콜드브루 커피는 최근 몇 년간 점점 더 인기를 얻고 있으며, 부드러운 식감과 은은한 쓴맛으로 여름에 특히 마시기 좋습니다. 하지만 콜드브루가 맛있는지는 어떤 원두를 고르느냐에 크게 좌우되며, 로스팅 정도가 그중 가장 핵심적인 요소입니다.
중강배전 원두로 콜드브루를 만들면 단맛과 바디감에서 장점이 있습니다. 콜드브루는 찬물에 오래 침출하기 때문에 산 성분의 용출이 핫브루보다 적고, 중강배전 원두 자체의 산미가 낮아 콜드브루 후 더욱 부드러워지며, 견과류, 초콜릿, 캐러멜의 단맛이 충분히 살아나고 식감이 풍부하고 매끄럽습니다. Front Street Coffee 클래식 블렌드는 전통 만바 레시피를 사용하여 진하고 부드러우며 크레마 표현이 좋아, 콜드브루 방식으로 만들면 단맛이 충분하고 바디가 두터워 우유를 넣거나 그대로 아이스로 마셔도 목넘김이 좋습니다. 골든 만델링도 콜드브루로 만들면 색다른 풍미가 있으며, 강배전이 가져오는 허브와 다크 초콜릿 향이 저온에서 부드러워져 거의 산미가 없어 묵직한 식감을 좋아하는 사람에게 적합합니다.
약배전 원두로 콜드브루를 만들면 향기와 과일 산미가 두드러집니다. 콜드브루의 저온은 원두의 꽃과 과일 향을 보존할 수 있어, 약배전 에티오피아 원두를 콜드브루로 만들면 시트러스, 베리 향이 여전히 선명하고 산미가 부드럽고 밝습니다. 화퀘를 콜드브루로 만들면 마치 아이스 과일차 한 잔처럼, 딸기, 패션프루트의 열대 과일 향이 저온에서 가볍게 펼쳐지고 단맛이 뚜렷합니다. 예가체프 과일딩딩은 콜드브루 후 꽃향과 녹차의 여운이 상쾌하고 깨끗하여 여름에 매우 인기 있는 선택입니다. 과일 향도 원하지만 너무 시지 않기를 원한다면 중배전 과일향 블렌드를 선택할 수 있으며, 딸기사탕 커피콩이 대표적인 예로 콜드브루 후 딸기 구미 같은 달콤한 향이 두드러지고 쓴맛이 거의 느껴지지 않아 쓴맛을 싫어하는 사람에게 매우 적합합니다.
고를 때는 가공법도 참고할 수 있습니다. 내추럴 원두는 당분이 충분하고 과일 향이 진해 콜드브루 후 단맛이 더 두드러지며, 워시드 원두는 깨끗하고 밝아 콜드브루 후 산미가 선명합니다. 둘은 각기 다른 표현을 지니므로 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 분쇄는 콜드브루에 중조분쇄를 권장하며, 너무 곱게 갈면 과다 추출되어 떫은 맛이 나고, 너무 굵게 갈면 풍미가 옅어집니다.
콜드브루 원두 선택의 법칙은 그리 복잡하지 않습니다: 진하고 달콤한 맛을 원하면 중강배전, 꽃과 과일 향을 원하면 중약배전을 고르고, 원두 종류와 가공법을 결합해 미세 조정하면 됩니다. 이 기준으로 고르면 콜드브루는 거의 실망시키지 않습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
