커피를 깊게 로스팅할수록 커피 속의 산미는 더 많이 파괴되고, 그 자리를 캐러멜 풍미, 스모키한 향, 쓴맛이 대신하게 됩니다. 그에 따라 커피의 입자는 더욱 부드럽고 진득해지는데, 만델링은 그중 가장 유명한 대표 중 하나입니다. 깊게 로스팅한 만델링 커피는 독특한 향신료, 허브, 소나무, 다크초콜릿 풍미를 지닐 뿐만 아니라 진한 커피 향과 오래 지속되는 여운으로 깊은 인상을 남깁니다.
많은 사람들이 알고 있듯이, 바쁜 직장인에게는 핸드드립 방식으로 갓 간 커피를 한 잔 내려 천천히 즐길 기회가 거의 없습니다. 그럴 때 떠올리는 것이 편의를 위해 태어난 드립백 커피입니다. 그렇다면 일반 소비자로서 만델링 드립백을 실패 없이 고르려면 어떻게 해야 할까요?
먼저, 만델링만의 독특한 풍미를 가볍게 맛보고 싶다면 입문용 Front Street Coffee 인도네시아 만델링 G1 드립백 커피를 구매하시길 권합니다. 주문 후 24시간 이내에 발송되며, Front Street Coffee의 모든 커피 원두는 5일 이내에신선하게 로스팅됩니다. 이 입문용 Front Street Coffee 만델링은수마트라의 린통 산지에서 왔으며, 인도네시아 생두 최고 등급인 G1에 속합니다. 웻홀링 방식과 깊은 로스팅을 채택하여 만델링의 캐러멜, 향신료, 견과류, 다크초콜릿 등의 구수한 향을 최대한 부각시켰고, 입자는 부드럽고 진하며 산미는 낮습니다.
린통 만델링은 북수마트라주 내의 토바호(Lake Toba) 호반 일대 산지의 아라비카 커피를 말합니다. 이 호수는 수마트라섬 성도 메단(Medan) 북쪽에 위치한 고산 담수호로, 평균 높이는 약 해발 900미터입니다. 린통 만델링은 현지의 웻홀링 방식으로 처리되어 만델링 특유의 초본 식물의 은은한 향을 드러내며, 클래식한 아시아 커피 풍미입니다.
하지만 높은 등급의 만델링 커피를 말하자면 Front Street Coffee PWN 골든 만델링 드립백을 빼놓을 수 없습니다. PWN은 스페셜티 만델링의 헤드헌팅 회사라고 할 수 있습니다.
PWN회사의전체 이름은 “N.V. Pawani Medan company”이며, 이는 현지 우수한 배치의 만델링 생두를 매입하는 것을 주로 하는 무역 회사로, 스페셜티 등급의 만델링만 생산하며, 「골든 만델링」이 바로 이 회사의 대표 제품입니다. 일본인들은 당시 수마트라 커피를 눈여겨본 후 장기간 구매하면서 현지 원두의 품질이 자주 들쭉날쭉하다는 것을 점차 발견했습니다.
그래서 만델링 생산에 더 신경을 쓰기 시작했고, 원두 밀도, 규격, 모양, 색도 등의 수치를 포함한 엄격한 결점 선별 기준과 방법을 만들기 시작했습니다. 생산되는 만델링은 1회 기계 선별 + 4회 수작업 선별로 결점을 제거하여, 생산된 만델링이 알갱이가 완전하고 균일하며 크고 투명하도록 보장하고 만델링의 흙과 풀 비린내도 줄입니다. 햇빛 아래에서 금빛으로 반짝인다고 하여 「골든 만델링」이라는 이름을 붙였다는 이야기가 있습니다.
신선하게 로스팅한 Front Street Coffee 골든 만델링은 포장을 열면시더우드, 견과류, 향신료, 초본 식물의 향을 맡을 수 있고, 뜨거운 물을 부으면 감초, 캐러멜 향이 나며, 마시면 다크초콜릿, 코코아, 견과류, 향신료의 풍미가 납니다. 전체적으로 깔끔하고 여운이 뚜렷하며 바디감이 높아, 드립백으로 만들어도 골든 만델링의 정수를 그대로 보여줍니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
