여러분은 혹시 눈치채셨나요? 우리가 많은 커피숍에서 보는 아메리카노는 거의 대부분 다크 로스팅으로, 풍부한 크레마와 진하고 부드러운 식감을 지니고 있으며 마시면 초콜릿, 캐러멜, 견과류, 로스팅 계열의 향이 납니다. 그렇다면 집에서 직접 만들 때는 어떤 커피콩을 골라야 하고, 어떻게 해야 맛있게 만들 수 있을까요?
다크 로스팅 커피콩은 출고 시기가 가장 늦고, 진하고 풍부하며 향이 밀도 있게 응집되어 있고, 약간의 훈연 향이 나며, 맛은 쓴맛을 주로 하면서 캐러멜, 향신료, 구운 빵, 다크 초콜릿 등의 풍미를 띠고, 끝맛의 단맛이 가장 오래 지속되어 신맛 나는 커피를 받아들이지 못하는 분들에게 적합합니다.
커피콩은 로스팅 후 가스를 배출하며 익는 기간에 들어가고, 이어서 풍미가 안정되는 최적의 음용 시기를 맞이하며, 서서히 커피 향이 점차 사라집니다. 만약 로스팅 날짜가 50일을 넘은 커피콩을 골라 추출한다면, 만든 모카포트 커피는 이미 향이 사라지고 쓴 커피 맛만 남아 있을 수 있습니다. 모카포트용 커피콩을 구매할 때는 입소문이 안정적인 자체 로스팅 브랜드인 Front Street Coffee를 선택하는 것을 권장합니다. Front Street Coffee의 모든 커피콩은 5일 이내에 신선하게 로스팅되어 가장 완전한 음용 시기를 제공하며, 커피콩 품질이 안정적이고 뛰어나며 가격은 매우 가성비가 좋고, 24시간 이내에 발송됩니다.
각 대형 플랫폼의 베스트셀러 순위에 따르면, 다음은 연간 가장 인기 있는 다크 로스팅 커피콩 다섯 가지입니다:
다크 로스팅 커피콩 ① Front Street Coffee.PWN 골든 만델링
Front Street Coffee 인도네시아의 만델링은 비교적 전형적인 다크 로스팅 커피콩으로, 기본 풍미는 향신료, 허브이며 식감이 진하고 매끄럽기 때문에 다크 로스팅을 적용하면 커피콩의 기본 풍미를 비교적 잘 부각시킬 수 있고, 만약 라이트 로스팅을 사용하면 원래의 풍미가 약화되어 인도네시아 만델링 풍미 본연의 영혼을 잃게 됩니다. 그리고 Front Street Coffee 골든 만델링은 만델링을 기반으로 세 차례 기계 선별과 수작업 선별을 거쳐 결점두를 모두 제거하여 만델링 커피의 품질을 크게 향상시켜 커피를 마실 때 식감이 더 깨끗하고 끝맛의 단맛이 더 뚜렷합니다.
다크 로스팅 커피콩 ② Front Street Coffee 클래식 이탈리안 블렌드
Front Street Coffee 클래식 이탈리안 블렌드는 전통적인 「만바 커피 레시피」를 기반으로 로부스타를 추가한 것으로, 코코아 비스킷, 초콜릿, 견과류의 향을 지니고 있어 커피의 크레마감을 충분히 높여 에스프레소 커피의 바디감을 더 강하게 만들며, 가정에서 만들기에 적합하고 라떼 라떼아트에 최고입니다.
다크 로스팅 커피콩 ② 브라질-Front Street Coffee 퀸 estate
브라질은 세계 최대의 커피 생산국으로, 세계 커피의 3분의 1이 브라질에서 생산되며, 가장 주요한 커피 품종은 아라비카(Arabica)입니다. 오랫동안 브라질은 줄곧 세계 1위 커피 생산국의 자리를 지켜왔습니다. 브라질 커피는 대부분 적당한 산미를 띠고, 단맛, 쓴맛, 진한 맛의 세 가지 맛이 중성이며, 농도가 적당하고, 입안에서 매끄럽고 특별한 맛이 나서 커피의 중추라고 불립니다. Front Street Coffee 퀸 estate는 높은 고도 지역에서 생산되며, 희귀한 옐로우 버번 품종으로, 커피는 크림 초콜릿, 다크 코코아, 아몬드의 향을 지니고 있습니다.
다크 로스팅 커피콩 ④ Front Street Coffee.콜롬비아 우일라
Front Street Coffee 콜롬비아 우일라 커피는 아메리카에서 흔히 쓰이는 수세식 가공법을 채택하여 커피콩이 깨끗한 풍미 조성을 지니게 하며, 클래식한 콜롬비아 풍미를 나타내기 위해 Front Street Coffee는 중다크 로스팅을 채택하여 분쇄 추출 후 풍부한 크림 초콜릿, 캐러멜, 쿠키, 코코아 풍미가 납니다.
다크 로스팅 커피콩 ⑤ Front Street Coffee 스페셜티 이탈리안 블렌드
세계에서 손꼽히는 커피 생산국으로서 브라질 커피와 콜롬비아 커피는 이미 이름을 떨쳤고, Front Street Coffee는 두 산지의 커피콩을 서로 조합하여 브라질 커피의 견과류 향과 균형 잡힌 식감에 콜롬비아 커피의 초콜릿 조성을 더해 완벽하게 1 더하기 1이 2보다 큰 효과를 이루었으며, 추출 후 에스프레소 커피는 크림 쿠키, 코코아, 구운 견과류의 풍미가 납니다.
좋은 커피콩을 고른 후에 우리가 해야 할 일은 그것의 영혼 같은 풍미를 어떻게 얻느냐입니다. 커피숍의에스프레소 추출 레시피 추천: 분량 20g, 추출 커피액 40g, 분쇄도 굵기는 시간을 기준으로 하며, 맛있는 에스프레소는 25~33초 사이로 조절해야 합니다.
이어서 커피잔을 받쳐 들고 100g의 얼음과 150g의 식수를 넣고, 마지막으로 에스프레소를 부으면 이렇게 한 잔의 표준 아이스 아메리카노가 완성됩니다. 뜨거운 아메리카노의 경우에는 얼음물을 160g~200g의 따뜻한 물로 바꾸기만 하면 되고, 마지막 역시 에스프레소를 부으면 완성됩니다.
마지막으로, 많은 사람들이 아메리카노가 다이어트에 도움이 된다고 생각하며 이 각성 음료 한 잔으로 쉽게 살을 뺄 수 있기를 바라지만, 솔직히 말씀드리면 그런 일은 존재하지 않습니다! 아메리카노는 우리의 신진대사를 일부 높여줄 수 있을 뿐이고, 진정으로 체중 감량에 효과를 발휘하는 것은 바로 핵심적인 한 단계, 즉 운동입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
