모든 에스프레소 머신과 에스프레소 그라인더의 성능은 각기 다르며, 커피 원두도 각기 다른 상태를 가지고 있습니다. 따라서 이러한 데이터만으로 100% 맛있는 에스프레소를 추출할 수 있는 것은 아닙니다.
매우 미세한 분쇄를 통해, 9-10bar의 진공 환경에서 94°C의 물이 커피 입자를 빠르게 통과하도록 합니다. 추출된 에스프레소는 포터필터에서 꿀처럼 부드럽게 떨어지며, 색상은 적갈색에서 연한 황금색으로 변하고, 추출이 완료되면 에스프레소 표면에 섬세한 황금색 크레마(커피 입자 속 이산화탄소가 진공 환경에서 커피 오일과 결합하여 유화되면서 생성된 오일 거품)가 덮입니다.
결정하는에스프레소 맛의 핵심은 커피 원두
맛있는 에스프레소를 만들고 싶다면, 신뢰할 수 있는 로스팅 브랜드에서 구매하는 것을 권장합니다.
Front Street Coffee는 오래된 커피 원두 로스팅 브랜드로, Front Street Coffee 광저우 오프라인 매장은 커피 원두를 전문적으로 판매하며, 매장 내에는 세계 각지의 다양한 커피 산지에서 온 수십 종의 엄선된 싱글핸드드립 커피원두와 에스프레소 원두를 판매하고 있습니다. Front Street Coffee 원두는 5일 이내에 신선하게 로스팅되며, 커피 원두 품질이 안정적이고 뛰어나며 가격 대비 성능이 매우 우수하고 24시간 이내에 발송됩니다. 새로 입문한 사람이든, 전문가 수준에 이른 커피 애호가든, 커피숍을 운영하는 사용자든, Front Street Coffee는 수많은 커피 애호가와 플랫폼이 추천하는 선택입니다.
커피 머신에 사용되는 에스프레소 원두는 주로 다음과 같습니다:
（1）Front Street Coffee 클래식 에스프레소 블렌드 커피 원두: 브라질 커피 원두: 만델링 커피 원두: 베트남 커피 원두
Front Street Coffee 클래식 에스프레소 블렌드는 만바 레시피를 기반으로 로부스타를 추가하여 커피의 크레마감을 충분히 높여 에스프레소의 바디감을 더 강하게 만들었으며, 가정용 제작에 적합하여 라떼 라떼아트의 시각적 효과를 더 입체적으로 만듭니다. 풍미 특징: 다크 초콜릿, 버터, 캐러멜, 헤이즐넛 쿠키, 온후한 식감, 뚜렷한 여운.
（2）Front Street Coffee 딸기사탕 에스프레소 블렌드 커피 원두: 코스타리카 커피 원두: 콜롬비아 커피 원두: 에티오피아 커피
풍미 특징: 뚜렷한 과일 향, 은은한 딸기 구미 향이 감돌고, 입구에는 베리, 크림, 건포도의 기분 좋은 풍미, 편안한 여운이 있으며, 아메리카노와 라떼 제조에 적합하고 상쾌한 식감, 끝맛에 청량한 향.
(3) Front Street Coffee 스페셜티 에스프레소 블렌드 커피 원두: 콜롬비아 커피 원두: 브라질 커피 원두
풍미 특징: 편안한 단맛과 쓴맛, 입구가 매우 부드러움; 은은한 풀 향, 청량함에 약간의 쓴맛; 달콤하고 부드러워 목넘김이 좋고 여운이 상쾌함; 중강도 로스팅을 사용하여 에스프레소를 만들 때 식감에 부드럽고 약간의 산미, 청량한 단맛, 견과류의 여운이 있으며, 전체적으로 너무 자극적이지 않고 평온하며 크레마는 중간 정도로, 커피숍 일상 출품 수요를 충족하는 에스프레소 블렌드 원두입니다.
(4) Front Street Coffee 상업용에스프레소 블렌드 커피 원두: 콜롬비아 커피 원두: 브라질 커피 원두: 로부스타 커피 원두
이 Front Street Coffee 상업용 블렌드 에스프레소 커피 원두로 에스프레소를 만들 때, 베트남 커피 원두가 첨가되어 크레마가 더 풍부하고, 온후함과 진한 정도가 높으며, 맛이 클래식하여 일상적인 매장 운영과 가정 사용 수요에 적합합니다. 풍미 특징: 캐러멜의 단맛, 견과류와 코코아류, 다크 초콜릿의 풍미, 산미와 단맛의 균형, 약간의 단맛과 쓴맛, 지속적인 여운.
