커피 마시는 걸 좋아한다면, 커피 원두 분류에 관한 몇 가지 용어를 접했을 수 있습니다: 「블렌드 커피 원두」, 「싱글 오리진 커피 원두」, 그리고 「핸드드립 커피원두」. 이 글에서는 이 단어들의 의미를 파헤치고, 초보자가 가정용 커피 원두를 고르는 방법을 이해할 수 있도록 도와드리겠습니다.
일、블렌드 커피 원두
일반적으로 두 종류 이상의 서로 다른 품종의 커피 원두, 또는 같은 품종이지만 로스팅 정도가 다른 커피 원두를 혼합한 배합을 블렌드 커피 원두라고 하며, 때로는 종합 블렌드라고도 부릅니다. 주로 에스프레소 제조에 사용되며, 더 많은 커피 크레마를 추출하기 위해 대부분 중강배전을 사용합니다. 이러한 종합 커피는 결코 단순한 덧셈이 아니라, 블렌딩 전문가의 커피 풍미에 대한 독특한 이해를 통해 서로 다른 커피 원두가 장점은 살리고 단점은 보완하여 최상의 풍미의 블렌드 커피 원두를 조화롭게 만들어내는 것입니다.
1、Front Street Coffee 클래식 블렌드 커피 원두: 만델링 풍미, 풍부한 크레마, 견과류 향을 결합한 에스프레소 원두입니다. 인도네시아 만델링 커피 원두 + 브라질 세미 워시드 커피 원두 + 베트남 워시드 커피 원두로 구성되어 있으며, 견과류, 다크 초콜릿, 캐러멜의 풍미를 가지고 있습니다.
2、Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피 원두: 바디감을 중심으로 한 에스프레소 원두입니다. 로부스타 워시드 커피 원두 + 콜롬비아 워시드 커피 원두 + 브라질 세미 워시드 커피로 구성되어 있으며, 견과류, 코코아, 캐러멜의 풍미를 가지고 있고 바디감이 높습니다.
3、Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드 (100% 아라비카) 커피 원두: 약간 산미가 있고 바디감이 풍부한 에스프레소 원두입니다. 윈난 워시드 소립 커피 원두 + 브라질 세미 워시드 커피 원두로 구성되어 있으며, 부드러운 과일 산미, 캐러멜, 견과류의 풍미를 가지고 있습니다.
이、싱글 오리진 커피 원두
블렌드 커피 원두와 비교하여, 싱글 오리진은 단일 산지에서 온 커피를 의미하며, 각 지역의 독특한 맛을 강조합니다. 핸드드립, 드립백, 가정용 커피머신, 모카 포트, 사이폰 등 다양한 추출 방식에 사용할 수 있습니다.
싱글 오리진 커피 원두의 풍미는 주로 세 가지 요소의 영향을 받는데, 각각 커피 산지, 품종 및 가공법입니다. 산지는 아시아, 아프리카, 라틴 아메리카로 나뉘며, 각 산지마다 고유한 풍미가 있습니다. 커피 품종은 대부분 아라비카에 속하며, 가장 흔한 가공법으로는 워시드 가공, 내추럴 가공, 허니 가공 등이 있습니다. 이들은 모두 커피 풍미에 중점적으로 영향을 미치는 부분입니다.
강조하자면, 싱글 오리진 커피를 에스프레소 추출에 사용할 때, 우리는 이를 「SOE」라고 부르며, 이는 "Single Origin Espresso"의 약자로, 즉 단일 산지 에스프레소입니다.SOE를 제조할 때는 일반적으로 중배전 이상의 커피 원두를 선택하며, 뚜렷한 커피 향이 있는 것이 가장 좋습니다. Front Street Coffee 화퀘이 SOE 커피, Front Street Coffee 모차르트 SOE 커피, Front Street Coffee 시자오 SOE 커피…… 모두 손쉽게 층이 풍부하고 향기롭고 달콤한 에스프레소를 만들 수 있습니다.
