15세기 이래로 커피는 흔한 음료로서 정신을 맑게 해주는 보조제 역할을 해왔습니다. 제3의 스페셜티 커피 물결이 일어나면서 로스터들은 더 가벼운 로스팅 정도를 선호하게 되었고, 커피 속 그 독특한 산미와 향미는 수많은 커피 애호가들을 매료시켰습니다. 이제 막 커피의 아름다움을 알게 된 많은 분들이 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 원두 선반 앞에서 서로 다른 산지, 서로 다른 estate, 서로 다른 가공 방식, 서로 다른 품종의 커피 원두 오십여 종을 마주하며 마음속으로 막막해하기도 합니다. 이어서 Front Street Coffee가 비교적 유명한 열 개의 산지를 소개하겠습니다.
【브라질】
Front Street Coffee 브라질 레드 버번 커피 원두 추천
브라질은 세계 최대의 커피 수출국으로, 전 세계 커피의 약 60%를 공급하고 있습니다. 브라질 커피는 엄마처럼 따뜻한 부드러움으로 유명하며, 너무 시지도 않고 너무 쓰지도 않으며, 단맛이 뚜렷하고 향이 진합니다.핸드드립 커피입문 애호가에게 가장 친화적인 커피 원두입니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 원두 선반에는 브라질 산지의 커피 원두 두 종류가 있습니다. 하나는 Front Street Coffee 브라질 세라도 커피로, 품종은 현지에서 흔한 레드 버번이며 산지는 미나스제라이스주이고, 다른 하나는 Front Street Coffee 브라질 황후장원으로, 상파울루주 모지아나에서 왔으며 품종은 희귀한 옐로 버번에 속합니다.
그중 모지아나 산지의 황후장원에서 재배된 옐로 버번은 그 열매의 펙틴층이 레드 버번보다 더 두터워 과당류 물질이 더 풍부하다는 것을 의미합니다. 정교한 소규모 건식 가공법을 채택하여 완전하고 성숙한 열매를 온전히 균일하게 햇볕에 건조시키고, 더 많은 당류 및 방향 물질이 천천히 커피 생두 속으로 스며들게 합니다. 최종적으로 Front Street Coffee 브라질 건식 옐로 버번은 브라질 커피의 전형적인 땅콩, 크림 풍미를 가질 뿐만 아니라 단맛이 더 강렬하고 질감이 더 단단해집니다.
【콜롬비아】
Front Street Coffee 콜롬비아 우일라 커피 원두 추천
이웃 브라질이 양적으로 많고 배부르게 하는 특징에 의존하는 것과 달리, 콜롬비아는 좋은 산과 물에 힘입어 생산된 커피 원두가 그 "하드 빈" 스타일로 브라질의 "소프트 빈" 스타일과 뚜렷한 대조를 이룹니다. 이러한 차이는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 데일리 빈 시리즈를 통해 비교할 수 있습니다.
Front Street Coffee 우일라 커피 원두는 콜롬비아 커피를 대표하는 기본 특징을 지니고 있어, 부드러운 질감, 진한 다크 초콜릿 풍미, 약간의 과일 산미와 단맛, 캐러멜의 여운은 많은 커피 마니아들이 콜롬비아에 대해 처음 갖는 인상입니다.
【과테말라】
과테말라 커피는 중미의 대표로서 보통 진한 견과류 계열의 향, 캐러멜, 토피 같은 단맛, 밝고 상쾌한 산미, 둥근 질감, 전체적으로 균형 잡힌 맛을 지닙니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 원두 선반에는 화신 커피 원두라는 이름의 제품이 있는데, 안티구아 산지의 라 미니타 estate에서 생산됩니다. estate 내에는 비옥한 화산 토양이 있고 커피나무는 해발 1200미터 높이의 비탈 경사면에 심어져 있으며 더 높은 그늘 나무의 보호를 받습니다. 큰 일교차로 열매가 더 천천히 성숙합니다.
