핸드드립 커피의 매력은 같은 커피 체리라도 다른 산지에서 자라면 컵 속의 풍미가 천차만별일 수 있다는 점입니다. 핸드드립은 우유와 고압 추출의 간섭이 없기 때문에 산지의 테루아 특성이 충분히 확대됩니다. 산지를 이해하는 것은 곧핸드드립 커피의 풍미 언어를 이해하는 것입니다. 에티오피아는 커피의 원산지이자 핸드드립 애호가들이 빼놓을 수 없는 산지입니다. 예가체프는 많은 사람들이 스페셜티 커피를 처음 접하는 출발점이며, 시트러스, 베리, 꽃향기가 밝고 부드럽고, 산미는 자극적인 산이 아니라 과일 자체의 새콤달콤함 같습니다. 화퀘는 또 다른 스타일로, 열대 과일 향이 극도로 두드러지며 딸기, 패션프루트, 잭프루트 심지어 리치의 향이 층층이 풍부하고, 단맛이 뚜렷하며, 입에 들어가면 부드럽고 과일 주스 같은 느낌이 가득합니다. 이 두 콩은 에티오피아의 내추럴 처리와 워시드 처리의 서로 다른 방향을 대표하며, 내추럴은 과일향이 진하고 워시드는 깨끗하고 투명하여 각각 팬층이 있습니다. 케냐 산지는 밝은 산미의 노선을 갑니다. 케냐 워시드 콩은 방울토마토, 오매 산미와 충만한 과일 주스 느낌을 핵심 특징으로 하며, SL28과 SL34 품종을 사용하고, 72시간 이중 워시드 발효 공정으로 과일향을 끌어내며, 라이트 로스팅으로 활기찬 산미를 유지합니다. 입에 들어가면 갓 짜낸 과일 주스처럼 충만하고, 산미와 단맛이 균형 잡혀 있으며, 식별도가 매우 높습니다. 밝은 과일 산미를 좋아하는 사람에게 케냐는 반드시 마셔야 할 산지입니다. 파나마 산지는 게이샤 품종으로 유명합니다. 에메랄드 에스테이트 레드 리스트 게이샤는 우아한 재스민 꽃향기, 시트러스, 베르가못, 홍차 같은 섬세한 풍미를 가지고 있으며, 입안은 깨끗하고 투명하며, 여운이 길게 남습니다. 게이샤의 가격은 일반 스페셜티 콩보다 높지만, 독특한 향기 표현은 많은 커피 애호가들의 궁극적인 추구가 되게 합니다. 게이샤의 매력은 전통적인 "커피 맛"이 아니라 꽃향기 넘치는 차 한 잔에 더 가깝다는 점입니다. 중남미 산지는 견과류와 초콜릿의 노선을 갑니다. 브라질 퀸스 에스테이트는 산미가 매우 낮고, 견과류와 코코아 향이 진하며, 캐러멜 단맛이 뚜렷하고, 입에 들어가면 부드럽고 따뜻하며, 핸드드립이든 에스프레소든 모두 적합합니다. 콜롬비아 시하르는 더블 애너로빅 내추럴 노선으로, 패션프루트, 블루베리, 포도의 과일 주스 느낌이 두드러지고, 밝은 과일 산미가 상쾌하고 부드러우며, 중남미 산지 중 과일향 성향의 대표입니다. 인도네시아 산지는 진하고 묵직한 핸드드립의 귀착지입니다. 만델링은 다크 로스팅 공정을 사용하여 산미가 매우 낮고, 허브와 다크 초콜릿 향이 진하며, 층이 풍부하여 진한 맛을 좋아하는 분들에게 적합합니다. 파푸아뉴기니 버드오브파라다이스는 풍미 질감이 블루마운틴에 가까워 "리틀 블루마운틴"이라 불리며, 티피카 품종이 화산암 토양 지대에서 재배되어 입안은 깨끗하고 순수하며, 단맛이 두드러집니다. 산지 선택은 취향 선호를 선택하는 것과 같아서, 꽃과 과일향을 좋아하면 에티오피아와 케냐로, 견과류 단맛을 좋아하면 브라질과 콜롬비아로, 묵직함을 좋아하면 인도네시아와 파푸아뉴기니 고원으로, 꽃향기와 차 느낌을 좋아하면 파나마 게이샤로 가면 됩니다. 좋고 나쁨은 없고, 자신의 미각에 맞는지 아닌지만 있을 뿐입니다.
초보자가 핸드드립에 입문할 때는 에티오피아 워시드 콩부터 시작하는 것을 권장하며, 산미가 부드럽고 밝아 받아들이기 쉽습니다. 한동안 마셔보고 더 많은 풍미를 탐험하고 싶다면 내추럴 처리의 화퀘 또는 케냐 방울토마토를 시도해볼 수 있으며, 과일향이 더 진합니다. 그 다음에는 게이샤의 차 느낌과 꽃향기, 또는 만델링의 묵직한 허브에 도전할 수 있습니다. 산지 탐험은 끝이 없는 풍미의 길이며, 산지를 바꿀 때마다 새로운 미각의 문을 여는 것과 같습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
