매미 울음소리와 새소리, 눈부신 햇살, 남쪽 지역은 점차 여름으로 접어들고 날씨가 더워지면서 시원한 음료는 언제나 사람들의 사랑을 받습니다. 콜드브루 커피는 만드는 방법이 간단하고 복잡한 제조 과정이 없어, 잠들기 전에 한 병 우려두면 다음 날 일어나서 바로 마실 수 있습니다. 커피를 즐기는 사람에게 콜드브루 커피는 여름철 더위를 식혀줄 좋은 선택입니다. 콜드브루 커피란 무엇일까요? 스타벅스의 니트로 콜드브루는 또 무엇일까요?
콜드브루 커피란 무엇인가?
콜드브루 커피, 영어 이름은 Cold Brew Coffee입니다. 콜드브루 커피는 커피 원두를 갈아서 가루로 만든 후 찬물에 8시간 이상 담가 우려내는 것으로, 더 높은 바디감을 원하면 시간을 24~48시간으로 늘릴 수도 있습니다. 담그기가 끝나면 커피 찌꺼기만 걸러내면 바로 맛볼 수 있습니다.
콜드브루 커피의 추출 원리
저온 추출은 고온 고속 추출(핸드드립)과 달리, 낮은 온도 때문에 커피 가루 속의 쓴맛 성분이 추출되기 어렵습니다. 동시에 긴 시간 동안 천천히 담가 우려내기 때문에 커피 속의 신맛과 단맛 성분이 더욱 충분히 추출되어, 맛에서는 바디감을 보장하면서도 커피 전체의 깨끗함도 향상됩니다.
스타벅스의 니트로 콜드브루란 무엇인가?
니트로는 사실 콜드브루에 질소를 넣은 것입니다. 커피가 나오는 순간 공기와 반응하여 질감이 부드럽고 크리미해지며, 무알코올 흑맥주를 마시는 듯한 느낌이 듭니다~ 이 니트로 콜드브루 커피는 그 크리미한 질감을 더 많이 느끼는 것이며, 맛있느냐 아니냐는 사람마다 생각이 다릅니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 어떻게 콜드브루 커피를 만드는가?
콜드브루 커피를 마시고 싶지만 밖에 나가 사고 싶지 않다면, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 여기서 집에서 콜드브루 커피를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 콜드브루 커피는 매우 쉽게 익힐 수 있는 제조 방식으로, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 콜드브루 커피는 커피 가루 50g을 기준으로 하며, 분쇄도 선택에 있어서는 커피 가루와 접촉하는 물의 온도가 일반핸드드립 커피보다 낮기 때문에핸드드립 커피보다 약간 고운 분쇄도를 선택합니다. 즉 20호 표준 체 통과율 85%입니다. 커피 가루를 유리병에 넣고, 병에 상온수 400ml와 단단한 얼음 200g(합계 얼음물 혼합물 600g)을 넣습니다. 커피 가루와 물의 비율은 1:12이며, 그런 다음 교반봉으로 커피 가루와 물을 골고루 섞은 후 밀봉하여 냉장고에 넣어 냉장 보관합니다.
냉장고에 12~24시간 둔 후 필터 페이퍼를 사용하여 커피 찌꺼기를 걸러내고 깨끗한 커피 액을 얻은 다음, 깨끗한 밀봉병에 커피 액을 담아 다시 4시간 정도 냉장한 후 마십니다.
여기서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 여러분께 말씀드리자면, 콜드브루 커피는 추출 시간이 길수록 더 맛있는 것이 아니며, 맛있는지 없는지는 매우 주관적인 문제입니다. 어떤 사람은 상쾌하고 깨끗한 커피를 좋아하고, 어떤 사람은 진한 맛, 발효감이 있는 커피를 좋아하는데, 이는 모두 사람에 따라 다릅니다.
발효감이 비교적 강한 것을 좋아하는 분들에게는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 추출 시간을 조금 더 늘리는 것을 추천합니다. 시간이 길어질수록 커피 액의 발효감이 더 강해지지만, 커피의 농도는 더 진해지고 맛의 층위는 더 복잡해집니다. 마실 때 커피 액이 너무 진하다고 느껴지면 얼음 두 개를 넣으면 되고, 얼음이 녹으면서 커피 액의 농도도 따라 낮아집니다.