최종적으로 Front Street Coffee의 화신 커피 원두는 베리, 시트러스의 부드러운 산미를 지니고, 한 줄기 우아한 흰 꽃 향도 품고 있습니다.
【코스타리카】
Front Street Coffee 모차르트 커피 원두 추천
코스타리카의 커피는 줄곧 "꿀처럼 달다"는 것으로 유명하며, 이는 현지에서 유행하는 커피 가공법과 밀접한 관련이 있습니다. 2006년 한 커피 estate가 허니 프로세스 커피 원두로 그해 국가급 스페셜티 커피 원두 대회 우승을 차지했습니다. 이후 국가가 대지진으로 물 부족을 겪으면서 허니 프로세스가 빠르게 부상하여 건식, 수세식, 세미 워시드에 이어 네 번째 주요 가공법이 되었습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 원두 선반에서 Front Street Coffee 모차르트 커피 원두는 건포도 허니 프로세스로 더 진하고 야생적인 풍미를 지녀 많은 팬들이 재구매하는 우수한 제품이 되었습니다. 건포도 허니 프로세스는 건식과 허니 프로세스를 결합한 가공 방식으로, 먼저 커피 열매를 쭈그러든 상태까지 햇볕에 건조시키고, 과피를 제거한 뒤 반건조 상태의 펙틴을 남겨 건조시키며 두 단계의 발효 과정을 거칩니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 일반 허니 프로세스와 건포도 허니 프로세스를 컵핑으로 비교한 결과, 모차르트가 더 복잡하고 진한 향을 지니고 화이트 와인 같은 질감, 더 균형 잡힌 산미와 단맛을 가진다는 것을 발견했습니다.
【파나마】
추천: Front Street Coffee 파나마 에메랄드 estate
파나마 커피는 핵폭탄급 과일 폭탄의 대표로서, 그곳에서 생산되는 파나마 게이샤 커피는 희소한 생산량과 뛰어난 품질로 유명합니다. 파나마 게이샤 커피는 시트러스 산미, 꽃 향, 꿀 단맛, 묵직한 주스감 등의 특징으로 수많은 커피 애호가를 사로잡았으며, 동시에 그 판매 가격도 수많은 스페셜티 커피 원두 가운데 거의 20년째 최상위권에 이름을 올리고 있습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 파나마의 매년 BOP 대회에 매우 관심을 가지고 있으며, 매년 다른 estate의 게이샤 커피 원두를 들여와 비교하기도 합니다. 에메랄드 estate는 클래식한 파나마 게이샤 커피 estate로서 항상 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 작은 칠판에 올라 있습니다.
2004년 BOP 우승의 맛을 되찾기 위해, Front Street Coffee 에메랄드 estate 레드 스페셜 게이샤 커피는 유명한 하라미요 농장에서 나왔으며 마리오 구획까지 세분화되었고 건식 가공을 채택했습니다. 건식 가공의 힘을 빌려 Front Street Coffee 레드 스페셜 게이샤 커피는 향이 더 진하고 산미와 단맛이 더 강렬하며, 동시에 우아한 꽃 향, 시트러스, 망고, 복숭아, 라즈베리 등 복합적인 꽃과 과일 향을 나타냅니다.
【케냐】
추천: Front Street Coffee 케냐 방울토마토 커피 원두
케냐는 동아프리카 지역에 위치하며 적도가 케냐 중부를 가로지르고 동아프리카 대지구대가 남북으로 뻗어 있습니다. 케냐 국내에는 고원 지형이 많고 평균 해발 1500미터입니다. 아프리카 제2봉 키리냐가산(케냐산)은 해발 5199미터로 그 정상에는 연중 눈이 쌓여 있습니다. 케냐는 열대 산지에 위치하며 매년 두 번의 우기가 있고, 수확기는 각각 10월에서 12월, 그리고 6월에서 8월입니다. 케냐의 커피 재배 지역은 주로 해발 1600미터에서 2100미터의 화산 지대에 분포합니다. 재배 고도가 적절하여 커피 체리가 성숙하는 데 필요한 시간이 길어지고, 커피 원두 속 방향 성분이 충분히 흡수되어 과일 산미가 뚜렷하고 원두 질감이 단단합니다.
