커피 원두 세계에는 세 가지 주요 품종이 있는데, 아라비카、리베리카 그리고 로부스타입니다. 일부 상인들은 마케팅을 고려하여 판매하는 커피 원두가 100% 아라비카라고 강조하며 로부스타 원두에 대한 불안을 조성합니다. 일부 커피 애호가들은 자신의 전문성을 드러내기 위해 주변에 커피를 막 시작한 친구에게 어떤 원두는 로부스타이고 저건 아라비카라고 알려주는데(보통 이런 식으로 말합니다), 이는 이러한불안을 심화시킵니다.
음, 사실은 구매자가 특별히 강조하지 않는 한, 인터넷에서 눈 감고 사도 흔히 볼 수 있는 커피 원두 품종이나, 에티오피아, 브라질、케냐、파나마, 또는 품종으로는 티피카、버번、게이샤 등은 거의 모두 아라비카 커피 원두이며, 오히려 굳이 이것이 아라비카라고 특별히 말하지 않습니다(아라비카를 줄여서 아라비카라고 합니다). 일부 산지의 커피 원두가 그다지 즐겁지 않은 풍미를 가지고 있더라도, 예를 들어 인도네시아 만델링도 역시 아라비카 커피 원두입니다.
일반 사용자 입장에서 전문 지식 없이 어떻게 로부스타와 아라비카를 구분할까요? 첫째, 시장에 나온 커피 원두는 눈속임이 아니며, 소수의 이탈리안 블렌드나 베트남, 하이난 산지를 제외하면, 커피 원두에 로부스타가 들어 있다면 상인은 일반적으로 포장에 명시합니다. 이탈리안 블렌드에 소량의 로부스타를 첨가하면 커피의 바디감과 크레마를 높일 수 있으므로, 로부스타가 들어 있다고 해서 나쁜 것처럼 볼 필요는 없습니다. 블렌드에 두 가지 원두가 사용되었다면 두 품종의 외관 차이를 비교해볼 수도 있습니다. 아라비카 커피 원두는 비교적 길쭉하며 중심선이 약간 S자 모양이고, 로부스타 원두는 몸체가 더 둥글고 중심선이 비교적 곧은데, 이것이 일부 특징이며, 개별 품종의 형질에는 약간의 차이가 있을 수 있지만 원두 수가 많을 때는 이러한 차이를 비교적 뚜렷하게 볼 수 있습니다.
많은 사람들이 아라비카 커피가 다양하고 풍부한 잠재적 풍미를 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 다른 국가/지역, 다른 해발고도, 다른 기후 조건에서 생산된 아라비카 커피는 일반적으로 각자의 특색을 가지며, 동시에 품종과 가공 방식의 차이에 따라 전혀 다른 개성적인 풍미를 보여줍니다. 누군가 시중에 아라비카 커피 원두가 이렇게 많은데, 막 입문한 초보자는 어떻게 자신에게 맞는 스페셜티 커피를 선택해야 하느냐고 묻습니다.
초보자는 산지부터 스페셜티 커피를 알아가기
1. 브라질: Front Street Coffee 세라도 커피 추천 (둥글둥글한 입안 느낌, 약간의 중간 정도 산미, 강한 단맛, 부드러운 입안 느낌으로 유명하며, 블렌드 커피를 만들 때 없어서는 안 될 원두로 여겨지고, 단독으로도 음용 가능.)
2. 콜롬비아: Front Street Coffee 우일라 커피 추천 (품질이 균일하고 특별한 묵직한 맛, 독특한 진한 향으로 널리 사랑받으며, 입안 느낌은 산미 속에 단맛이 있고 쓴맛은 낮아, 로스팅 정도에 따라 여러 층의 풍미를 끌어낼 수 있음.)
3. 에티오피아: Front Street Coffee 후아쿠이 커피 원두 추천 (향기로운 신맛과 단맛의 풍미, 꽃향과 과일의 신맛과 단맛을 갖추고, 쓴맛이 낮고 입안 느낌이 산뜻하여 단독 음용에 적합.)