콜드브루 커피 제조에 적합한 싱글 오리진 커피 원두 추천
콜드브루 커피가 표현하는 액체는 콜드드립 커피처럼 투명하지 않고, 표면에도 얇은 기름층이 떠 있어 풍미와 질감에서 약간 묵직하고 균형 잡힌 느낌을 줍니다. 중배전~중약배전 커피 원두를 선택하는 것을 권장하며, 이렇게 하면 콜드브루 커피의 시원하고 깨끗한 느낌을 잘 표현할 수 있습니다.
①Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)——에티오피아 예가체프 내추럴 레드 체리 커피 원두: 예가체프는 가장 대표적인 아프리카 커피 원두로, 풍부한 꽃향기와 과일 풍미가 수많은 커피 애호가들을 사로잡았습니다. 레드 체리 프로젝트는 내추럴 에티오피아 원두 중에서도 매우 우수한 품질을 자랑하며, 콜드브루 커피 제조에도 매우 적합합니다. 콜드브루 커피로 만들면 매우 달콤한 베리, 층위감, 꿀 등의 풍미를 표현합니다.
산지: 에티오피아 예가체프
농장: Aletaland 농장
해발: 1700m~2200m
품종: 현지 재래종
가공 방식: 내추럴
②Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)——케냐 아살리아 커피 원두: 케냐 커피 원두의 풍부한 과즙 질감과 방울토마토 향기는 수많은 커피 애호가들을 끌어들입니다. 밝고 탄탄한 산미를 가지고 있어 콜드브루로 만들면 방울토마토, 꿀, 오매의 풍미가 느껴지며, 층위가 풍부하고 질감이 충만합니다.
산지: 케냐 시카
가공 공장: Asali 가공 공장
해발: 1550m~1750m
품종: SL28, SL34
가공 방식: K72 워시드
③Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)——파나마 꽃나비 커피 원두: 이 커피는 70% 게이샤와 30% 카투라, 카투아이가 혼합된 것으로, 의심할 여지 없이 파나마 지역에서 가성비가 매우 높은 싱글 오리진 커피 원두이며, 콜드브루 커피로 만들면 깨끗하고 상쾌한 꽃향기, 감귤, 우롱차의 풍미를 표현합니다.
산지: 파나마 보케테
해발: 1600m
품종: 70% 게이샤, 카투라, 카투아이
가공 방식: 워시드
④Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)——코스타리카 모차르트 커피 원두: 이 커피 원두는 발효향과 함께 은은한 오렌지 꽃 향기를 가지고 있으며, 콜드브루 커피로 만들면 건포도의 달콤함과 은은한 흰 꽃의 맑은 향기를 표현하고, 질감이 부드럽습니다.
산지: 코스타리카 타라주
농장: 카네트 농장
해발: 1980m
품종: H1
가공 방식: 건포도 허니 프로세스
⑤Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)——온두라스 셰리 커피 원두: 이 커피 원두는 위스키 오크통에 넣어 저온 발효시켰으며, 생두가 통 안에서 위스키 향을 흡수하여 로스팅 후의 커피 원두도 진한 위스키 향으로 가득합니다. 콜드브루 커피로 만들면 위스키 향과 바닐라 크림 같은 달콤함 그리고 부드러움을 표현합니다.
산지: 온두라스 마사구아라
농장: 모카 농장
해발: 1500m~1700m
품종: 카투라, 카투아이, 파카스
가공 방식: 정밀 워시드 + 위스키 오크통 발효
날씨가 이렇게 더운데, 시원한 음료 한 잔 없이 어떻게 자신에게 잘할 수 있겠습니까. 마음이 움직이면 행동하듯, 하고 싶으면 바로 하세요. 즉시 병을 꺼내고 커피 원두를 꺼내서 자신만의 콜드브루 커피 한 잔을 직접 만들어 보세요.
더 많은 스페셜티 커피 원두는 개인 위챗 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 추가해 주세요. 위챗 ID: kaixinguoguo0925
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