중남미의 원두는 수세조에서 발효 시간이 36시간을 넘는 경우가 거의 없지만, 케냐의 수세 시간은 무려 72시간에 달합니다. 30-48시간 발효 후 커피 생두는 수조에서 꺼내지는데, 그때 원두 표층의 펙틴은 이미 깨끗이 제거되었지만 24시간의 맑은 물 침지를 더 거쳐야 합니다. Front Street Coffee는 여러 원두를 컵핑한 결과, 이 추가 발효 과정이 케냐 커피의 풍미를질감더 깨끗하고 상쾌하게 만들며, 동시에 묵직한 촉감과 밝은 과일 산미를 지니게 한다는 것을 발견했습니다.
케냐 커피 특유의 향을 맛보고 싶다면 Front Street Coffee 방울토마토 커피 원두를 추천합니다. 이 원두는 현지에서 보편화된 72시간 수세 처리를 채택했고, 품종은 꽃과 과일 풍미를 지닌 sl28과 sl34에 속하며, 중약배전을 거쳐 오매, 방울토마토, 배, 황설탕, 자두의 충만한 풍미를 나타냅니다.
【에티오피아】
Front Street Coffee 화퀘 커피 원두 추천
에티오피아는 아라비카 커피 원두의 기원지입니다. Front Street Coffee는 에티오피아 산지의 여러 다른 지역 커피 여러 종을 컵핑 비교한 결과, 서로 다른 산지, 다른 품종, 다른 가공 방식이라도 에티오피아 커피의 밝은 시트러스, 베리 산미, 새콤달콤한 주스 같은 계열의 향미는 언제나 살아 있다는 것을 발견했습니다.
커피 마니아들 사이에서 흔히 "수세 예가, 건식 시다모"라고 말하는데, 시트러스와 베리를 기반으로 예가와 시다모는 완전히 다른 두 가지 스타일이라고 할 수 있습니다. 수세 예가는 우아한 꽃 향과 섬세하고 상쾌한 풍미로 유명하고, 건식 시다모 커피는 야생적인 베리 크림 풍미를 끝까지 밀고 나갑니다.
Front Street Coffee 화퀘 커피 원두는 매 새 시즌마다 커피 마니아들이 찾아와 문의하는 제품입니다.화퀘 커피는 2017년 진한 딸기 크림 풍미로 TOH 에티오피아 지역 예선 건식 부문 우승을 차지한 적이 있습니다. 국내 커피 추출 대회에서 한 선수가화퀘 커피원두를 사용해 출전하여 게이샤로 가득한 경기장에서 당당히 2위를 차지한 이야기도 계속 전해지고 있습니다.
새 시즌의 Front Street Coffee 화퀘 커피 원두는 여전히 전통 건식 가공을 채택했고, 약배전이 커피에 딸기, 자몽, 시트러스, 크림, 네롤리 향의 풍미 표현을 가져다주며,핸드드립 커피, 콜드브루 커피, 모카포트 커피 중 무엇을 만들든 부드럽고 맑은 향을 나타냅니다.
【인도네시아】
Front Street Coffee PWN 골든 만델링 커피 원두 추천
Front Street Coffee 만델링 커피는 매혹적인 매력이 있습니다. 에티오피아처럼 과일의 달콤한 향이 나지도 않고 게이샤처럼 꽃과 과일의 향이 나지도 않지만, 그 독특한 풍미가 많은 커피 애호가의 마음을 사로잡았습니다. Front Street Coffee 인도네시아 만델링 커피는 매우 향기롭고 순후하며, 한때 세계에서 순후도가 가장 높은 커피로 여겨지기도 했습니다. 맛은 향기롭고 진하며 약간 시럽 같은 맛이 나고 산도는 매우 좋습니다.
