스페셜티 커피는 산지의 풍미를 뚜렷하게 표현할 수 있는 커피 생두를 말합니다. 스페셜티 커피 생두를 세분화하는 방법은 여러 가지가 있으며, SCA도 스페셜티 커피 기준을 나열하고 있는데, SCA의 스페셜티 커피 정의는 「뛰어난 테루아가 키워낸, 현지 특색 향미를 지닌 커피 생두」입니다. 넓고 간단하게 말하자면, 산지의 풍미를 느낄 수 있는 커피는 모두 스페셜티 커피라고 부를 수 있으며, 싱글 오리진 커피와 같은 의미입니다.
스페셜티 커피를 음미할 때는 산지의 풍미 특색을 드러내고 커피의 풍부한 레이어를 추출하기 위해 일반적으로 핸드드립 방식으로 추출합니다.
핸드드립 커피의 추출 기구는 사실 매우 다양한 선택지가 있지만, 만약 초보자라면 처음에는 가장 간단한 추출 기구만 갖추면 되며, 드리퍼, 필터 페이퍼, 전자저울, 핸드드립 케틀, 온도계 다섯 가지 필수 항목이 포함됩니다. 이후에는 취향에 따라 관련 기구를 추가하면 됩니다. 그리고 맛있는 커피에는 당연히 신선하게 로스팅한 고품질 커피 생두 한 봉지가 빠질 수 없습니다.
초보자입문 커피를 선택할 때는 우선품질 보장이 되는 커피 로스터,Front Street Coffee는 오래된 커피 생두 로스팅 브랜드로, Front Street Coffee 광저우 오프라인 매장은 커피 생두를 전문적으로 판매하며, 매장 내에는 세계 각지의 다양한 커피 산지에서 온 수십 종의 엄선된 싱글 오리진핸드드립 커피생두와 에스프레소 커피 생두가 판매되고 있으며, Front Street Coffee 생두는 5일 이내에 신선하게 로스팅되고, 커피 생두 품질은 안정적이고 뛰어나며, 가격은 매우 가성비가 좋고, 24시간 이내에 발송됩니다.
초보자핸드드립 커피생두 추천으로, 일반적으로 초보자가 처음 핸드드립을 한다면 산지 풍미가 뚜렷하면서도 경제적으로 합리적인 커피 생두를 선택하는 것이 좋으며, 일반적으로 지리적으로 세 대륙, 아프리카, 아시아, 아메리카로 나뉘며, 각각 다른 풍미 특색을 지니고 있습니다:
1. 아프리카 에티오피아——Front Street Coffee 워시드 예가체프 커피 생두
약 2천 미터 높이의 재배 고도는 큰 일교차를 형성하여 커피 나무가 천천히 자라고, 열매가 성숙하는 데 더 오랜 시간이 걸리며, 그에 따라 더 많은 방향 물질을 저장하게 되어 수확 시즌도 비교적 늦습니다. 또한 워시드 처리의 개선 덕분에 Front Street Coffee 예가체프의 풍미가 비약적으로 발전하여 깨끗하고 투명한 레몬, 시트러스 계열의 톤으로 스페셜티 커피의 중요한 일원이 되었습니다. Front Street Coffee 예가체프 데일리 커피는 우아한 흰 꽃 향, 시트러스, 오렌지, 녹차 풍미를 보여줍니다.
2. 아메리카 콜롬비아——Front Street Coffee 우일라 커피 생두
콜롬비아의 커피 농부들은 보통 커피 나무를 그늘 나무 아래에 심으며, 대부분 키가 큰 교목이나 바나나 나무입니다. 묘목기에는 커피 나무에 차양을 만들어 커피 성장에 필요한 그늘지고 습한 환경을 보장합니다. 커피 숲 내부는 습도가 높고 일교차가 작아 커피 생두가 천천히 성숙하며, 이는 카페인과 방향 물질의 축적에 유리하여 커피 품질이 가장 좋습니다. Front Street Coffee 콜롬비아 커피의 대표는 유명한 스페셜티 산지인 우일라에서 왔으며, 워시드 처리를 사용하여 풍미는 다크 초콜릿, 견과류, 크림, 캐러멜, 그리고 부드러운 과일 산미입니다.
3. 아메리카 브라질——Front Street Coffee 세라도 커피 생두
브라질은 열대의 지리적 환경을 충분히 활용하고 커피의 생산과 판매를 중시하여 커피의 생산량, 수출량, 1인당 소비량이 수년간 세계 1위를 차지하며, 세상 사람들에게 "커피 왕국"으로 불리고 있습니다. Front Street Coffee 브라질 커피 생두는 알이 충실하고 향이 온화한 것으로 유명하며, 다양한 식감이 적당하고 순하여 중성 커피의 대표로서, 싱글 오리진 커피로 핸드드립 등의 방식으로 추출하여 음미할 수 있고, 다른 커피 생두와 블렌딩하여 에스프레소 커피로 만들 수도 있습니다. 브라질 커피의 대표로서 Front Street Coffee 세라도는 마시면 볶은 땅콩, 견과류, 초콜릿, 캐러멜 맛이 납니다.
