 배치의 카파 숲 커피콩을 입수했고, 중약한 배전 정도를 채택해 그 선명한 꽃 향과 과일 운율을 부각시켰습니다.
Front Street Coffee 카파 숲 커피콩
국가: 에티오피아
산지: 카파 원시림
해발: 1800m
품종: 원생종
가공법: 워시드
등급: G1
풍미: 베르가못, 흰 꽃 향, 오렌지, 살구
커피콩 배전 완료 후 24시간 뒤, Front Street Coffee는 즉시 컵핑을 진행했습니다. 이 워시드 카파 숲의 드라이 향은 우아한 흰 꽃 향, 레몬, 그리고 오렌지 같은 감귤류과피향을 보여주었고, 뜨거운 물을 부은 후에는 성숙한 살구, 달콤한 오렌지의 기운이 느껴졌습니다.
커피가 입에 들어갈 때, Front Street Coffee는 먼저 밝고 깨끗한 과일 산미를 느꼈고, 레몬, 달콤한 오렌지, 천도복숭아, 녹차, 캐러멜의 풍부한 향이 있었으며, 온도가 조금 내려가면서 커피는 살구, 청포도의 과즙감 쪽으로 기울었고, 전체 질감은 가벼웠으며, 삼킨 후에도 입안에 약간의 멜론 과일, 견과류의 달큰한 향이 남아 매우 편안했습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
