커피나무가 어떻게 생겼는지, 티피카 커피나무는 또 어떤지, 보르본 왕조는 어떨지 알고 있을 수도 있고 없을 수도 있습니다. 커피는 종류가 많지만, 그것들이 어떻게 다른지 항상 명확한 것은 아닙니다. 풍미와 윤곽의 변화를 제쳐두고라도, 식물 사이에는 뚜렷한 물리적 차이가 있습니다.
수많은 커피나무의 형태가 제각각인 것은 차치하고, 커피나무가 피우는 커피꽃을 보면, 품종이 다르기 때문에 커피꽃의 형태도 다릅니다. 그럼 그들의 서로 다른 품종이 어떤 특징을 지니는지 살펴보겠습니다.
어떻게 서로 다른 커피 품종의 특징을 식별할 수 있을까요?
커피는 수백 종이 있지만, 세계 커피 생산량의 약 70%는 아라비카 커피입니다. 아라비카는 로부스타보다 더 취약하지만, 그 맛과 향으로 인해 대부분의 소비자에게 더 매력적입니다. 여기에는 많은 아라비카 품종이 있으며, 그중 소수는 일반적으로 재배되는 스페셜티 및 상업용입니다. 다음은 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 식물을 식별하기 위해 사용하는 특정 물리적 특징(표현형이라고도 함)이지만, 전체적인 참고 자료는 아닙니다.
먼저, 우리는 이 몇 가지 측면에서 그것들을 이해하고 식별할 수 있습니다: 키(크거나 작거나), 잎 끝 색상(녹색 또는 청동색), 식물 형태(원뿔형 또는 원형), 잎의 모양(길쭉하거나 넓음), 체리와 생두의 모양과 크기(길쭉함, 둥근 모양 또는 기타, 그리고 작음, 중간, 큼 또는 매우 큼), 체리의 색상(빨강, 노랑, 주황 심지어 분홍), 가지의 각도, 가지 사이의 거리(짧거나 길거나), 같은 가지에서 마디 사이의 거리(짧거나 길거나).
품종을 식별하기 위해 항상 이러한 모든 특징을 사용할 필요는 없습니다. 왜냐하면 일부 품종은 뚜렷한 특징을 하나 가지고 있기 때문입니다.
티피카 커피나무의 특징
티피카는 독특한 특징을 가지고 있으며, 아마도 가장 식별하기 쉬운 품종일 것입니다. 식물은 주 수직 줄기와 함께 원뿔형이며, 5미터에 도달할 수 있습니다. 이 높이는 가지 사이와 같은 가지의 마디 사이의 거리가 다른 품종보다 길다는 것을 나타냅니다.
측면 가지는 수직 줄기와 50도에서 80도 각도를 이룹니다. 줄기와 가지 모두 그다지 두껍지 않습니다. 잎, 체리, 생두는 일반적으로 길쭉하고, 잎 끝은 어릴 때 청동색입니다. 다른 품종의 아라비카 나무와 비교하여, 잎의 표면은 더 매끄럽고 물결 모양 경계가 더 적습니다. 티피카 체리는 선홍색으로 익습니다.
보르본 커피나무 특징
보르본의 키와 원뿔형은 티피카와 동일하지만, 더 빽빽하고 이차 가지가 더 많습니다. 주 줄기가 더 크고, 가지가 더 두꺼워 보여서 식물이 티피카보다 더 튼튼합니다. 가지와 마디 사이의 거리도 조금 더 짧습니다. 이러한 밀도 증가는 보르본의 열매 생산량이 티피카보다 약 30% 더 많다는 것을 의미합니다.
잎은 티피카보다 넓고, 물결 모양 가장자리의 울퉁불퉁한 질감을 가지고 있습니다. 어린 잎은 보통 녹색이지만, 때때로 청동색 끝을 가질 수 있습니다. 체리는 둥글고, 일련의 빨강, 주황, 또는 노랑으로 익습니다.