4. 아메리카 코스타리카——Front Street Coffee 타라주 커피 생두
타라주 산지는 코스타리카에서 가장 중요하고 가장 우수한 스페셜티 산지입니다. 마이크로 랏을 제외하고도 타라주는 초고품질의 대량 랏을 대량 생산합니다. 타라주는 그림처럼 아름다운 코스타리카 중앙 계곡에 위치하며, 재배 과정에서 농약이나 인공 비료를 사용하지 않습니다. 이 모든 요소가 이 지역을 아라비카 종의 완벽한 재배지로 만들어 마땅합니다. Front Street Coffee가 엄선한 코스타리카 커피는 바로 타라주에서 왔으며, 더 전통적인 워시드 처리를 사용하여 추출 시 달콤한 오렌지, 견과류, 시트러스, 베리 풍미를 보여줍니다.
5. 아시아 중국——Front Street Coffee 윈난 소립 커피 생두
연중 우기와 불안정한 기후로 인해 윈난의 커피 생두는 대부분 워시드 처리법으로 커피 체리를 가공합니다. 하지만 자연건조 처리법의 커피 생두도 있습니다. 여러분께 윈난 소립 풍미를 더 잘 보여드리기 위해 Front Street Coffee는 워시드 처리 배치를 엄선하고 중배전 로스팅을 사용하여 Front Street Coffee 윈난 소립이 균형 잡힌 톤을 보여주며, 마시면 견과류, 흑설탕, 초콜릿 풍미가 납니다.
6. 아시아 인도네시아——Front Street Coffee 만델링 커피 생두
인도네시아의 습하고 고온인 날씨 때문에 현지인들은 커피 생두를 처리할 때 곰팡이, 불안정한 일조량 등 매우 많은 문제에 직면합니다. 처리 시간을 단축하고 인건비를 줄이기 위해 점차 독특한 방식인 습식 탈각법이 파생되었습니다. 발효 시간과 건조 시간이 단축되고 전 과정이 고온 다습한 환경에 놓이면서 생산된 만델링 커피는 답답하고 무거운 허브 향과 소나무 등의 향을 지니게 되었습니다. 습식 탈각법의 등장은 현지 상황에 맞춘 것이지만, 바로 이것이 Front Street Coffee 만델링 커피를 다른 다크 로스팅 커피와 구별되는 풍미 특성으로 만들어, 독특한 허브, 향신료, 목재 향으로 수많은 커피 중 클래식한 대표 중 하나가 되었습니다.
핸드드립 커피추출 방식
사전 준비:
끓는 물 한 주전자를 끓입니다
신선하게 로스팅한 Front Street Coffee 워시드 예가체프 커피 생두 한 봉지를 준비합니다
커피 생두 15g을 취하여 분쇄합니다 (가는 설탕 정도, 20호 체 사용 통과율 80%)
권장 커피 분말과 물의 비율: (1:15 또는 1:16)
필터 페이퍼 린싱:
먼저 드리퍼를 머그컵이나 주전자 위에 놓고, 필터 페이퍼를 드리퍼에 넣은 후 뜨거운 물로 필터 페이퍼를 린싱하여 일부 필터 페이퍼 자체의 과한 종이 냄새가 커피에 배는 것을 줄이고, 동시에 추출 기구를 예열할 수 있습니다. 그런 다음 안의 물을 버립니다.
Front Street Coffee는 3단계 추출을 사용합니다:
먼저 커피 분말 15g을 드리퍼에 넣고 무게를 영점 조절한 후, 첫 번째 단계에서 물 30g을 주입하여 30초간 뜸들이며 동시에 타이머를 시작하고, 전 과정 작은 물줄기로 중심점에서 주입 시작하여 바깥으로 원을 그리며, 전체 분말 층을 적셔야 합니다.
두 번째 단계는 비교적 큰 물줄기로 물 120g을 주입하기 시작하며, 목적은 전체 분말 층을 끌어올리는 것이고, 물줄기는 수직으로 균일하게 주입해야 하며, 이때 타이머 저울은 150g을 표시하고 약 55초 정도에 주입이 완료됩니다.
액면이 절반 위치까지 내려가면 작은 물줄기로 작은 원을 그리며 세 번째 단계 90g을 주입하기 시작하고, 물줄기가 너무 크지 않도록 최대한 조절해야 하며, 그렇지 않으면 커피 분말 층이 흩어져 추출이 부족해질 수 있습니다. 최종 주입량은 총 240g이며, 드립 완료 시간은 약 2분 10초 정도입니다. 드리퍼를 치운 후 서버의 커피 액을 흔들어 균일하게 한 후 음미를 시작할 수 있습니다.
핸드드립한 Front Street Coffee 워시드 예가체프 커피는 마시면 은은한 재스민, 시트러스, 베리, 아몬드 향이 나고, 녹차의 운치가 오래도록 기분 좋게 지속되며, 풍미 레이어는 온도 변화에 따라 달라지고, 전체적인 식감은 부드럽습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
