일반적으로 아메리카노는 에스프레소에 물을 더해 희석한 음료라고 여겨집니다. 아이스 아메리카노=에스프레소+얼음물, 핫 아메리카노=에스프레소+뜨거운 물이며, 아메리카노 맛을 좌우하는 핵심은 바로 커피 원두입니다. 그럼 오늘은 집에서 직접 아메리카노를 만들 때 자신의 입맛에 맞게 커피 원두를 고르는 방법에 대해 이야기해 보겠습니다.
에스프레소로 만든 아메리카노는 사실 스타벅스가 커피 음료를 외부에 판매하기 시작한 이후에야 진짜로 등장했으며, 원래 미국 현지에서 아메리카노는 비교적 연한 블랙커피를 일컫는 말이었습니다.
미국에서 커피를 마실 때 동부 사람들은 서부 사람들보다 진하게 마시고, 남부는 북부보다 진하게 마십니다. 민족별로 보면 남유럽 및 라틴계 이민자가 영국, 독일, 북유럽 이민자보다 진한 커피를 더 선호하며, 에스프레소에 물을 타서 희석하는 방식은 미국 서부의 주요 음용법입니다. 일반적으로 미국 생활은 비교적 바쁘고 긴장되어 있어, 흔히 큰 전기 드립 커피(Drip Coffee) 한 주전자를 아침부터 저녁까지 마십니다. 물을 많이 넣고 커피가 적어 맛이 특히 연하므로, 현지 아메리카노가 정말 맛없다는 비판을 하는 사람도 많습니다.
에스프레소로 만든 아메리카노는 맛있을까요?
미국 현지 아메리카노에 비해 에스프레소에 물을 타서 만든 아메리카노는 확실히 진하고 향긋하며 부드러운 편이고, 제조 시간이 드립 커피 머신보다 빨라 전 세계 직장인들의 사랑을 받았습니다. 스페셜티 커피 트렌드가 확산되면서 현재 주요 커피숍들은 에스프레소 추출용 커피 원두의 품질에 주목하기 시작했고, 커피 풍미도 더욱 다양한 층위를 갖게 되었습니다.
예를 들어 Front Street Coffee 매장에서 출품용으로 사용하는 「Front Street Coffee 웜 선 에스프레소 블렌드 커피 원두」는 예가체프 내추럴 레드 체리와 온두라스 셰리 커피 원두를 블렌딩한 것으로, Front Street Coffee가 권장하는 더블 에스프레소 추출 파라미터는 분쇄 커피 20g으로 커피 액 40g을 추출한 뒤 1:4.5의 뜨거운 물/얼음물을 섞는 것입니다. 이렇게 만든 아메리카노는 풍부한 술 향, 베리류처럼 부드러운 산미, 헤이즐넛 다크초콜릿의 여운을 지니고 있습니다.
아메리카노 블랙커피를 제대로 마시는 방법
아메리카노가 이렇게 큰 사랑을 받는 이유는 적당한 농도와 친근한 맛 때문만이 아니라, 매일 적당량 한 잔의 아메리카노가 소화를 돕고 느끼함을 풀어주며 신체 부종을 완화하는 데도 도움이 되기 때문입니다.
기온이 비교적 높은 광둥 지역에서는 아이스 아메리카노가 광둥 사람들의 더위를 식히고 갈증을 풀어주어 여름철 필수품이라 할 수 있습니다. 또한 아이스 아메리카노는 열량이 매우 낮아 신체 신진대사를 높여주고, 운동 1시간 전에 마시면 지방 연소에도 도움이 되어 많은 피트니스 관계자들이 추천하는 음료 중 하나입니다. 그러나 Front Street Coffee는 여전히 모두에게 알려드리고자 합니다. 순수한 아메리카노라야 어느 정도 효능이 있으며, 시럽, 연유, 프림을 첨가한 아메리카노는 추가 열량을 가져오고 장기간 마시면 우리의 건강에도 좋지 않습니다.
Front Street Coffee는 아메리카노의 최적 음용 온도가 에스프레소 블렌드 커피 원두가 발현하는 풍미에 따라 달라진다고 봅니다. 만약 다크 로스팅(산미 없음, 바디감 높음) 블렌드 커피 원두로 아메리카노를 만든다면, 예를 들어 Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피, Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피, Front Street Coffee 클래식 블렌드 커피의 최적 음용 온도는 약 60-70°C입니다;
만약 미디엄 로스팅(약간의 산미, 뚜렷한 단맛, 바디감 있음) 블렌드 커피 원두로 만든 아메리카노라면, Front Street Coffee 모차르트 커피, Front Street Coffee 파라다이스 버드 커피, Front Street Coffee 스트로베리 캔디 커피처럼 최적 음용 온도는 약 50-60°C입니다;
그리고 만약 미디엄 라이트 로스팅(밝은 산미, 상쾌한 풍미) 싱글 오리진 커피 원두로 만든 아메리카노라면 Front Street Coffee 화괴 soe 커피 원두를 추천하며, 최적 음용 온도는 40-55°C입니다.
라이트 로스팅 커피 원두를 사용하면 채널링이 발생하기 쉽고 추출이 균일하지 않으므로, Front Street Coffee는 이런 유형의 원두로 에스프레소를 만드는 것을 권장하지 않습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