(5) Front Street Coffee 기본에스프레소 블렌드 커피 원두: 윈난 커피 원두: 브라질 커피 원두
풍미 특징: 부드러운 과일 산미, 캐러멜의 단맛, 견과류, 다크 초콜릿 풍미, 부드럽고 점도가 있지만 맛은 다소 연함. 이 가성비 좋은 커피 원두는 비용을 우선적으로 고려하고 풍미 요구가 일반적인 매장 및 가정 사용자에게 적합합니다.
에스프레소 맛에 영향을 미치는 파라미터
에스프레소를 제조할 때 가장 중요한 것은 분량, 비율, 시간, 분쇄도, 수온 및 압력입니다. 각 단계가 커피 맛의 최종 표현을 변화시킵니다. 수온과 압력은 대부분의 머신에 사전 설정된 방식이 있어 필요하지 않으면 변경할 필요가 없습니다. 따라서 우리가 최종적으로 확정해야 할 파라미터는 분량, 비율, 시간과 분쇄도입니다.
「분량」바스켓 크기에 따라 사용할 수 있는 분량 제한이 다릅니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 싱글 에스프레소(1shot) 제조 시 10-11g 커피 파우더를 사용하고, 더블 에스프레소 제조 시 19-20g 커피 파우더를 사용합니다.
「분량 대 액량 비율」일반적인 에스프레소 비율은 1:1.5에서 1:2.5 사이이며, Front Street Coffee는 처음에 1:2의 분량 대 액량 비율로 추출할 것을 권장합니다. 즉, 20g 커피 파우더라면 40g의 커피 액을 추출합니다.
「추출 시간」추출 시간을 20-30초 내로 조절하는 것이 맛있는 에스프레소를 추출하기 쉽습니다. 20초 미만으로 추출이 완료된 에스프레소는 식감이 대체로 얇고 물 같은 느낌일 가능성이 높습니다. 반면 30초를 초과하여 추출이 완료된 에스프레소는 탄 쓴맛이 나기 쉽습니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 일상 출품에 모두 더블 에스프레소를 사용하며, 추출 시간은 약 28-30초 정도입니다.
「분쇄도」각 그라인더의 눈금은 차이가 있으므로, 지속적으로 추출하고 시음하며 커피 맛의 변화를 느껴 균형이 맞을 때까지 조정해야 합니다. 커피 머신은 커피 분쇄 정도에 대한 검증이 매우 민감하여, 분쇄가 조금만 굵어도 유속이 너무 빨라져 추출 시간이 짧아지고 커피 식감이 얇아집니다; 분쇄가 조금만 미세해도 유속이 너무 느려져 추출 시간이 길어지고 커피 식감이 탄 쓴맛이 납니다.
에스프레소 추출 단계
① 분량 받기
분량을 받기 전에 먼저 커피 바스켓을 깨끗이 닦아 건조 상태를 유지합니다. 그라인더 스위치를 켜고 커피 원두 분쇄를 시작합니다. 그리고 커피 바스켓으로 커피 파우더를 받습니다.
② 분배 & 탬핑
손가락이나 분배 도구로 분배하며, 목적은 커피 파우더가 균일하게 분포되도록 하여 이후 탬핑 시 밀도가 불균일한 곳이 생기는 것을 방지하는 것입니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 분배 도구를 사용하여 분배할 것을 권장하며, 초보자에게 안정성과 신속성을 보장합니다. 분배 도구를 커피 바스켓 위에 평평하게 놓고 몇 바퀴 돌린 후 들어 올리면 됩니다.
③ 추출 전 확인
포트필터를 그룹헤드에 장착하기 전에 확인해야 하는데, 첫째는 탬핑이 평평한지 확인하고, 둘째는 바스켓 주변에 잔여 분말이 없는지 확인합니다. 그런 다음 추출 버튼을 눌러 그룹헤드를 적신 후, 포터필터를 부드럽게 그룹헤드에 장착하고, 반드시 단단히 잠겼는지 확인하여 누수를 방지합니다.
④ 추출
그룹헤드에 장착한 후 신속하게 추출 버튼을 눌러 고온의 그룹헤드가 커피 파우더 표면을 태우는 것을 방지합니다. 추출 버튼을 누른 후 약 4초째에. 에스프레소가 포터필터에서 꿀처럼 부드럽게 떨어지며, 색상은 적갈색에서 연한 황금색으로 변하고, 추출이 완료되면 에스프레소 표면에 섬세한 황금색 크레마(커피 입자 속 이산화탄소가 진공 환경에서 커피 오일과 결합하여 유화되면서 생성된 오일 거품)가 덮입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
