예가체프의 풍미 특징은 밝은 산미, 쓰지 않은 맛, 그리고 은은한 꽃향기이며, 풍미가 신선하고 우아하며 가격이 합리적이어서 거의 모든 커피 애호가의 입문용입니다. 아직 예가체프를 맛보지 않았다면, 바리스타가 엄선한 워시드 예가체프 시리즈인 Front Street Coffee 구딩딩 커피 원두 구매를 추천합니다.
Front Street Coffee 구딩딩이 바리스타들에게 사랑받는 이유는 풍부한 향기 때문만이 아니라, 다양한 추출 방식에 적합하며 모두 우아한 맛을 표현할 수 있기 때문입니다:
Front Street Coffee 구딩딩핸드드립 커피향에서는 은은한 꽃향기와 약간의 베리 산미를 맡을 수 있습니다. 맛에서는 구딩딩이 매우 신선한 레몬의 새콤달콤함, 흰 꽃향, 그리고 녹차의 여운을 보여줍니다;
콜드브루로 만든 Front Street Coffee 구딩딩은 청포도, 자몽, 감귤, 그리고 꽃향의 맑은 조성을 보여줍니다; 클레버 드리퍼로 침출한 Front Street Coffee 구딩딩은 붉은 베리, 천도복숭아, 견과류, 오렌지의 새콤달콤한 과즙감이 있습니다.
구딩딩 협동조합 Gotiti
에티오피아에는 협동조합이 매우 많습니다! 각 협동조합이 처리하는 커피 원두는 저마다 다른 특징을 가지고 있습니다. 그중 구딩딩 협동조합, 콩가 협동조합, 워카 협동조합, 호프사 협동조합, 이디도 협동조합에서 생산하는 커피 원두는 국내 스페셜티 커피 소비자들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 구딩딩 협동조합은 예가체프 남동쪽 끝의 워카 산지에 위치하며, 원래는 예가체프 연합 YCFCU 산하의 워카 협동조합의 일부였으나, 이후 사람들의 커피 생두 추적 가능성에 대한 추구로 「단일 산지」가 전 세계 커피 헌터들에 의해 하나씩 발굴되었습니다.
2012년, 약 300명의 농민을 구성원으로 둔 구딩딩은 독립하여 「구딩딩 협동조합」을 설립했습니다. 구딩딩 마을은 가장 먼저 독립된 마을 지역이며, 많은 소규모 농민들도 당초 워카 협동조합의 구성원이었기 때문에 커피 생산 기술은 말할 것도 없습니다. 구딩딩 협동조합은 예가체프의 마지막 청정지라고 불리며, 따라서 생두 처리법도 매우 전통적인 방식(워시드 및 내추럴 처리법)을 채택하고 있습니다.
워시드 처리를 간단히 소개하자면: 커피 체리는 수확한 후 부유 선별을 거쳐 불량 콩을 골라냅니다; 그런 다음 선별을 통과한 콩을 기계로 탈피하여 과피와 과육을 제거합니다; 이후 일부 과육과 펙틴이 붙은 생두를 물에 넣어 발효시키며, 약 24시간 정도 발효한 후 건져내 세척할 수 있습니다; 세척 후에는 햇볕에 건조하는 단계를 거쳐 콩의 수분 함량을 약 12%까지 낮추고, 마지막으로 파치먼트를 제거하면 워시드 처리가 완성됩니다!
이로 인해 Front Street Coffee 워시드 구딩딩 커피 원두의 풍미는 감귤 같은 신선한 산미, 흰 꽃향, 꿀 같은 단맛, 그리고 녹차 같은 여운을 보여줍니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