카투라 커피나무 특징
많은 품종이 보르본과 티피카의 후손이며, 카투라는 보르본의 자연 돌연변이로, 그 상대 계획보다 훨씬 짧고 밀도가 훨씬 높습니다. 줄기에 있는 가지와 많은 이차 가지 사이의 거리가 작아서, 카투라는 티피카나 보르본보다 더 빽빽한 식물이 됩니다.
그 외에는 보르본과 유사한 특징을 가지고 있습니다. 큰 잎은 물결 모양 경계와 녹색 끝을 가지고 있습니다. 체리도 둥글고 평균 크기이며, 빨강 또는 노랑으로 익습니다.
카투아이 커피나무 특징
카투아이는 몬도노보와 카투라 두 품종의 교잡 후손입니다. 카투라가 보르본의 자연 돌연변이인 것처럼, 몬도노보는 티피카의 자연 돌연변이입니다. 카투아이에서는 티피카와 보르본에서 온 특징을 발견할 수 있습니다. 식물은 비교적 작고, 측면 가지는 주 가지와 가까운 각도를 이룹니다. 식물 꼭대기에서 이차 가지를 보는 것은 드물며, 이는 식물을 티피카와 보르본보다 더 우산 모양으로 만듭니다. 후자는 원뿔형입니다.
카투아이 잎은 물결 모양이며, 보통 녹색 끝을 가지고 있습니다. 열매는 가지에서 쉽게 떨어지지 않아서, 비바람이 강한 지역에서 좋은 선택입니다.
파카마라 커피나무 특징
파카마라는 파카스와 마라고지페 품종 간의 교배로, 1958년 엘살바도르 커피 연구소(ISIC)에 의해 만들어졌습니다. 그것은 안정적인 품종으로 간주되지 않으며, 이는 식물이 세대에서 세대로 일관되지 않다는 것을 의미합니다. 그러나 그것은 널리 개발되었습니다.
파카스는 보르본의 또 다른 돌연변이이고, 마라고지페는 티피카의 돌연변이입니다. 후자는 매우 큰 체리를 가지고 있으며, 그것을 파카마라에 전달합니다. 열매의 크기와 독특한 뾰족한 잎은 파카마라를 쉽게 식별할 수 있게 합니다. 이 잎은 녹색 또는 청동색 끝을 가질 수 있습니다. 키는 작고, 식물 형태는 원뿔형입니다. 가지와 가지의 마디 사이 거리가 짧아서, 여기는 빽빽한 식물입니다. 줄기와 가지는 보르본 나무와 유사한데, 대부분의 다른 품종보다 더 두껍고 덜 유연하기 때문입니다.
게이샤(게이샤) 커피나무 특징
우리는 위쪽 가지의 각도와 식물의 형태로부터 전 세계적으로 매우 인기 있는 이 품종을 쉽게 식별할 수 있습니다. 게이샤 커피나무의 꼭대기를 향한 가지는 45도에서 50도 각도로 하늘을 향해 뻗습니다. 게이샤는 키가 크고, 가지와 마디 사이 거리가 멀며, 줄기와 가지가 얇아서, 다소 티피카와 비슷합니다. 잎은 매끄럽고 길쭉하며, 체리도 티피카 체리와 유사한 방식으로 길쭉합니다. 내 경험에 따르면, 게이샤와 티피카의 주요한 명백한 차이는 전자가 우산 모양 또는 평평한 꼭대기를 가지고 있는 반면, 티피카는 원뿔형이라는 것입니다.
성숙한 게이샤 체리의 맛은 다른 품종과 완전히 다릅니다. 그들은 감귤 맛, 단맛, 그리고 재스민 같은 꽃 요소를 가지고 있습니다. 다른 품종의 커피는 풍미와 윤곽에서 다를 뿐만 아니라, 시각적으로도 다른 식물입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