4. 케냐: Front Street Coffee 방울토마토 커피 추천 (뚜렷한 방울토마토 특유의 향, 풍미는 블랙플럼, 배, 방울토마토, 오매의 특징, 입구에 산미가 밝고 바디감이 높아 과일 주스 같은 커피를 좋아하는 분들에게 적합)
5. 르완다: Front Street Coffee 브라질 레드 버번 커피 원두 추천 (감귤의 달콤한 향, 밝은 산미, 베리, 사과, 중간에 꿀의 단맛, 우수한 단맛과 균형감, 아몬드, 초콜릿의 여운)
6. 인도네시아: Front Street Coffee PWN 골든 만델링 커피 원두 추천 (커피 자체에 독특한 허브와 향신료 향이 있고, 깊은 로스팅 후 커피 풍미는 캐러멜, 소나무, 다크초콜릿의 묵직한 입안 느낌으로 바뀜.)
7. 중국: Front Street Coffee 윈난 소립 추천 (견과류, 초콜릿, 흑설탕 풍미 위주, 진한 향에 쓰지 않고, 입안 느낌이 균형 잡혀 있으며, 약간의 차 느낌이 있음)
여러 커피 산지의 특성을 대략 이해했다면, 다음으로 로스팅 정도에 따라 자신이 좋아하는 아라비카 커피를 찾을 수 있습니다.
로스팅 정도가 깊을수록 커피의 풍미가 더 진하고 바디감이 높아지지만, 단맛과 쓴맛도 치우쳐 다크초콜릿, 견과류, 버터, 캐러멜 풍미를 많이 띠며, 일반적으로 핸드드립, 에스프레소, 모카포트, 아메리칸 드립 커피 등에 적합합니다. 예를 들어 Front Street Coffee 골든 만델링 커피, Front Street Coffee 클래식 블렌드 에스프레소 커피, Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 에스프레소 커피;
로스팅 정도가 얕을수록 커피의 산미가 더 뚜렷하고 쓴맛이 낮으며 입안 느낌이 담백하고, 꽃향, 감귤, 베리, 열대과일의 향을 많이 띠며, 핸드드립, 콜드브루, 드립 커피 머신으로 만드는 것을 우선적으로 사용합니다. 예를 들어 Front Street Coffee 워시드 과딩딩, Front Street Coffee 화후디에;
중간 정도 로스팅의 커피는 균형 잡힌 맛을 표현할 수 있어 너무 시거나 너무 쓰지 않으며, 일반적으로 꽃과 과일 향과 견과류 풍미를 동시에 가지고 있어 핸드드립, 콜드브루, 에스프레소 머신, 모카포트, 아메리칸 드립 커피 머신 등에 동시에 사용할 수 있습니다. Front Street Coffee 딸기사탕, Front Street Coffee 극락조, Front Street Coffee 모차르트 추천.
커피 원두의 로스팅 날짜 확인
한 잔의 커피에서 향은 가장 직접적인 지표입니다. 그리고 신선도는 당신이 커피 본연의 향을 맛볼 수 있게 보장하는 중요한 지표입니다. 생두가 로스팅을 거치면 각종 풍미 향이 수분, 이산화탄소의 휘발과 함께 사라지기 시작합니다. 따라서 일반적으로 커피 원두를 우선 구매하고, 로스팅 후 45일 이내에 마시는 것이 최상의 향을 유지하는 데 좋다고 여겨집니다. 풍미 체험 기간을 더 길게 하려는 전제는 커피 원두가 충분히 신선하다는 것을 확보하는 것입니다.
Front Street Coffee의 모든 커피 원두는 5일 이내에 신선하게 로스팅되며, 포장에 명확한 로스팅 날짜가 표시되어 있고, 커피 원두 품질이 안정적이고 우수하며, 가격은 매우 가성비가 좋고, 24시간 이내에 발송되어 여러분이 받은 후 더 긴 음용 기간을 누릴 수 있도록 보장합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