스페셜티 중의 스페셜티로서, Front Street Coffee 골든 만델링 커피는 순후하고 진한 커피를 좋아하는 모든 애호가의 첫 선택입니다. PWN 회사의 매우 엄격한 생산 기준 아래 만델링은 알갱이의 일관성을 보장할 뿐만 아니라 결점률을 최저로 낮추어 만델링 커피의 질감을 더 깨끗하고 순향하게 만들었습니다. 따라서 Front Street Coffee PWN 골든 만델링은 우수한 만델링의 대명사가 되었습니다. Front Street Coffee 골든 만델링 생두 마대마다 PWN 라벨이 인쇄되어 있고 봉지에 증서가 동봉되는데, 이는 모두 고품질 골든 만델링의 최고의 증명입니다.
【중국 윈난】
Front Street Coffee 윈난 소립 티피카 커피 원두 추천
윈난은 중국에서 가장 중요한 스페셜티 커피 산지 중 하나로, 현실을 초월한 카르스트 지형의 산림 속에서 동물이든 식물이든 품종이 중국에서 가장 다양한 지역 중 하나입니다. 독특한 카르스트 지형 속에서 향기롭지만 강렬하지 않고 진하지만 쓰지 않은 윈난 소립 커피가 육성되었습니다.
Front Street Coffee는 스페셜티 커피가 "씨앗"에서 "컵"으로 가는 길을 익히기 위해 윈난 린창에 가서 Front Street Coffee estate를 세웠습니다. 스페셜티 커피는 "칠분은 품종, 삼분은 환경"이라는 것을 알고 나서, 흐름을 따르지 않고 로부스타 유전자가 섞인 카티모를 심는 대신, 맨 처음부터 가장 원시적인 아라비카 품종인 티피카를 심었습니다.
여러 해의 경작 끝에 마침내 풍요의 기쁨을 맞이했습니다. Front Street Coffee 윈난 소립 티피카 커피의 붉은 열매는 전부 건식 가공과 중배전에 사용되어 커피 향을 강화했습니다. 최종적으로 Front Street Coffee 윈난 소립 티피카 커피는 입에 넣으면 부드러운 베리 산미, 뚜렷한 견과류 계열, 흑설탕 단맛, 홍차의 여운이 있습니다.
【자메이카】
Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 No.1 커피 원두 추천
블루마운틴 커피는 최고급 커피의 한 종류로서, 홍콩 드라마에서 사무실의 고급 사무원이든 도둑을 잡는 경찰이든 그 말을 들으면 눈이 반짝입니다. 블루마운틴 커피의 명성은 커피 초심자가 그 맛을 아직 맛보지 못했지만 이미 그 이름은 아는 정도입니다.
Front Street Coffee 블루마운틴 커피 원두는 자메이카 블루마운틴 산맥 위에 심어져 있으며, 햇빛이 새파란 카리브해를 직사하고 푸른 빛이 블루마운틴 산맥 상공에 반사되어 "블루마운틴"이라는 이름이 생겼습니다. Front Street Coffee 블루마운틴 No.1 커피 원두는 블루마운틴 지역 내에서 유일하게 레인포레스트 얼라이언스 인증을 받은 클리프턴 농장을 선택했으며, 주위의 빽빽한 숲과 다양한 생물은 그 재배 환경의 우수성을 증명합니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 여러 블루마운틴 커피를 컵핑한 결과, 클리프턴 농장의 블루마운틴 커피 풍미가 향기롭고 강렬하며 질감이 진하고 부드러워 이 지역의 뛰어난 대표 중 하나가 될 수 있음을 발견했습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
