파푸아뉴기니 커피라는 산지가 다소 낯설게 느껴질 수 있지만, Front Street Coffee는 Front Street Coffee 파푸아뉴기니 커피가 수많은 커피 중에서도 독보적인 존재라고 생각합니다.
파푸아뉴기니는 태평양 남서부, 환태평양 화산대에 위치하며 화산 지질에 속하고 비옥한 화산 토양을 지녀 좋은 커피를 키워내는 중요한 천연 조건을 갖추고 있습니다. 커피는 파푸아뉴기니에서 매우 중요하며 고지대 지역의 유일한 경제 작물로, 전국 40%, 200만 명이 넘는 소농 가구가 커피 생두에 의존하고 있어 매우 중요한 생계 수단입니다. Front Street Coffee는 컵핑 테이스팅을 통해 Front Street Coffee 파푸아뉴기니 커피의 맛이 탄탄하면서도 산도가 매우 낮고 풍미가 깨끗해 아시아인의 커피 취향에 매우 잘 맞는다고 판단했습니다.파푸아뉴기니는 문화가 다양하고 800가지 이상의 언어가 있으며, 대부분의 고지대 부족은 1900년대 초반에야 서양의 영향을 받았습니다.
최초에는 대부분의 파푸아뉴기니 커피 생두가 18개의 대형 농장에서 재배되었습니다. 그러나 오늘날 소농들은 PNG 커피의 85%가 '커피 가든'에서 재배된다고 말합니다. 이 농부들은 자신의 농장으로 생계를 유지하며 커피는 부산물로 삼습니다. 그들의 커피 농장에는 몇 그루에서 수백 그루의 커피나무가 있습니다. 파푸아뉴기니 커피 산업 공사(Coffee Industry Corporation)는 다수의 소농 커피가 뛰어난 풍미 특성을 지닌 탁월한 품질을 갖추고 있어 많은 해외 바이어의 사랑을 받는다고 인정합니다.
파푸아뉴기니 커피 생두는 18세기 후반 네덜란드 선원에 의해 처음 도입되었고, 1892년경 Rigo 리고 지역에서 번식되었으며, 1908년에는 파푸아뉴기니에 이미 180에이커의 토지에 커피가 재배되었고, 1970년에는 파푸아뉴기니가 46만 자루의 커피를 생산할 수 있었습니다. 오늘날까지 파푸아뉴기니의 커피 연간 생산량은 90만에서 120만 자루에 달할 수 있습니다.
파푸아뉴기니는 주로 네 개의 주로 나뉘며, 동부 Highlands, Momase, New Guinea Islands, Southern이 포함됩니다. 파푸아뉴기니는 인도네시아 군도 동쪽에 위치하며, 지세가 고지대 위주인 파푸아뉴기니에는 대형 농장/농원과 소농 재배 방식이 공존하며 여러 커피 품종을 재배합니다. Front Street Coffee 파푸아뉴기니 커피 생두의 풍미는 인도네시아, 남아시아 인도 또는 태평양 섬과 같은 다른 아시아 지역의 커피와 크게 다르며, 대부분 반수세(습식 박피 처리) 방식의 인도네시아 생두(수마트라, 술라웨시)가 보여주는 낮은 산도, 묵직한 질감과 토양적인 조성과 달리, 수세 처리된 Front Street Coffee 파푸아뉴기니 커피 생두는 항상 더 밝습니다.파푸아뉴기니 커피 농장
다음으로 Front Street Coffee는 비교적 유명하고 인기 있는 파푸아뉴기니 커피 생두 품종 몇 가지를 소개합니다. 블루마운틴에서 도입한 블루마운틴 티피카, 케냐에서 도입한 버번종, 브라질에서 도입한 신세계, 카투라, 그리고 탄자니아에서 온 아루샤가 있으며, 일부 현대 교배 품종이나 인디언 켄트 품종도 있습니다. 유명한 농장으로는 서부 와기 계곡(Wahgi Valley)의 시그리(SIGRI) 농장, 동부 고지대의 키멜(KIMEL) 농장, 아로카라(AROKARA) 농장, 고로카(GOROKA) 농장, 아로나(ARONA) 농장이 있습니다. 아래에서 우리가 시험 추출할 커피는 바로 Front Street Coffee 시그리 농장의 극락조입니다.
