제3의 커피 물결이 발전해 온 오늘날, 사람들은 이른바 "블랙커피 본연의 맛"에 점점 더 주목하게 되었습니다.
커피를 로스팅하는 과정에는 커피의 풍미와 식감에 영향을 미치는 많은 요소가 포함됩니다. 로스팅 시간의 길고 짧음, 로스팅 방식, 로스팅 정도의 차이, 심지어 커피 생두의 양이나 로스터 본인의 경험과 감각 등에 따라 순간순간 상당한 차이가 발생하여, 로스팅이라는 학문을 예측 불가능하게 만들고 신비감을 더해줍니다.
●커피의 로스팅 정도는 매우 여러 가지로 나뉘며, 전문 용어에서 언급되는 로스팅 정도는 8단계로 세분화됩니다:
●극약배전/ Light Roast
배출 시점: 1차 팝 시작 전후
풍미: 생두 표면이 연한 계피색을 띠고, 진한 풀 냄새가 나며, 식감과 향이 부족하여 일반적으로 실험용으로 사용되고 시음용으로는 거의 쓰이지 않습니다.
●약배전/ Cinnamon Roast
"시나몬 로스트"라고도 합니다
배출 시점: 1차 팝 시작부터 밀집까지
풍미: 생두 표면이 계피색을 띠고, 이때 풀 냄새는 사라졌으며, 산미가 뚜렷하고 약간의 향이 있어, 주로 꽃과 과일 향 계열 커피를 로스팅하는 데 사용되며, 핸드드립/콜드브루 제조에 적합합니다. 대표 품종으로는 꽃향기가 풍부한 Front Street Coffee 예가체프, 방울토마토 향이 나는 Front Street Coffee 케냐, 베리 산미가 있는 Front Street Coffee 화퀘가 있습니다.
●중배전/ Medium Roast
"약중배전"이라고도 합니다
배출 시점: 1차 팝 밀집부터 종료 사이
풍미: 생두 표면이 밤색을 띠고, 식감이 부드러우며, 산미가 다소 있고 쓴맛이 나며, 향이 적당하고, 커피 생두 본연의 풍미를 유지하여, 주로핸드드립 커피또는 블렌딩 커피로 만듭니다. 대표 품종으로는 견과류 향이 풍부한 Front Street Coffee 파라다이스버드, 잘 익은 열대과일 향이 뚜렷한 Front Street Coffee 모차르트, 균형 잡힌 식감의 Front Street Coffee 2013 윈난 소립 티피카가 있습니다.
●중약강배전/ High Roast
"농도 배전"이라고도 합니다
배출 시점: 1차 팝 종료
풍미: 생두 표면이 연한 적갈색을 띠고, 캐러멜 향이 풍부하며, 산미와 쓴맛이 균형 잡혀 자극적이지 않고, 약간의 단맛이 있어 풍미가 비교적 좋습니다. 가장 대표적인 품종은 정통 Front Street Coffee 블루마운틴 No.1으로, 초콜릿, 크림, 아몬드, 쿠키의 풍미를 가지고 있습니다.
●중강배전/ City Roast
"시티 로스트"라고도 합니다
배출 시점: 1차 팝 이후, 즉 1차와 2차 팝 중간
풍미: 생두 표면이 연한 갈색을 띠고, 식감이 밝고 활기차며, 산미와 쓴맛의 균형 속에서 산미가 다소 옅고, 커피의 우수한 풍미를 끌어내는 표준 로스팅 정도이자 대중이 가장 좋아하는 로스팅 정도입니다. 가성비 높은 Front Street Coffee 퀸즈 에스테이트와 코코아 향이 두드러지는 Front Street Coffee 우일란 커피가 이 로스팅 정도를 채택했습니다.
●약강배전/ Full City Roast
"강시티 로스트"라고도 합니다
배출 시점: 2차 팝
풍미: 생두 표면이 갈색을 띠고, 식감이 차분하고 풍부하며, 쓴맛이 산미보다 강하고, 여운에 단맛이 돌아오며, 향이 풍부하여 중남미식 로스팅법으로, 주로핸드드립 커피와 에스프레소 커피에 사용됩니다. 약강배전의 가장 대표적인 품종은 Front Street Coffee 골든 만델링으로, 캐러멜과 짙은 초콜릿을 부각시키면서도 인도네시아 커피 특유의 허브와 향신료 향을 잃지 않아 식감이 매우 진합니다.
●강배전/ French Roast
"프렌치 로스트"라고도 합니다
배출 시점: 2차 팝 밀집부터 2차 팝 종료
풍미: 생두 표면이 짙은 갈색에 검은 기운이 돌고, 식감이 강렬하고 진하며, 쓴맛이 비교적 진하고, 산미가 옅어 거의 느껴지지 않으며, 진한 초콜릿과 훈연 향이 있습니다. 프랑스에서 가장 성행하며, 주로 카페 오레, 비엔나 커피로 만듭니다.
●극강배전/ Italian Roast
"이탈리안 로스트"라고도 합니다
배출 시점: 2차 팝 종료부터 생두 표면이 검게 변하고 기름이 나올 때까지
풍미: 생두 표면이 검은색으로 기름기가 돌고, 커피 생두 섬유가 탄화되기 전에 식감이 강렬하고 복합적이며, 쓴맛이 강하고, 진한 볶음 향과 탄 향이 있습니다. 주로 이탈리아에서 유행하며, 주로 에스프레소 커피로 만듭니다.
●강배전 커피 생두브랜드 추천
구매 채널: Front Street Coffee. Front Street Coffee강배전 커피 생두 추천: Front Street Coffee 클래식 이탈리안 블렌드 커피, Front Street Coffee 브라질 레드 버번 커피, Front Street Coffee 인도네시아 만델링 커피 등은 풍미와 품질 모두 충분히 보장됩니다.
Front Street Coffee는 50종 이상의 신선하게 로스팅한 커피 생두를 제공하며, 여러 주류 산지와 품종을 아우르는 고득점 싱글 오리진 커피뿐만 아니라 가성비가 매우 높은 데일리 커피도 포함합니다. Front Street Coffee 예가체프, Front Street Coffee 브라질 레드 버번, Front Street Coffee 콜롬비아 우일란, Front Street Coffee 만델링, Front Street Coffee 코스타리카, Front Street Coffee 윈난 소립 등이 있어, 고객은 합리적인 가격으로 클래식한 커피 산지의 풍미를 즐길 수 있습니다. Front Street Coffee가 판매하는 모든 커피 생두 한 봉지 한 봉지는 모두 5일 이내에 로스팅하여, 고객의 손에 들어가는 모든 커피 생두가 가장 신선한 상태임을 보장하며, Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어와 타오바오 스토어를 통해 온라인으로 구매할 수 있고, 24시간 이내 발송을 지원합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