3、핸드드립 커피원두
사실,핸드드립 커피원두는 독립적인 개념이 아니며,하나의 추출 방식에 속하여 어떤 커피든 우려낼 수 있습니다.다시 말해, 모든 품종은 핸드드립으로 제조하기만 하면 “핸드드립 커피원두”라고 부를 수 있습니다. 그러나 핸드드립은 드립식 추출에 속하기 때문에 에스프레소 머신에 비해 커피 원두 자체의 본래 맛을 더 잘 표현할 수 있으므로, 우수한 싱글 오리진 커피를 선택하는 것이 더 적합합니다. 핸드드립과 커피 원두의 정수를 표현하고 싶다면, 구매에 신경을 써야 합니다.
어떤 종류의 커피 원두를 선택하든, 「신선함」은 매우 중요합니다. 커피 원두를 두 달 이상 방치하면 모든 정수 향기가 대부분 사라져 버리기 때문에, 만든 모카 포트 커피에는 크레마가 거의 없고 맛도 좋지 않습니다. 따라서 우리가 해야 할 일은 커피 원두가 신선하게 로스팅되었는지 확인하는 것이며, 날짜는 10일 이내가 가장 좋습니다.
Front Street Coffee 원두는 모두 5일 이내에 신선하게 로스팅되며, 커피 원두 품질이 안정적이고 우수하며, 가격 대비 성능이 뛰어나고, 24시간 이내에 발송되어 모두가 받는 커피 원두가 매우 신선한 상태로 유지되므로 더 긴 향미 기간을 가질 수 있습니다.
어떻게 선택해야 할지 모르겠다면, 여기서 Front Street Coffee의 인기 순위를 바탕으로 몇 가지 일반적인 커피 원두의 맛과 특징을 정리했습니다. 아래 소개하는 몇 가지 커피 원두의 풍미는 상쾌함에서 진함으로, 산미에서 쓴맛으로 점차 나아갑니다. 이 가이드에 따라 쉽게 자신이 마시고 싶은 풍미를 선택할 수 있습니다.
1、Front Street Coffee.구딩딩 협동조합
국가: 에티오피아
산지: 예가체프
해발: 1900-2300m
품종: 현지 재래종
가공법: 워시드 가공
풍미: 화이트 플로럴, 레몬, 꿀, 베리, 녹차
2、Front Street Coffee.PWN 골든 만델링
국가: 인도네시아
산지: 수마트라
해발: 1100-1600m
품종: 티피카, 카투라
가공법: 습식 탈각법
풍미: 토스트, 견과류, 캐러멜, 소나무, 허브
3、Front Street Coffee.브라질 여왕 농장
국가: 브라질
산지: 상파울루주 (여왕 농장)
해발: 1400-1950m
품종: 옐로 버번
가공법: 세미 워시드/내추럴
풍미: 견과류, 크림, 땅콩, 발효 과일, 사탕수수
4、Front Street Coffee.코스타리카 모차르트
국가: 코스타리카
산지: 타라주
해발: 1800m
품종: 카투라, 카투아이
가공법: 혐기성 허니 가공
풍미: 건포도 산미 베리 꽃향, 발효주 향
5、Front Street Coffee.케냐 방울토마토
국가: 케냐
산지: Asali (허니 가공장)
해발: 1550-1750m
품종: SL28, SL34
가공법: 72시간 워시드 가공
풍미: 배, 오매, 황설탕, 방울토마토, 자두
6、Front Street Coffee.콜롬비아 시자오
국가: 콜롬비아
산지: 우일라
해발: 1700m
품종: 시자오
가공법: 더블 혐기성 내추럴
풍미: 패션프루트, 포도, 꿀, 과즙감, 살구
7、Front Street Coffee.레드 체리 콩가 협동조합
국가: 에티오피아
산지: 예가체프
해발: 1900-2300m
품종: 현지 재래종
가공법: 내추럴 가공
풍미: 열대 과일, 크림, 꿀, 베리, 감귤
8、Front Street Coffee.보케테 게이샤
국가: 파나마
산지: 보케테
해발: 1800m
품종: 게이샤
가공법: 워시드 가공
풍미: 재스민 꽃향, 멜론, 감귤, 꿀, 철관음차
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