파푸아뉴기니의 농장 커피는 규모가 큰 농장에서 나오며 더 산뜻하고 정교한 컵핑 특성을 지닙니다. 맛은 자바 생두보다 연하고 미묘한 향기와 복합성을 지니며, 때로는 산도와 밝기가 중미 최고급 커피 생두 품질에 필적하기도 합니다. 한 미국의 유명 로스터는 파푸아뉴기니의 자연건조 생두를 이렇게 표현했습니다. 놀라운 깊이, 다양한 향기. 키멜 농장의 커피는 밝고 산미가 있으며 과일 향이 풍부하고, 아로카라 농장의 커피는 균형이 더 온화해 에스프레소에 적합합니다.파푸아뉴기니 커피 등급
2, 킬로그램당 결점 수(Totaldefect Equivalent per kg)4, 생두 색상( Raw beanColour)6, 로스팅 상태( RoastingAspects)7, 품질 측정(cup quality)
*결점에 따른 등급: 등급Grade, 생두 크기Screen Size, 총 12등급으로 나뉨(아라비카에만 적용)AA >18、 A>17 （50%）、AB >16（50%）、B >16、C>15 、 PB 11-14S、X mixed 、 E >19、PSC >15mm、Y1 mixed、Y2 mixed、T mixed우리는 Front Street Coffee 파푸아뉴기니·극락조를 예로 들어 파푸아뉴기니 커피 풍미를 시험해 봅니다.Front Street Coffee · 파푸아뉴기니——극락조 커피 생두풍미: 캐러멜, 다크 코코아, 균형, 아몬드, 저온 감귤 산미Sigri 시그리 농장
시그리/극락조 농장은 서부 고지대주(Western Highlands)의 와기 계곡(Waghi Valley)에 위치하며, 대략 1500m의 고해발 산악 지역에 있고 배수가 잘 되는 화산 토양을 지녔습니다. 농장은 1950년에 설립되어 지금까지 60년 이상 되었으며 현지 커피 산업의 선구자입니다. 파푸아뉴기니에서 95%의 파푸아뉴기니 커피 생두는 고지대에서 나옵니다. Sigri 농장은 파푸아뉴기니 서부 고원의 Wahgi 계곡에 위치하며 해발 약 1600-1800m입니다. 이곳은 기후가 서늘하고 토양이 비옥하며 강수량이 풍부합니다. Sigri는 커피 재배와 처리에 풍부한 경험을 지녔습니다. 지난 세기 50년대에 파푸아뉴기니는 커피 생두를 널리 재배하기 시작했고 Sigri는 최초기의 농장 중 하나였습니다. 그리고 독특한 고품질 파푸아뉴기니 커피 생두로 국제적으로 명성을 떨쳤습니다.Sigri 농장은 여러 해 동안 높은 기준의 재배와 처리 체계를 고수해 왔습니다. 매년 4-9월의 수확 시즌에는 완전히 익은 커피 열매만 손으로 수확할 수 있어 커피 체리의 산과 단맛이 완벽하게 균형을 이룹니다. Sigri에서는 매일 컵핑을 진행하여 농장이 고객에게 한결같은 품질의 최고급 커피를 제공하도록 보장합니다. 이로써 Sigri는 세계 스페셜티 커피의 고전이 되었습니다.
수확 성수기에는 Sigri가 고용하는 직원이 약 6000명에 달하며, 절반의 직원이 농장 자체의 직원 숙소에서 먹고 자며, 농장 내에는 무료 진료소와 직원 자녀 초등학교가 있습니다.
Sigri 농장은 동시에 토양과 수원을 보호하고 농약과 살충제 사용을 거부하며 생태계와 인근 조류를 아낍니다. 현재 기록에 따르면 Wahgi 계곡에는 총 160종 이상의 다양한 조류가 있으며, 그중 Sigri 농장에는 90종의 조류가 이곳에 서식하며, 파푸아뉴기니의 국가 상징인 극락조를 포함해 그야말로 조류의 천국이라 할 만합니다.Front Street Coffee 추천 추출 제안:Front Street Coffee는 수온 88-89℃, 분수비 1:15, KONO 드리퍼 추출, 설탕 입자 크기의 분쇄도를 선택했습니다추출 방식: 물 30g으로 30초 뜸 들이기, 작은 물줄기로 천천히 125g까지 단계별로 물 붓기, 수위가 내려가 분상이 곧 드러날 때 계속 물을 부어 225g으로 추출을 마칩니다.
Front Street Coffee 파푸아뉴기니 시그리 농장 극락조 커피 추출 풍미: 커피 전체 맛이 균형 잡혀 있고 크림, 견과, 초콜릿의 부드러운 과일 산미가 있습니다.
이제 타오바오 «前街咖啡»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«前街咖啡»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
