콜드브루의 원두 선택은 핫브루와 좀 다릅니다. 저온 저속 추출은 단맛을 증폭시키고 산미를 억제하며, 동시에 풍미를 더 둥글고 부드럽게 만듭니다. 원두를 제대로 고르면 콜드브루 결과물이 맛있어지고, 잘못 고르면 밍밍하거나 쓰고 답답해집니다. 과일향형과 진한 바디형 두 가지 원두 선택 루트를 정리하면 콜드브루에 명확한 방향이 생깁니다.
과일향형 콜드브루는 라이트 로스팅 아프리카 산지 원두에 적합합니다. Front Street Coffee 에티오피아 화퀘이는 과일향형 콜드브루의 대표로, 열대과일 향이 극도로 두드러지고 딸기, 패션프루트, 잭프루트 심지어 리치 향이 풍부하며 단맛이 뚜렷하고 쓴맛이 낮아 입에 넣으면 과즙감이 가득합니다. 콜드브루의 저온 저속 추출은 화퀘이의 과일향과 단맛을 한층 더 증폭시켜, 우려낸 콜드브루 커피가 주스처럼 매끄럽고 산뜻하게 달아 평소 커피를 마시지 않는 사람도 쉽게 받아들입니다. Front Street Coffee 예가체프 과딩딩도 콜드브루로 만들면 좋습니다. 시트러스와 베리의 꽃향이 콜드브루에서 더 부드러워지고, 산미가 저온에서 억눌린 후 과일의 단맛과 신맛처럼 느껴지며, 끝맛에 녹차 같은 청아함이 남습니다. Front Street Coffee 케냐 미니토마토의 방울토마토와 우메 풍미는 콜드브루로 만들면 식별도가 매우 높고, 산미가 밝고 탄탄하며 콜드브루 후 산뜻한 산미와 단맛의 균형이 좋습니다.
진한 바디형 콜드브루는 미디엄 다크 로스팅 중남미 및 아시아 산지 원두에 적합합니다. Front Street Coffee 브라질 퀸스 이스테이트는 산미가 낮고 식감이 균형 잡혀 있으며, 견과류와 코코아 향이 진하고 캐러멜 단맛이 뚜렷하여 콜드브루 후 이런 풍미가 더 둥글고 진해져 견과향을 더한 차가운 음료처럼 매끄럽고 떫지 않습니다. Front Street Coffee PWN 인도네시아 골든 만델링은 콜드브루로 만들면 진한 루트를 가는데, 다크 로스팅의 허브와 다크초콜릿 풍미가 콜드브루에서 부드러워지지만 묵직함은 잃지 않아 진한 식감을 좋아하는 사람에게 적합합니다.
콜드브루 전용으로 설계된 블렌드 원두도 있습니다. Front Street Coffee 딸기사탕 콜드브루 블렌드는 인기 있는 과일향 핸드드립 콜드브루 블렌드 원두로, 여러 산지 아라비카 원두의 과일향이 서로 융합되어 선명한 딸기 구미 향을 재현하며, 콜드브루 후 딸기 구미의 달콤한 향이 매우 두드러져 과일커피 특조와 직음 모두에 적합합니다.
Front Street Coffee 콜롬비아 시조도 콜드브루로 만들면 매우 개성 있습니다. 더블 애너로빅 내추럴 처리가 패션프루트, 블루베리, 포도의 과즙감을 콜드브루에서 더 진하게 만들어주며, 아이스 핸드드립이 더욱 상쾌하고 매끄러운 포도주스 식감을 부각시킵니다.
콜드브루 원두 선택은 과일향형은 라이트 로스팅 아프리카 원두 루트, 진한 바디형은 미디엄 다크 로스팅 중남미 아시아 원두 루트, 그 중간에 과일향 블렌드가 올라운드 선택이 됩니다. 자신의 취향 선호에 따라 방향을 정하고, 해당 루트에서 구체적인 원두를 고르면 콜드브루 결과물의 풍미를 미리 예측할 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
