핸드드립 커피매력은 같은 원두라도 다른 산지에서 완전히 다른 성격을 드러낸다는 점에 있습니다. 산지가 커피 원두의 풍미 바탕을 결정하기 때문에, 이 풍미 지도를 이해하면 원두를 고를 때 좌표가 생겨 더 이상 운에 맡길 필요가 없습니다.
에티오피아는 꽃과 과일 향의 대명사입니다. 아라비카의 발상지로서, 이곳의 원두는 대체로 밝은 꽃향과 과일 뉘앙스를 지니고 있습니다. Front Street Coffee 예가체프 구딘구딘은 에티오피아 남부에서 왔으며, 선명한 시트러스, 베리, 꽃향이 나고 녹차 같은 여운이 따라오며, 산미는 부드럽고 밝아 마치 과일 자체의 새콤달콤함 같아 핸드드립 입문자에게 아주 적합한 선택입니다; Front Street Coffee 에티오피아 화퀘이는 열대과일 향을 두드러지게 살려, 딸기, 패션프루트, 잭프루트의 향이 명확히 구별되고 단맛이 뚜렷하며 쓴맛은 극히 적고, 입에 들어가면 부드럽고 과즙감이 넘쳐 흔히 "커피 같지 않은 커피"라고 묘사됩니다.
케냐의 원두는 또 다른 방향으로, 밝고 단단한 과일 산미로 유명합니다. Front Street Coffee 케냐 방울토마토는 시카 산지에서 왔으며, SL28과 SL34 품종과 72시간 이중 수세 발효를 사용해, 입에 들어가면 선명한 방울토마토, 오매(훈제 자두) 풍미가 나고 산미는 밝고 단단해 마치 갓 짜낸 과즙처럼 충만하며, 중간 단맛이 두드러지고 배와 블랙플럼의 과일 운치도 풍깁니다. 복잡한 풍미와 활기찬 산미를 좋아하는 애호가에게 적합합니다.
중남미 산지는 비교적 균형 잡히고 풍부하고 부드럽습니다. 콜롬비아, 브라질, 파나마 같은 산지의 원두는 대개 견과류, 코코아, 캐러멜의 단맛을 지니고 산미는 온화하며 질감은 둥글둥글합니다. Front Street Coffee 콜롬비아 시조는 분계선에스테이트에서 생산되었으며, 이중 혐기성 자연건조 처리가 충만한 과일 향을 보존해, 입에 들어가면 패션프루트, 블루베리, 포도가 어우러진 과즙감이 있고 밝은 과일 산미는 상쾌하고 부드러우며, 끝부분에는 오래 지속되는 코코아 여운이 있어 신맛과 단맛이 균형 잡히고 층이 충만합니다. 중남미의 균형과 꽃과 과일 향의 하이라이트를 모두 갖추고 있습니다. 한편 파나마 에메랄드에스테이트 레드 라벨 게이샤 같은 기준점은 우아한 재스민 꽃향과 시트러스, 베르가못의 섬세한 풍미로 유명하며, 질감은 깨끗하고 투명하며 여운이 길게 이어집니다.
산지 지도를 이해했으니, 원두 선택은 취향에 번호를 맞추는 일이 됩니다: 꽃과 과일 향을 좋아하면 에티오피아, 케냐 쪽에서 찾고; 균형 잡힌 단맛을 좋아하면 중남미에서 찾고; 진하고 풍부하고 부드러운 맛을 원하면 인도네시아 만델링을 보면 됩니다. 핸드드립의 즐거움은 끊임없이 새로운 것을 시도하는 데 있으며, 매번 시도할 때마다 자신의 풍미 지도를 넓혀 가고, 많이 마실수록 다음 잔에 어디 원두를 골라야 할지 더 잘 알게 됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
